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笋干肉丸汤? 紫苏肉丸汤?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-20 11:01:48
导读

一、笋干肉丸汤?用料:笋干50g    新鲜猪肉 500g   盐适量        早餐饼1-2片      开水一锅      姜2小片      料酒一勺步骤 1笋干用淘米水浸泡过夜,泡开后再用清水淘洗一次,然后切成小块。步骤 2猪肉用料理机打碎,加入少量盐,可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干,继续搅碎,可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键,不要省略!步骤 3烧一锅开水,放入一勺料酒,姜

一、笋干肉丸汤?

用料:笋干50g    新鲜猪肉 500g   盐适量        早餐饼1-2片      开水一锅      姜2小片      料酒一勺

步骤 1

笋干用淘米水浸泡过夜,泡开后再用清水淘洗一次,然后切成小块。

步骤 2

猪肉用料理机打碎,加入少量盐,可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干,继续搅碎,可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键,不要省略!

步骤 3

烧一锅开水,放入一勺料酒,姜片。沸腾以后加入肉丸煮3-5分钟。

步骤 4

肉丸熟透后加入笋干煮沸,没有沸腾之前不要翻动。继续煮几分钟后可以移动至电磁炉上加热,总结就是,越煮的久,就越鲜!

二、紫苏肉丸汤?

主料: 肉丸200g

配料: 紫苏300克。

辅料: 油适量 盐适量 料酒适量 芹菜适量 醋适量

制作步骤

1. 准备鱼丸和紫菜

2. 锅内水烧开加鱼丸煮

3. 鱼丸煮开十分钟

4. 加紫菜和料酒

5. 加适量醋和食用油

6. 最后加放芹菜调料即可。

三、蘑菇肉丸汤?

1、准备原料,蘑菇,鸡蛋,猪肉和肉馅,大蒜3、4片。

2、肉馅、鸡蛋、淀粉、胡椒、盐、芝麻油,加入后顺时针搅拌,搅拌20分钟。

3、烧好开水,小心翼翼将肉丸放入,煮10分钟。

4、10分钟内加入蘑菇,蘑菇,大蒜和开水。

5、十分钟后,加入盐、鸡精、扇贝,再煮十分钟,共半小时。

6、可以用勺子舀掉浮在水面上的油,完美出锅。

四、冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂?

1、主料:猪肉馅1碗、冬瓜1块。

2、辅料:淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根(用小葱也成)、凉水少许、香菜1棵。

3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;

4、拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;

5、冬瓜削皮去籽,清洗干净;

6、切成厚约5毫米的大片;

7、冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;

8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。

五、温州小吃瘦肉丸做法?

1、准备材料:猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量,面粉150g、淀粉100g。

2、猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放入盆中,再加入料酒,盐,鸡精,3个鸡蛋。

3、用手搅拌均匀,捏个5~10分钟,备用。

4、在锅内放入适量的水,用调羹一勺勺,等水烧开后,放入锅中。

5、等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了。

6、肉丸浮起后加入芹菜,榨菜,紫菜,麻油,葱,搅拌均匀。

7、等搅拌均匀之后即可出锅盛出,瘦肉丸就已经做好了。

六、酸汤肉丸汤家庭做法?

用料

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量(可不放)

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。

步骤 6

大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

七、肉丸汤做法潮汕?

1、准备正宗潮汕牛肉丸/牛筋丸500克、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精适量。

2、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮10分钟。在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用。

3、在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

4、煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料。

5、牛肉丸煮好后,用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里,往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去。

6、生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。

八、紫菜肉丸汤热量?

紫菜肉丸汤的热量

热量:29.5大卡/100克

营养成份(100克)

营养名称百克含量热量:29.5大卡蛋白质:4.6克脂肪:5.7克膳食纤维:2.9克

 

九、郑州肉丸汤做法?

主料:肉末200g、豆腐300g;辅料:姜3g、葱3g、白菜150g、盐3g、生粉150g、花椒粉3g

肉丸汤

1把制作此汤的食材准备好

2肉末放盐、花椒粉、葱花、姜末、生粉

3把准备好的豆腐用刀压碎

4锅里放油、姜片放水烧开,放白菜。豆腐与肉末充分搅拌下。勺子舀拌好的豆腐肉末成丸子,逐个放入锅里。

5待锅中肉丸浮起来,里面变色成跟表面一样粉白色后放盐、葱搅拌均匀后,即可装盘出锅。

肉丸不要煮太久,否则会老掉,影响口感。

十、湘菜肉丸汤做法?

食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。

制作方法普通:

1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。

5.把排骨煮10分钟后,番茄冬瓜洗净,切成薄片。将番茄冬瓜放入锅里煮两分钟。

6.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)

7.待肉丸全部舀入汤里,开中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再继续煮2分钟,接着根据自己口味再放入适量盐和味精,翻匀即可起锅。


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关键词: 笋干肉丸汤
 
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