一、福鼎肉片的小吃搭配?
福鼎肉片可以搭配的主食:肉片+水粿;肉片+汤面;肉片+溜溜;肉片拌溜溜;肉片拌面;肉片肉燕汤;肉片馄饨汤等组合。
在福建的一个县级市,福鼎市,这里有一道名小吃,它靠着一辆辆手推车的摆摊,就能在祖国大地上传播扩散它独特的香味和口感,它就是“福鼎肉片”;外省的一些地方,会管它叫“瘦肉丸”,“肉羹”,或者“猪肉丸”;来自世界各地的游客,不论种族,不论语言,只要他来到福鼎,就必定会品尝一番在福鼎闻名遐迩的“福鼎肉片”。
福鼎肉片一直是福鼎美食的第一名片,它是福鼎小吃界的顶梁柱,是福鼎人的骄傲,更是家乡的味道;在外的游子,每当吃到外地的肉片时,总是感觉不是那么正宗,于是会想起老家福鼎的正宗肉片,思乡之情就更加浓厚了。
二、福鼎肉片是哪里的小吃?
福鼎肉片是福建宁德福鼎市的一道传统名吃,它主要是用猪瘦肉加上地瓜粉制作的,做出的肉片松而有韧性,肉质Q弹紧实劲道,搭配上本地的米醋和辣椒,撒上香菜,看似清淡,实则酸辣开胃,吃完还想再来一碗。
三、福鼎肉片福鼎特色小吃怎么写?
福鼎肉片是福建福鼎的一道非常有名的地方特色小吃,由精肉、淀粉等原料用纯手工制作的美食。
2、制作福鼎肉片的食材。
200克猪后腿瘦肉、140克地瓜粉,3克紫菜,3克小苏打,5克盐,5克鸡精,5克白糖、2根小葱,1块生姜,2根香菜、5ml香油、适量冰水。
3、福鼎的肉片的具体制作方法。
(1)将猪后腿肉用破壁机打成猪肉泥(家里没有破壁机的就用手剁成肉泥)。
(2)往猪肉泥里加入地瓜粉、小苏打、盐、鸡精、适量冰水,用手不停地搅拌至上劲。
(3)锅内加水,水开后,将猪肉泥搓成一小片一小片的,放入开水内,大火煮3分钟,即可出锅。
(4)准备一个大碗,放入少许食盐、紫菜、姜丝、香醋、小葱花、少许香菜末、少许香油倒入煮好的肉片即可食用,喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
四、泉州福鼎肉片培训哪家小吃培训学校好?
福建泉州晋江就有培训正宗福鼎肉片的,3-5天即可学会!
五、肉片汤肉片怎么切?
想要切均匀的薄片,可以先把肉放冰箱冷冻一会,稍微硬的时候拿来切就可以很方便啦
六、做最简单的福鼎肉片小吃生意大概需要多少钱?
地摊还是门店 地摊不算地摊费用门店不算租金费用:以下是必须的费用一个铁皮移动厨车 手推的 几百块钱吧 电动的 怎么也要2000左右 3到4张的桌子和十几张椅子这里也要个500左右吧 锅碗瓢盆灶。还有一些配料煤气 这里怎么也要个500吧 差不多2500到3000能搞定一个地摊子(不算地摊费或者租金)
七、合川肉片和江津肉片区别?
名字所用地区不同:江津肉片用的江津辖区的名字,合川肉片用的合川辖区的名字,合川、江津都是重庆辖区内的地名。
烹饪不同:江津肉片是炸熘,合川肉片是煎熘。
味型不同:江津肉片是鱼香味,合川肉片是荔枝味,都带点甜酸。合川肉片用荔枝味,料子均切片,辅料有玉兰片,肉片过煎;江津肉片用鱼香味,料子均宰茸铡细,肉片要两次下油锅炸酥。
做江津肉片的馆子不是很多,合川肉片倒是有些的当地馆子在做,不过大多数为了提高效率,都是提前把肉片炸好,等食客上门点菜后再炸酥烹制,口感上自然不如现做现吃的好。
这两道菜的烹饪技巧是荤菜素做,颜色金黄,口味咸鲜,外酥里嫩,回味甘甜,其主要味型是椒盐味,很有四川风味,渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴,并在全国广泛流传,颇有影响。
八、猪肉片和羊肉片区别?
猪肉片和羊肉片的区别很大,首先,从味道上来讲,猪肉片略带一点腥味,羊肉片略带一点膻味,吃的口感也不一样,猪肉片发点硬,羊肉片吃着口感是发软发棉的。
九、肉片做法?
用料:
里脊肉 280克
黄豆芽 300克
娃娃菜 2颗
豆腐皮 1张
鸡蛋 2个
姜 5片
蒜 8瓣
小葱 2根
干辣椒段 15克
花椒粒 8克
盐 两小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
红薯淀粉 1勺
芝麻香油 1小勺
郫县豆瓣酱 1大勺
麻辣火锅底料 1块
黑胡椒粉 1小勺
家常肉片的详细做法步骤:
步骤1、将里脊肉切成薄片,加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜; 打入两个鸡蛋蛋清,搅拌均匀让肉质滑嫩,放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑; 最后再加入一小勺芝麻香油,抓拌均匀防止下锅时粘连。
步骤2、锅中放入干辣椒段与花椒粒,炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油,下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料,然后将切好的姜片与葱段同时下锅,待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。
步骤3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟,然后捞出放入碗中。
步骤4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味,再将五花肉片下入锅中煮制,期间用勺子稍微搅动,待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。
步骤5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面,再烧制一勺热油淋上去,最后将切好的葱花撒入即可享用。
十、肉片热量?
答;肉片热量〔198大卡〕。
材料:猪里脊肉、鲜菜心、番茄、姜片、蒜片、葱、盐、胡椒粉、味精、蛋清豆粉、水豆粉、鲜汤、化猪油、清水。
1. 鲜菜心、番茄、葱洗涤干净,番茄切成片,葱切"马耳朵"形("眼"形)。猪里脊肉切成片,加盐与蛋清豆粉拌匀。将盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调成滋汁。
2. 锅内放清水烧沸,放入肉片滑熟(汆熟),用漏勺捞出。锅洗干净,放化猪油烧至五成油温时,加姜片、蒜片、葱炒出香味,加肉片、番茄片、鲜菜心炒断生,喷入滋汁,收汁起锅装即可
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