每年江河涨水,总有许多大鱼被冲到岸边,被附近的居民捕获后,吃不完的鱼往往会拿到附近街道售卖。
然而长江君却发现一种离奇的现象——这些被拿到街边售卖的大鱼,往往会被蒙上眼睛,这是为什么?
——这些大鲤鱼被蒙上眼后,即使离水也能活上很长时间,这是啥原理?
专家:保护鱼的视神经
在长江君的印象里,这种将捕起来、钓起来后“蒙眼”的现象,其实还蛮多见。
而关于这样做的目的,传说有“专家解释”是因为:鱼的视神经里有一条很重要的线状组织,一旦离开水,这个线状组织就会僵硬甚至断裂,进而导致鱼的立刻死亡。
所以,用沾了水的湿纸、布条蒙住鱼眼,可以延缓鱼视神经中线状组织断裂,保持其鲜活。
真的是如此吗?
首先,长江君查阅了许多水产文献,也未找到这个“专家解释”的出处,其次对于这种“蒙眼保护视神经”的说法,长江君本身也有一些质疑:民间还有一种弓鱼的做法,同样能延长鱼类离水存活时间,但弓鱼并没有蒙眼,如果按照“专家解释”,应该很快死亡才对。
相反,长江君一些老一辈渔民那听来的解释,反而更令人信服,即这样做的目的是防止鱼“中毒”。
资料图
上图为一位渔民正在将一条刚捕上岸的大鲤鱼蒙眼——事实上,这种“蒙眼保鲜”的办法,很多年前就有渔民在使用了.....
为何蒙眼能防止鱼“中毒”?
原来,其实大多数鱼类离水后都是能存活许久的(翘嘴、餐条等高氧性鱼类除外)。
它们离水后快速死亡的主要原因,其实是因为体内新陈代谢产生的二氧化碳、氨、氮等有害气体堆积,导致血液中毒,最后迅速失去活性、死亡。
惊厥乱跳,是鱼离水迅速死亡的主要原因
而将鱼眼蒙住,能有效避免鱼离水后惊厥、挣扎乱蹦,导致体内新陈代谢加快,血氧迅速耗尽并积累大量有害气体,导致血液中毒。
在长江君看来,一句话就是“少动弹、活得久”——从鱼的视角来看,大概这就是一种躺平吧......
弓鱼也是这个原理
其实,上面说的“弓鱼”增加鲤鱼、草鱼等鱼类离水存活时间的做法,也是这个原理。
弓鱼——资料图
只不过弓鱼在减少大鱼挣扎的同时,还能将其鱼鳃撑开,增加鳃丝中毛细血管同空气进行交换的效率,吸入氧气并排出上述有害气体。
因此,弓鱼的做法比“蒙眼”能更有效延长鱼类离水存活时间,据说最长能超过20小时。
(当然,弓鱼不仅操作更繁琐,并且需要一定的技巧,否则反而可能导致鱼迅速死亡,现在会的人也不多了。)
渔民弓鱼卖
老一辈的渔民们常常利用这种办法,挑着鱼“走街串巷”叫卖而保持其不死.....其效果堪比现代增氧机,不得不感叹劳动人民的智慧。
网友们,你们见过类似蒙眼、弓鱼的做法吗?你们认为这是什么原理?
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