一、做法，清蒸鱼下巴怎么做好吃，清蒸鱼下巴的家常做法？
哈哈哈，清蒸鱼下巴肯定也要清蒸才好吃滴！现将美食坐家的家常做法介绍如下，仅供参考。
一、原料准备：
草鱼下巴250克，菜籽油、葱姜、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、花椒和大料各适量。
二、烹饪步骤：
鱼下巴去鳞清洗干净，里外用盐抹匀，备用。盘底铺上葱姜丝，鱼身上面也放些葱姜丝。用味极鲜酱油和蒸鱼豉油调个料汁，备用。将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制8分钟，然后关火，虚蒸10分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上，再用花椒大料熬个花椒油，趁着油热浇在鱼下巴上即成。
二、清蒸鱼下巴多久？
步骤
1.鱼下巴去鳞清洗干净。
2.盘底铺上葱姜丝。
3.鱼下巴里外用盐抹匀。
4.鱼肚子里也放上葱姜丝。
5.鱼身上面也放些葱姜丝。
6.用酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
三、清蒸鱼下巴怎么做？
主料：
草鱼下巴200克
辅料：
植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，
蒸鱼豉油10毫升
步骤：
1.鱼下巴去鳞清洗干净。
2.盘底铺上葱姜丝。
3.鱼下巴里外用盐抹匀。
4.鱼肚子里也放上葱姜丝。
5.鱼身上面也放些葱姜丝。
6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
四、东北清蒸鱼家常做法？
原料：
主料：海鲈鱼1条
辅料：大葱半根、生姜1块、花椒3克、料酒1勺。
具体做法步骤
1. 新鲜的海鲈鱼清理掉内脏，鱼身上划两刀，里里外外都抹上薄薄的一层细盐。
2. 里里外外再抹一层料酒。
3. 鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。
4. 鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。
5. 将鱼放在鱼盘上，鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。
6. 锅里先烧水，水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。
7. 十分钟之后关火，淋入一勺生抽。
8. 再撒入一些葱花。
9. 锅里放少许花生油，下入花椒，小火将花椒炸成焦黄色后，将花椒捞出丢掉，留花椒油。
10. 将花椒油淋在鱼身上，即可。
五、清蒸鱼家常全程做法？
【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
【具体做法】：
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
六、清蒸鱼的家常做法？
【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
【具体做法】：
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
七、黎曼清蒸鱼家常做法？
材料：新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺
做法
1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。
八、木耳清蒸鱼家常做法？
把所有材料准备好。
2.鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。
3.姜去皮切成丝备用。
4.黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。
5.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
6.用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。
7.在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
8.香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
9.放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
10.锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定)，蒸至鱼熟。
11.另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。
12.就是这么的简单，不喜欢黑木耳和黄花菜的亲可以不用，做法都是一样的，只有鱼新鲜，并且控制好火候，就算零厨艺都可以蒸出鲜嫩、美味的鱼。
13.来一下鱼尾巴的倩影，哈哈。
九、清蒸鱼排家常做法？
2、将头鱼尾巴去掉，右用刀在头部切口处沿鱼脊骨上边下刀，左手用抹布按住鱼身，用片的方法把半边的鱼肉片下来。
3、鱼骨，鱼头鱼尾。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，贴着大刺根部划一刀，将那一条鱼肉切下来。鱼尾部分也切下来。
5、分好的鱼肉，两片鱼排，两条鱼脊肉，两块鱼尾巴肉。
6、将鱼排部分顺着鱼刺改刀，鱼肚子那边保持连接。
7、将花刀过的鱼排加葱姜碎生抽蒸鱼豉油胡椒粉盐抓均匀。
8、腌 上十分钟。
9、排盘，可以看情况再淋一次蒸鱼油，盘底放姜片和葱段。
10、水开后上锅，蒸十分钟。
11、将好时另起一锅，将烹调油烧热，浇在鱼身上。
12、放上小葱碎，上桌即可。
十、鱼下巴怎么做好吃，家常鱼下巴的家常做法？
主料：草鱼下巴200克辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升步骤：1.鱼下巴去鳞清洗干净。2.盘底铺上葱姜丝。3.鱼下巴里外用盐抹匀。4.鱼肚子里也放上葱姜丝。5.鱼身上面也放些葱姜丝。6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
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