1.蒜苔炒香肠
1.准备材料：
蒜苔、腊肠、小米辣、盐、料酒、生抽、白糖
2、蒜苔炒香肠的做法：
(1)蒜苔洗净，切段。把香肠冲洗干净，把皮切成片。将香辣小米切成圈备用。
（2）锅中倒入适量油，烧热油爆香小米辣，加入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。
(3)加入适量盐、料酒、生抽、白糖调味，大火翻炒至入味。
(4)关火，放在盘子上。做法简单，营养丰富，味道鲜美，是客人必备的家常菜！
2.红烧鲫鱼
1.准备材料：
鲫鱼、蒜瓣、姜、小米、青椒、盐、料酒、酱油、盐、酱油、老抽、辣椒酱、酱油蒸鱼
2、红烧鲫鱼的做法：
（1）鲫鱼洗净，蒜瓣去皮剁碎，姜去皮切片，香辣小米切圈，青椒洗净切圈。
(2)锅中热油，爆香姜片，加入鲫鱼，加少许盐，煎至两面金黄。
(3)加入适量料酒、蒸鱼酱油、生抽、生姜、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱调味。
(4)最后将适量小米和青椒放入锅中，翻炒至断火关火。
(5)撒上少许葱花点缀，简单可口，吃起来也方便。
大人小孩都喜欢！
3.青椒肉丝豆腐干
1.准备材料：
青椒、豆腐干、里脊肉、孜然粉、辣椒粉、姜、盐、酱油
2、青椒豆腐干炒肉做法：
（1）青椒洗净，去梗切丝，豆腐干洗净切条，里脊洗净切条备用。
(2)锅中热油，爆香姜片，加入里脊肉炒至变色，然后加入豆腐和青椒翻炒片刻。
(3)加入适量盐、酱油、孜然粉、辣椒粉翻炒均匀。
（4）等食材好吃后，关火，装盘即可开始食用。方法简单，老少皆宜！
4.红烧豆腐
1.准备材料：
软豆腐，麻辣小米，葱，酱油，盐，糖，蚝油，蚝油
2、红烧豆腐的做法：
（1）嫩豆腐洗净切块，香辣小米切成圈，小葱切丝备用。
(2)调味酱料：将适量生抽、盐、蚝油、适量水倒入碗中，搅拌均匀备用。(3)锅内热油，爆香小米辣，加入豆腐，然后倒入准备好的酱汁，盖上锅盖，中火炖。
(4)转小火煮至汤汁浓稠，关火关火，撒上少许葱花装饰。
五、麻辣螺丝
1.准备材料：
螺丝，蒜瓣，热小米，干辣椒，姜，韭菜，小葱，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，辣鲜，白糖，料酒
2.麻辣螺丝的做法：
(1)将螺丝清洗干净，放入碗中，加入适量水，浸泡片刻，取出清洗备用。
（2）蒜瓣去皮剁碎，香辣小米切圈，干辣椒和韭菜切段，姜切片，小葱切葱花。
(3)锅内倒入适量水，拧上螺丝，加入适量姜和料酒，焯一会捞出备用。
(4)锅热油，加入一勺豆瓣酱，用小火炒红油，再加入姜末、蒜末和辣椒爆香。
(5)重新拧上螺丝，加入适量蚝油、生抽、老抽、料酒、辣鲜、白糖调味。
(6)然后加入适量的香葱和小米辣，大火翻炒均匀，关火盛盘。
6.辣龙虾尾
1.准备材料：
龙虾尾、葱、姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、蚝油、白芝麻
2.麻辣龙虾尾的做法：
（1）龙虾尾洗净，小葱切成葱花，姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。
(2)锅内倒入适量水，加入龙虾尾，加适量料酒，焯一会，捞出洗净备用。
(3)锅内热油放入适量小葱、姜、蒜末、洋葱、干辣椒、花椒、火锅底，炒香。
(4)加入龙虾尾翻炒片刻，然后倒入适量啤酒盖住食材。
(5)加入适量盐、鸡精、胡椒粉、白糖、盐，大火翻炒均匀。
(6)关火，放在盘子上。撒上少许白芝麻作装饰。这很容易制作。大人小孩都爱吃！
7.香辣猪蹄
1.准备材料：
猪蹄、干红辣椒、姜、蒜瓣、花椒、月桂叶、桂皮、料酒、生抽、生抽
2.麻辣猪蹄的做法：
(1)猪蹄洗净，干红辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。
（2）猪蹄用冷水放入锅中，加入适量料酒和姜，焯一会，捞出沥干水分备用。
(3)锅热油，爆香姜蒜末，放入猪蹄翻面至两面变色。(4)然后加入适量酱油、料酒、生抽、辣椒、胡椒粉、桂皮和月桂叶调味。
(5)将适量的水倒在材料上，大火炖20分钟左右。
(6)炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火装盘。肥而不腻，好吃！
八、麻辣鸡
1.准备材料：
鸡块、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精
2.麻辣鸡的做法：
（1）鸡块洗净切块，干辣椒切块备用。
(2)腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、老抽腌制片刻。
(3)锅内倒入适量油，烧热油爆香花椒粒和干辣椒，加入腌制好的鸡块翻炒片刻。
(4)然后加入适量盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火盛盘。它色香味俱全。大人小孩都喜欢吃，来宾必点家常菜！
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