一、红烧排骨怎么有点苦？
发苦应该是糖熬的时间太久了，不能等出红色泡泡的，红了发黏的时候放入过水的排骨翻炒两下粘匀糖色就行了，不能翻太久要不糖就糊了发苦，还有做的过程中不能大火。
想要去掉苦味，那就先把炒好的排骨再次放入锅中，然后放入少许热水，再翻炒几下，最后放点糖和醋就可以了。
二、红烧排骨有点苦如何补救？
红烧排骨如果有点苦的话，你可能就是你炒糖色的时候火太大了，把那个糖烧糊了，就烧的有点苦味了，如果碰到这种情况的话，你要补救的方法你可以再加一点点糖，再加一点点水放里面，再煮一下可能就没那么苦了
三、红烧排骨糖炒时间久了有点发苦怎么补救？
红烧排骨要用白糖或冰糖炒糖色，下面是具体做法：
准备材料：排骨 1000克，糖 三勺，油 少许，花椒 少许，八角 一粒，姜片 两片，料酒 一勺，葱段 一截，生抽 两勺，酱油 一勺，盐 适量
1、买来的排骨洗净焯水后，捞出备用。
2、锅中放入少许油，三勺白糖，中火转小火，搅至白糖呈红色并起沫，下排骨翻炒。
3、翻炒一分钟后，放入花椒少许，八角一粒，姜两片，葱片七八片，料酒一勺翻炒五分钟至水分炒干。
4、放入生抽两勺，酱油一勺，继续翻炒上色。
5、倒入开水至漫过排骨，放入盐适量，大火烧开后约五分钟转小火炖煮四十分钟后大火收汁。
6、收汁结束后，红烧排骨即可起锅食用。
四、排骨有点苦怎么补救？
排骨有点苦，那是因为排骨的肉已经发生了变质，这样子的排骨不能使用。
五、豆干吃起来有点苦？
吃起来发苦一般是由于卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。
另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。买来的豆干先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。
六、凉皮吃起来有点苦？
凉皮儿一般吃起来不会苦的，他肯定是盐放多了。
七、红烧排骨发苦怎么补救？
红烧排骨如果发苦了，说明这个红烧排骨里边有一些调料不适合用来红烧，我们一边做红烧排骨的时候主要是酱油，白糖，生姜盐，但是也有些人喜欢另辟蹊径，重新放入一些调料，比如说13香或者五香粉等，这些调料进入排骨里边有可能造成排骨味道病苦，毕竟13香的调料里边很多哪一种比例稍微多一点，就会造成排骨的
八、红烧排骨为什么会苦？
红烧排骨苦应该是糖色，是不是炒的变黑了，大火炒的话，很容易糊，并且就有点苦的了，正常烹饪的情况下红烧排骨发苦，只能是在做排骨的时候炒糖炒过火了，
正常做红烧排骨要爆锅加水加排骨放入炒好的糖色，加入适当的酱料，调料。其他环节都不会发苦
九、为什么红烧排骨会是苦？
红烧排骨会是苦，可能是放糖放多了，熬制的时间比较长。
红烧排骨苦苦的是因为糖太多了原因，可以在锅里加入少量水，放入少许葱段，开锅后放入发苦的红烧排骨炖几分钟就可以去除苦味了！
十、苦笋红烧排骨的做法？
笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出
将煮好的笋，切片
蒜和姜准备好
排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出
热锅放入油，姜蒜爆香
然后放排骨炒
放入姜片和八角
加入酱油炒
加入水，炖制15分钟
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