抿圪斗是山西武乡当地民众非常喜爱的一种面食，它不仅深受武乡当地民众地的喜爱，同时也吸引着很多面食爱好者的钟爱。
它的做法很简单，主要将白面，玉面和豆面（其中豆面是不可或缺的，也可以再加点小粉面）几种面粉用温水搅拌成面絮。只是千万不可以和面，或是提前把面絮搅好，只需在锅开的时候搅好面絮即可，不然面絮一旦上劲很难抿下来。
将搅好的面絮放在武乡人民特制的抿床上，抿床就是将凿有密密麻麻小孔的铁皮钉在木架上的一种工具，然后用手或是工具将面絮一点一点抿到滚开的锅里。
婆婆是土生土长的武乡人，和其他武乡人民一样非常喜爱抿圪斗。而我最初的我并不太喜欢抿圪斗，总觉着它的口感不够爽滑劲道，远不如拉面或是饸络好吃。
刚结婚的时候，真的很不习惯婆家的饮食，小米饭，籺糁饭，调和饭，抿圪斗……，说实话没一样是我爱吃的饭。
调和饭那也是婆婆的心头至爱，那时几乎每周晚上最少也吃两三天。有一次我赌气对婆婆说我不爱吃调和饭，以后少做点，至此几年时间我家的餐桌上没有出现过调和饭的影子。
虽然我一样也不爱吃抿圪斗，可是每当我下班回家后，看着白发苍苍的婆婆大汗淋漓地在灶台边抿抿圪斗，做好之后顾不得拭去头上的汗水，就赶紧用她苍老的双手笑意盈盈地捧到我面前时，我终究不忍心告诉她我不爱吃抿圪斗。久而久之我也就渐渐地习惯了抿圪斗的味道。
抿圪斗看似简单易做，实则在抿的时候真的很吃力，在火热的灶台边，不消一会儿就会大汗淋漓。后来不忍心婆婆太辛苦，自己便慢慢地跟着婆婆学做抿圪斗。
好久没吃过抿圪斗了，今天忽然有点怀念。也许我怀念的并不是抿圪斗，而是那个最最最爱吃抿圪斗的婆婆，那个待我胜过女儿，给我无数温暖的婆婆。
简单地炒了一个西红柿鸡蛋卤，煮了一点青菜，一碗婆婆最爱的抿圪斗，一口下去，满是婆婆的味道。
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