一、红烧排骨佐料？
红烧排骨一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
1、排骨不要直接焯水，需要先在撒了料酒的清水中浸泡，这步很重要，不可忽略，不然的话，做出来的排骨不会香嫩，可能还会有怪怪的味道。
2、在炒糖色时，记住要小火，不然很容易炒糊，那么整个红烧排骨就毁了。
二、红烧牛肉需放什么佐料？
牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
做法：
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。
4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
特色：
香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
红烧牛肉的做法二：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。
做红烧牛肉时，一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
红烧牛肉做法三：
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
制作方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
三、清炖排骨放什么佐料？
清炖排骨放葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，盐等佐料。先把排骨洗净放入锅里大火烧开两分钟左右捞出，砂锅里加入水，佐料，焯水的排骨，慢慢炖熟即可。
四、排骨煲汤放什么佐料？
排骨汤里放山药，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
做法：
1、将猪肋骨剁成块，放热水里面焯一下，去掉死血
2、山药切成段，用热水焯一下，姜切片、葱切成葱花。
3、砂锅里面倒入水，放入排骨和姜，煮30分钟左后，倒入山药、枸杞和盐巴，转大火在煮5分钟左右就起锅了。
五、烧排骨放什么佐料好吃？
炖排骨可以添加的蔬菜有：胡萝卜、甜玉米、山药、莲藕、白萝卜等。
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，分为咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。
炖排骨汤不建议放酱油，放酱油会影响汤色，也不要放香辣的调料，放香辣的调料，会影响汤的原汁原味。
六、红烧鲫鱼佐料什么时候放？
红烧鲫鱼佐料在鲫鱼煎至两面金黄之后可以放，红烧鲫鱼准备的佐料有大蒜、生姜、小葱（可以起锅前加入）、红烧酱油、生抽、料酒、醋、小米椒、豆瓣酱或老干妈。红烧鲫鱼的时候佐料一定要齐全，放佐料的时候也要把握好，煮的时间要久一点才能更好的入味。
七、红烧牛肉要放些什么佐料？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
八、鸭舌红烧香菇放什么佐料？
葱姜蒜！盐！味精！鸡精！料酒！白糖！东古一品鲜！耗油！青红杭椒段！
九、冬瓜清炖排骨放什么佐料？
可以放以下佐料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白胡椒粉、枸杞、红枣、桂皮、八角、香叶等。
这些佐料可以增加汤的香气和口感，使冬瓜清炖排骨更加美味可口。
十、红烧羊肉不能放的佐料？
对于红烧羊肉不能放的佐料，取决于个人的口味，一般情况下，那些奇奇怪怪的调料是不要放的，比如说小茴香或者是孜然，但是对于红烧这种风味，在江南地区只要照烧就行了，把红烧鱼的调料放到羊肉里边一样适用
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