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美食粥的制作(粥的小吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-20 11:03:29
导读

李时珍耗时整整27年,才得以铸成了巨著《本草纲目》,这是一本具有世界性影响力的“博物学”巨著,正是得益于这本巨著,我们今天才能看得到、用得上李老先生传给我们的宝贝!关于粥,可以听听看李时珍说的说法:“粥字像米在釜中之形。《释名》说:把米煮成糜,是使其糜烂。稠的叫饘,稀的叫酏(yǐ)”。可能很多人只知道煮白米粥吃,那是因为大家没有收集到一个“百粥谱”,来看看李时珍怎么给大家罗列的就知道了!不光有罗列

李时珍耗时整整27年,才得以铸成了巨著《本草纲目》,这是一本具有世界性影响力的“博物学”巨著,正是得益于这本巨著,我们今天才能看得到、用得上李老先生传给我们的宝贝!

关于粥,可以听听看李时珍说的说法:“粥字像米在釜中之形。《释名》说:把米煮成糜,是使其糜烂。稠的叫饘,稀的叫酏(yǐ)”。

可能很多人只知道煮白米粥吃,那是因为大家没有收集到一个“百粥谱”,来看看李时珍怎么给大家罗列的就知道了!不光有罗列,还具有大家心仪的治疗作用呢!

小麦粥:它的主治是能止消渴烦热。

寒食粥:是用杏仁和各种花制成的。主治咳嗽、下热气、调中。(陈藏器)。

糯米、秫(shú)米、黍米粥:主益气,治疗脾胃虚寒、泄痢吐逆、小儿痘疮白色。

粳米、籼(xīan)米、粟米、梁米粥:利小便、止烦渴、养脾胃。

李时珍说:罗天益在《宝鉴》术中记载,粳米、粟米做成的粥,气味淡薄、阳中带阴,所以清淡舒畅,能利小便……此外,粥还能畅胃气、生津液。这些就是食粥的好处。

大家经常用谷粮作粥,其实更有用药物做粥的,而且能治很多病,现给大家罗列于下:

1.赤豆粥:利小便,消水肿脚气,能驱邪气;

2.绿豆粥:解热毒,止烦渴;

3.御米粥(既罂粟做成的粥):治反胃、利大肠;

4.薏苡仁粥:除湿热,利肠胃;

5.莲子粉粥:健脾胃。止泄痢;

6.芡实粉粥:固精气,明耳目;

7.菱实粉粥:益肠胃,解体内烦热;

8.粟子粥:补肾气,益腰脚;

9.薯蓣粥(山药):补肾气,固肠胃;

10.芋粥:宽肠胃,使人不觉得饿;

11.百合粉粥:润肺调中;

12.萝卜粥:消食利膈;

13.胡萝卜粥:宽中下气;

14.马齿苋粥:治痹消肿;

15.油菜粥:调中下气;

16.菠菜粥:和中润燥;

17.荠菜粥:明目利肝;

18.芹菜粥:去伏热,利大小肠;

19.芥菜粥:豁痰辟恶;

20.葵菜粥:润燥宽肠;

21.韭菜粥:温中暖下;

22.葱豉粥:发汗解肌;

23.茯苓粉粥:清上实下;

24.松子仁粥:润心肺,调大肠;

25.酸枣仁粥:治烦热,益胆气;

26.枸杞子粥:补精血,益肾气;

27.薤白粥:治老人冷利;

28.生姜粥:温中辟恶;

29.花椒粥:辟瘴御寒;

30.茴香粥:和胃治疝;

如果是平素体健的人,大家可以根据自己的喜好去添加食材,可以将粥调得“色味”双全,比如说笔者个人是强烈推荐用山药、粳米(一般的大米)、香菇、胡萝卜、生姜、绿叶蔬菜、少量姜丝、少量盐、微量油,这样组合而成,咸淡适中,味美而鲜,还平补肺脾肾三脏。

大家都还有什么妙粥吗?


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