·正确的方法是加糖色。糖色怎么做呢？请认真听。半勺水、少许油、一勺白糖，开中火熬制深枣色，用多一点的开水一次性冲下去，不能慢，一旦慢了就蹦起来。红烧菜、卤水一般都少不了这糖色。
·羊肉里面下盐加啤酒淹没食材。准备屏幕上方这些香料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草、花椒、干姜、高良姜、豆蔻、荜拔籽、小茴香，丢一包下去就够了。一包可以烧卤三斤左右的肉。
·电饭煲煮汤键九十分钟就搞定了。
羊肉一般要借助高压锅或者电饭煲才能煮得烂。
我的美食就是活菜谱，不知道吃啥、做啥，记得来我这边找灵感。搭配烩面更好吃，快去试试吧！
张记正家老烩面，传承千年的手艺，只做无添加剂的。
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