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美食拍摄技巧? 杰儿美食自制午餐肉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-20 11:01:24
导读

一、美食拍摄技巧?1.用暖色表现出炖汤的温暖感当美食被热气腾腾的端上桌时,是表现其美味的最佳状态,在拍摄炖汤这类冒着热气的食物时,可以将手机白平衡模式设为阴天模式,这样画面就会呈现出温暖的暖色调,烘托出食物的温热感。2.利用配饰烘托出面包的美味面包是我们常见的美食之一,在拍摄这类美食时,可以与木制托盘等有质感的物体搭配,这样会给人一种很田园、自然的感觉。同时,木制品可以与很多物品搭配,都会给人留下

一、美食拍摄技巧?

1.

用暖色表现出炖汤的温暖感

当美食被热气腾腾的端上桌时,是表现其美味的最佳状态,在拍摄炖汤这类冒着热气的食物时,可以将手机白平衡模式设为阴天模式,这样画面就会呈现出温暖的暖色调,烘托出食物的温热感。

2.

利用配饰烘托出面包的美味

面包是我们常见的美食之一,在拍摄这类美食时,可以与木制托盘等有质感的物体搭配,这样会给人一种很田园、自然的感觉。同时,木制品可以与很多物品搭配,都会给人留下非常不错的印象。

3.

选对角度

食物的造型多种多样,切记不要使用一种角度来拍摄食物,而是需要根据事物的造型和盛放的器皿来调整角度,选择最适合拍摄的角度来进行拍摄,比如:45°角拍摄,水平拍摄,从上到下垂直拍摄,餐桌侧拍,同时保证食物的背景干净整洁,这样拍出来的食物既突出了食物的主体又显示出了足够的细节。

二、杰儿美食自制午餐肉?

准备食材:猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。

工具:料理机一台。

做法如下:

1、把后腿肉去皮后去掉筋膜,然后切成小块,加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉,否则会影响口感;提前加盐可以使猪肉变得更黏糊,有利于后期午餐肉的成型。

2、把大葱切成段、生姜切成片放在碗中,加入少许花椒粒,再加入50克左右开水,浸泡晾晾备用。

3、接着把用盐腌制过的肉块放入料理机中,启动搅拌。

4、把肉块搅碎后加入5克鸡精、3克白胡椒粉、5克十三香,再把提前泡好的料水,除花椒外全部倒入料理机中,继续搅拌,使肉馅把调料和水分全部吸收进去。

5、接着再打入两个鸡蛋清,加入50克玉米淀粉,继续搅拌,蛋黄留着备用。要把肉馅搅拌至黏糊、上劲状态就可以了。

6、把剩下的蛋黄放在碗中,加入一小勺面粉、一小勺淀粉搅拌均匀,搅拌成黏稠的酸奶状即可。

7、准备一个干净的容器,在底部刷一层食用油,把搅拌好的肉馅放入容器中,用勺子按压,把肉馅压实。这里最好使用长方形的容器,做出来的午餐肉更整齐。

8、蒸锅中加入适量清水,把肉馅开水上锅,保持大火蒸25分钟。时间到后关火,倒掉表面的一层油脂和水分,然后把准备好的蛋黄液均匀地铺在午餐肉上。

9、包上保鲜膜,防止进入水蒸气,上蒸锅,大火再蒸5-10分钟左右。蒸至午餐肉完全熟透,表面的一层蛋黄也完全定型后即可关火出锅,晾凉后改刀,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存,随吃随取即可。

三、美食拍摄灯推荐?

对于美食拍摄,推荐使用有足够亮度和柔和的光线的灯具,比如LED环形灯和柔光灯。这些灯具可提供足够的光线和自然的光线效果,还能减少阴影和反射的出现。同时,它们易于携带和控制,并且具有不同亮度的调整器,可以根据需要加强或减弱光线的强度。对于美食摄影师而言,正确的照明是拍摄美食的重要组成部分,而这些灯具能够提供高质量的照明,使美食图像更加真实和引人入胜。

四、美食拍摄C构图?

