【花菜炒肉】
材料:花菜、猪肉、青椒、胡萝卜
辅料:红椒、大蒜、生姜
调料:食盐、生抽、白糖、蚝油、香油
做法:
1.先把花菜切小朵,青椒和胡萝卜切块,把猪瘦肉切片,大蒜和生姜切片
2.锅内加大量清水烧开,加食盐2克,再滴入几滴植物油,下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水
3.另起锅加适量植物油,下瘦肉翻炒
4.炒至瘦肉变色后,加入姜蒜和辣椒,炒香味
5.接着加入蚝油5克炒化
6.倒入焯水的蔬菜翻炒均匀
7.接着开始调味,加入白糖1克,加入食盐2克,加入生抽5克,翻炒均匀
8.淋入适量香油即可出锅
【青椒肉丝】
材料:青椒、瘦肉
辅料:大葱、生姜
调料:食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉
做法:
1.先把瘦肉切成薄片,再改刀切肉丝,切好放入碗中,加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
3.准备一个小碗调酱汁,加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克,再加入适量清水搅拌均匀。
4.再把大葱切片,生姜切丝。
5.热锅后加适量植物油,下入肉丝翻炒,炒至变色后盛出。
6.另起锅加适量植物油,放入葱姜爆香,然后下入青椒丝翻炒30秒。
7.把炒好的肉丝放入锅内翻炒均匀。
8.最后把调好的料汁浇在食材上,快速翻炒均匀即可出锅。
【干豆腐炒肉】
材料:干豆腐、瘦肉、青椒
辅料:辣椒、生姜、大葱
调料:胡椒粉、淀粉、料酒、香油、生抽、食盐
做法:
1.先把干豆腐切菱形片,瘦肉切片,青椒去蒂去籽后切三角块,生姜切细末,大葱切葱花
2.锅内加大量水烧开,加2克料酒,把干豆腐焯水30秒
3.锅内加适量植物油,放葱姜和辣椒爆出香味
4.放入肉片翻炒至变色
5.然后加入干豆腐,炒开后淋入适量清水,
6.加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽3克,翻炒均匀
7.把青椒放入锅内翻炒30秒,淋入适量水淀粉,
8.淋入少许香油为菜提香增亮,即可出锅
【豆角炒肉丝】
材料:长豆角、瘦肉、红椒
辅料:大蒜、大葱
调料:食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉
做法:
1.先把瘦肉横切成片,再切成肉丝。
2.把切好的肉丝放入碗中,加入食盐1克、胡椒粉1克、老抽2克,抓拌均匀
3.再加入适量干淀粉,包裹肉丝,炒出的肉丝更嫩,最后淋入适量香油。
4.长豆角择洗干净后切4厘米长段,红椒去蒂去籽后切丝,大蒜和大葱切片。
5.锅内加入大量清水烧开加2克食盐,再滴入几滴植物油,把豆角焯水2分钟,控水捞出。
6.另起锅,热锅后加入适量植物油,热锅凉油下入肉丝煸炒
7.肉丝翻炒1分钟,下入葱蒜,炒出葱蒜的香味。
8.接着下入焯水后的豆角和红椒丝,翻炒片刻,加入食盐2克、蚝油3克、白糖1克,翻炒均匀即可出锅。
【木须肉】
材料:瘦肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳
辅料:大葱、生姜
调料:食盐、水淀粉、蛋清、白糖、胡椒粉、生抽
做法:
1.先把瘦肉切成薄片装入碗中,加入食盐0.5克、胡椒粉1克、蛋清5克,抓拌均匀入味后腌制10分钟。
2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片,木耳切成小朵,鸡蛋搅散,大葱和生姜切片。
3.锅内加大量清水烧开,滴入几滴植物油,先下木耳焯水30秒,再下黄瓜、胡萝卜焯水30秒
4.另起锅,热锅后加适量植物油,下鸡蛋炒成鸡蛋块盛出。
5.用锅内底油下瘦肉,煸炒至变色后下葱姜,炒出葱姜香味。
6.再下入焯水后黄瓜木耳等食材翻炒均匀。
7.加入食盐2克、白糖1克、生抽5克,出锅前淋入少许水淀粉,
8.最后淋入适量香油即可出锅。
【鱼香肉丝】
材料:瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜
辅料:大蒜、大葱
调料:食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒
做法:
1.先把瘦肉横切成薄片,再切成细丝。
2.放入碗中,加入食盐1克、料酒2克、老抽3克,抓拌均匀,再加入一个鸡蛋的蛋清和3克淀粉,再次抓匀,淋适量香油,腌制5分钟。
3.接着把青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝,大蒜拍碎后切细末,大葱从中间划开切葱花。
4.锅内加入大量清水烧开,加食盐2克,再滴入几滴植物油,把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟后控水捞出。
5.另起锅,热锅后加入适量植物油,凉油下入肉丝,翻炒1分钟,把肉丝炒散炒至变色后盛出。
6.用锅内底油,下入葱蒜爆香,闻到香味后下入豆瓣酱5克,煸炒出红油。
7.炒出红油后在锅内淋入适量清水煮开,加入白糖5克、食盐2克、老抽2克,最后淋入适量水淀粉。
8.加入炒好的肉丝和焯水后的食材,快速翻炒30秒翻炒均匀。
9.最后淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!