一、好吃的牛肉烧腐竹怎么做好吃又简单,做法?
用料
高汤,牛骨头2大个,葱0.5根,姜2-3片
正常材料
牛肉400克,腐竹100克,葱姜蒜各一大把,大料2,花椒一小把,香叶6片,桂皮1块,生抽4勺,老抽适量,糖25克,盐适量,料酒适量
做法
步骤 1 牛肉切块,和两块牛骨头泡两小时,去血水。牛肉冷藏。
步骤 2 牛骨头焯水,撇去浮沫,闻一下汤,很香所以留下。一般泡水后焯水的汤都不用扔。加两片姜,一段葱,小火至少1小时,我放了一下午,差点忘了
步骤 3 牛肉焯水。牛肉肥的话就入煎锅,煎出牛油和梅纳德反应(即搞出焦脆壳),瘦就不用了,不然会硬。
步骤4 然后爆香葱姜,再爆香大蒜八角干辣椒桂皮香叶花椒,注意顺序。
步骤 5 牛肉肥,直接下葱姜蒜等,再加两大勺冰糖或者白糖,炒糖色,再加三大勺生抽,豆瓣酱,炒香炒干放回炖锅。
步骤6 牛肉瘦的话,直接炒葱姜蒜和香料,再炒糖色,加牛肉料酒和酱油炒干后盛回炖锅。
步骤 7 加腐竹,老抽,适量盐,小火炖45分钟,收汁,出锅
二、牛肉家常做法简单又好吃?
食 材
主料:卤牛肉200克、黄瓜1根
辅料:熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克
做 法
1. 准备好辣椒粉,浇上热油,制成红辣油。
2. 黄瓜切丝,卤牛肉切片。
3. 蒜剁成沫,加入一点点的白开水拌匀。
4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油,把拌好的酱汁与红辣油准备好。
5. 取一个盘子,把切成丝的黄瓜放入,铺上牛肉片。
6. 铺匀,浇上酱汁,淋上红辣油,撒上葱花,就可以开吃了。吃起来香辣下饭,嫩而不柴,搭配上爽口的黄瓜,好吃到舔盘~
三、牛肉片做法简单又好吃?
步骤/方式1
将牛肉切成片,放碗中备用
步骤/方式2
加入盐、鸡精、料酒、花椒面,把牛肉片码匀。再加入淀粉拌匀
步骤/方式3
准备好要用的打底菜和作料(姜片、蒜片、干辣椒节、葱花、香菜)
步骤/方式4
烧油,烧热后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香,再加入一勺红油豆瓣,把香料炒香
步骤/方式5
加入一瓶500ML的矿泉水
步骤/方式6
放入配菜,豆芽和丝瓜
步骤/方式7
煮熟
步骤/方式8
捞起备用
步骤/方式9
下牛肉片,然后开大火,煮一分钟
步骤/方式10
煮好,捞起,备用。
步骤/方式11
在牛肉片上加入花椒面、海椒面、芝麻
步骤/方式12
烧一点油,烧热,然后放入干花椒、干海椒节,迅速的将油淋到肉片上。
步骤/方式13
加一点香菜和葱花。水煮牛肉片完成
四、黑豆怎么烧好吃又简单的做法?
将黑豆洗净,放锅中开小火,炒熟,再加少量盐拌混就可以食了。
五、牛肉的正宗做法简单又好吃?
原料:
牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1 500克,姜块1O克。
做法:
1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。
2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。
六、土豆烧牛肉的家常做法简单好吃?
用料:土豆,八角,香叶,姜葱蒜,冰糖,盐,生抽,牛肉,老抽,花椒,桂皮,陈皮
做法步骤
步骤 1
牛肉切块清洗放入电压力锅加水(没过牛肉即可),放几个陈皮。
步骤 2
炒锅放油,炒香香料和葱姜蒜,然后倒入电压力锅
步骤 3
电压力锅内放盐(盐味别太重,最后要收汤的),生抽老抽,两块冰糖。
步骤 4
电压力锅选择牛羊肉按键,盖好盖子。等着成熟。
步骤 5
把压力锅内煮好的牛肉捞出。
步骤 6
燃气灶另起炒锅放油和白糖,小火熬糖色。
步骤 7
放入牛肉翻炒,再加一点老抽,不会炒糖色的也可以不炒,炒葱姜蒜倒入牛肉,放红烧酱油。炒一会以后倒入炖牛肉的原汤。
步骤 8
把切好的土豆葱姜蒜放进锅里。
步骤 9
盖盖子炖一会,要调味的,盐味不够加盐(不能太咸,要收汤的!)鸡精味精白胡椒放一点。
步骤 10
土豆熟了就掀开锅盖,大火收汤。
步骤 11
出锅,撒葱花香菜碎。
七、牛肉粒家常做法简单又好吃?
食材:牛肉200克 洋葱半个 青椒1个 红椒半个 姜1块 蒜3瓣 蚝油半勺 生抽1勺 料酒半勺 醋半勺 水淀粉1勺 胡椒粉2克 食用油半勺
洋葱炒牛肉的做法
步骤:
1.牛肉洗净切片,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀,加入食用油半勺拌匀腌制10分钟,洋葱洗净切块,青红椒切块,姜切片,蒜切片。
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快滑熟,盛出待用。
3.锅中留底油,放入姜蒜片爆香,放入洋葱、青红椒翻炒片刻,放入牛肉炒匀,加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
八、水煮牛肉家常做法简单又好吃?
步骤/方式1
牛里脊肉切成薄片
步骤/方式2
加入料酒,生抽,老抽,耗油,盐,花椒粉,生粉,食用油搅拌均匀腌制
步骤/方式3
准备好所有调料,生姜丝,蒜末,小米辣,葱碎,干辣椒,八角,桂皮,香叶
步骤/方式4
准备好配菜,豆芽,莴笋丝,香菜
步骤/方式5
锅热加入适量食用油和猪油
步骤/方式6
依次加入八角,桂皮,香叶,姜丝,蒜末,小米椒,葱碎,,干辣椒中火爆香
步骤/方式7
倒入适量花椒油
步骤/方式8
加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈
步骤/方式9
加入适量盐,糖,鸡精
步骤/方式10
倒入开水大火煮开
步骤/方式11
加入莴笋丝煮
步骤/方式12
加入豆芽煮
步骤/方式13
煮熟后,先捞出到盘里
步骤/方式14
加入腌制好的牛肉
步骤/方式15
用筷子轻轻划开,煮2分钟后捞出
步骤/方式16
装入盘中,撒上花椒粒
步骤/方式17
淋上热油
步骤/方式18
放上香菜段即可
九、牛肉炒什么好吃又简单做法?
小炒牛肉:将牛肉洗净切块,小青椒切成滚刀。
然后锅中加入油,加入姜蒜辣椒炒香,再加入牛肉,放入花椒,料酒,生抽大火快速翻炒3分钟即可
十、牛肉的做法家常简单又好吃?
即简单有好吃的家常椒麻牛肉
食 材
主料:卤牛肉200克、黄瓜1根
辅料:熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克
做 法
1. 准备好辣椒粉,浇上热油,制成红辣油。
2. 黄瓜切丝,卤牛肉切片。
3. 蒜剁成沫,加入一点点的白开水拌匀。
4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油,把拌好的酱汁与红辣油准备好。
5. 取一个盘子,把切成丝的黄瓜放入,铺上牛肉片。
6. 铺匀,浇上酱汁,淋上红辣油,撒上葱花,就可以开吃了。吃起来香辣下饭,嫩而不柴,搭配上爽口的黄瓜,好吃到舔盘~
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