拍摄美食的构图原则,如简明扼要、排列规整、斜线布局、画龙点睛、圆形布局等。在拍摄美食前,一定要稍微整体下拍摄环境,画面中的背景不要太多,否则会让背景抢了美食的头

五、美食视频拍摄教程?

1、找好固定画面 这是最基本的技巧,因为在做菜的过程中,你都需要解放双手的,而!!!拍摄视频是需要固定画面的。那么,你就需要一个可以四处固定的八爪鱼or固定器,选好你的拍摄角度,然后,按下录像,开始做饭,全程录下来就好了。

2、用【app】的跳剪功能 跳剪这个我好像提了很多次!简直就是万用的功能。对于一次性拍完的视频,可能有十几分钟,但是有的时候有的镜头我们又不需要,于是就可以用跳剪剪出需要的几个重要步骤就好了。

3、当然,你也可以用电脑后期的切割,剪切出来,拼接起来,但。。。相对于做个1分钟的菜谱,还是手机来的快。

4、打好光or用好滤镜滤镜弥补光不足 光是非常重要的,打好光会让你的视频画面看起来更加饱满,美食更加有食欲。但如果没有条件,拍摄的地方偏暗怎么办呢?用滤镜,【app】里的滤镜有很多选择。像红辣椒、香草这些都很适合用在食物上。你也可以后期调整一些滤镜的参数达到你满意的效果。

5、食类视频是字幕用的比较多的场景,比如封面,比如菜谱的信息,比如烹饪的时间,等等这些都是可以用字幕来表达。甚至连同期和后期声都可以用字幕来代替。

6、有逻辑的分镜头让整个画面更流畅 这是一个需要掌握一定剪辑功底之后的技巧。最简单的就是技巧一提到的用固定画面拍摄一镜到底,然后用跳剪剪辑。易上手,但是如果画面过长就容易让人看的枯燥。那么最好就是用有逻辑的分镜头。

六、美食街拍摄技巧?

可以多拍一些美食的照片啊,然后自己站在美食街里摆姿势照相,或者吃东西时拍

七、美食广告拍摄技巧?

步骤/方式1

选择自然光,是天然无公害且自带清新、淡雅气质的光源。

步骤/方式2

单个食物“趴着拍”,虚幻美食“弯腰拍”,美食组合“低头拍”。

步骤/方式3

用好构图,朋友圈的读图习惯是走马观花,所以一眼望去就发现这顿饭局很有格局的主要因素就是布局。

步骤/方式4

巧用道具,对于桌上的美食摄影来说,道具显得尤为重要。餐巾、桌布、托盘、绿植,杂志都可以,只要能衬托出美食的品质,让画面看起来更有意境即可。

八、美食制作视频拍摄创意?

美食视频制作想要拍摄出有创意的画面。首先需要自己写好文案以及故事剧情脚本。这样能在美食视频制作的过程当中拍摄的更加流畅,其次,也可以将自己提前想好的创意内容加进视频里面。

其次,想拍出美食穿衣视频,也可以拍一些别人意想不到的视频视角,比如可以在美食视频当中添加进入创意做菜的手法等。

九、美食和大厨怎么拍摄?

这个很简单,进行兴趣认证,分享美食,制作美食,选材。

十、美食试吃视频如何拍摄?

方法/步骤分步阅读

1/5

准备工作:布置灯光,调试机器;

2/5

拍摄洗菜备菜,包括切菜;多拍细节,采用固定机位和移动机位的方式拍摄,展示干净清澈的水和新鲜漂亮的食材,还要展示厨师的刀工和食材细节,包括纹理。

3/5

拍摄炒菜的过程,还是采用固定机位和移动机位拍摄,大光圈。展示美食细节,如汤汁,佐料,厨师的精益求精。

4/5

拍摄做好的美食。把美食放在转盘上拍摄。

5/5

拍摄食客表情,体现食物的美味。


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关键词: 美食拍摄技巧
 
(文/小编)
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