一、糯米饭隔水怎么蒸才软？
1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻
二、陈年糯米要怎么蒸才软？
成年的糯米蒸的时候放一点醋进去
三、糯米烧麦蒸多久？
糯米烧麦蒸半个小时左右就可以了，因为之前在便利店工作过，也卖过糯米烧麦，糯米烧麦一般在蒸锅中，用50度左右的温度制作大概一个小时，但是如果自己做在家做，水烧开了的话就不需要这么久了，大概二十分钟左右就可以了，不过因为是糯米的，越久越好吃
四、烧麦里面的糯米怎么做才软烂？
糯米提前泡四个小时（我是前一天晚上睡觉之前泡好的），搓洗两遍，滤干水分，倒入蒸锅蒸屉内大火蒸十五分钟。
做法简单，豌豆吃起来的粉与香菇的清香再加上葱香味十足的糯，会让你心中充满了心怡的喜悦。
原料：糯米、香菇、胡萝卜、豌豆、洋葱、蚝油、五香粉、盐、白糖、食用油。
五、黑糯米怎么蒸才可以软糯？
1、黑米别直接下锅，多加1个步骤，将其事先放入温水中浸泡，差不多1个多小时的时间，将黑米充分吸足水，这样便非常轻松能蒸熟，当然了白米是不需要浸泡的，这点大家需要注意下；
2、因为黑米比较难煮，所以加的水要比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可，但是也别加的太多了，否则米饭容易会发粘，整体的口感便会受到影响；
3、黑米饭蒸熟后，别急着就出锅，焖的这个过程也是非常重要的，也就是关火后焖15分钟，这个过程还可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯，非常好吃。
六、做烧麦的糯米怎么蒸？
1、糯米的浸泡时间要充分，将糯米放入水中浸泡2到4小时，如果可以的话，尽量泡一晚上，直到糯米用手能轻松碾碎。
2、蒸糯米的时候不要直接倒在一块蒸，最好是将糯米分摊开来，摊的薄厚要均匀，厚度尽量在两指到三指之间。
3、一定要选好蒸具，把握蒸制的火候和时间，一般来说，要选择下面带眼的托盘蒸制，全程建议使用大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间控制在40分钟即可。
4、烧麦中的糯米如果没有蒸熟，在烧麦蒸制的过程中，糯米可能会散掉，因此烧麦变形，蒸熟的糯米有黏性，烧麦就不容易变形了。
5、如果全用热水和面，烧麦皮就会比较软，蒸的时候容易变形，而用冷水和热水混合和面，这样烧麦皮既不会太硬，也不会太软，蒸的时候也不易变形。
烧麦冷冻时不用煮熟，烧麦冷冻是一种常见的保存方式，有着较长的保存时间，蒸熟后在冷冻，食用口感会变差。
七、糯米蒸牛肉怎么蒸软烂？
糯米提前泡12小时，牛肉用盐酱油糖料酒小苏打油腌制2小时，在糯米里滚均匀上锅蒸透即可。
八、做烧麦糯米蒸稀了怎么办？
可以放冰箱冷藏一下就可以了
烧麦的做法步骤
1· 烧麦皮备用
2· 将猪板油切丁放入锅中炼成油，将切成丁的香肠，切成丁的胡萝卜和玉米、青豆放入，炒熟
3· 糯米用水浸泡2个小时，放入蒸锅蒸熟，记得是用蒸锅不是电饭锅，蒸30分钟，蒸的过程可以中间在米上撒点水，蒸熟的糯米放入炒好的料中，加入盐、生抽，搅拌均匀
4· 将糯米料放入烧麦皮中间，用手的虎口捏住，葱烧麦中间捏，做成福袋样，放入锅中蒸15分钟就好
5· 烧麦中加入香菇，味道会更好，我们家人不吃香菇，也不喜欢酱油颜色太重，所以从颜色上看有点浅
九、做烧麦的糯米是煮还是蒸？
2烧麦用的糯米在电饭煲里可以煮
可以煮。
糯米不用蒸，放电饭锅里当饭煮，原本最少要一个小时才能吃到的烧麦，照这个做法，连包带蒸吃到嘴仅花20分钟，非常简单，详细做法可参考以下步骤：
用料：猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，木耳，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，油。
十、烧麦糯米是煮好还是蒸好？
可以蒸也可以煮。
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，一般正宗的糯米烧麦是先泡好糯米，然后混合馅料包好后，再上锅蒸熟食用，但有的做法为了方便也会直接煮好糯米，然后将馅料拌入糯米饭里，再包成烧麦形状，稍微蒸几分钟就能出锅，这种方法做出来的烧麦用时较短，但在口感上没有蒸糯米烧麦版更富有嚼劲入味好吃，而且成品湿度更高，黏性更强，但比较方便，是懒人版烧麦最常见的推荐做法。
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用料：猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，木耳，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，油。
做法：
1、烧麦皮子小编用的是比饺子皮大一点的皮子。
2、干香菇先用水泡发。胡萝卜切丁，小葱切末儿，木耳切末儿。
3、糯米用水洗净，倒入电饭锅，加适量清水，按煮饭键将糯米煮熟。
4、糯米饭煮熟后盛出。
5、锅内倒油，下肉丁翻炒。
6、肉丁断生后，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀。
7、倒入香菇丁翻炒均匀，加酱油上色，加盐、一点白胡椒粉，鸡精调味。
8、把煮好的米饭倒入锅内，翻炒均匀。
9、最后倒入切好的木耳、小葱末儿翻炒均匀，出锅。
10、烧麦皮摊手上，放入馅料。
11、将烧麦皮的周边拎起来，烧麦就做好了。
12、上锅蒸10分钟，烧麦皮熟了就可以开吃。
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