一、做胡辣汤需要什么材料?
金针菜、面筋、粉丝、干豆腐丝、花生米、黑胡椒粉、香菜末、鸡蛋、榨菜、牛肉粒、木耳。胡辣汤也叫做糊辣汤,是早餐常见的汤类食材,口味和烹饪方式多样,所以制作的食材也会稍有不同。做好的胡辣汤可以直接喝,也可以搭配葱油饼、肉包子、馒头、鸡蛋饼、煎饼等美食一起吃。
二、做胡辣汤需要放什么配菜?
胡辣汤配菜有胡椒、辣椒、牛肉粒、细粉条、黄花菜、花生、木耳等。
做法
1. 准备好所需的材料,胡辣汤调料包一份。
2. 锅里加入三碗水,大火烧开,就是平常吃饭的小碗。
3. 再准备半碗凉水,把调味包倒进去,用筷子搅拌均匀。
4. 再把菜包加进去,搅拌均匀。
5. 再准备一个鸡蛋,打散。
6. 锅里水烧开后,把搅拌好的调味水加进去,边加边用锅铲搅拌均匀,然后转中火,继续搅拌一分钟左右。
7. 然后把鸡蛋慢慢的倒进去,形成蛋花,再搅拌两分钟左右。
8. 然后再加入一点点的盐鸡精胡椒粉香油调味就可以出锅开吃了。
三、胡辣汤放什么菜好?
胡辣汤经常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高汤、面筋、粉条、海带丝、黄花菜、黄豆、花生米、豆腐丝、木耳等。根据节令和地域的不同,还会添加菠菜、萝卜条、葱花等原料。
四、棒棒菜胡辣汤做法?
①黑木耳、黄花菜用清水泡发,红薯粉条用清水泡软,酱牛肉切粒,豆皮切丝;
②面粉加入适量盐、适量水,揉和成面团,用保鲜膜盖起来,醒15分钟,醒好后,取出揉至面团表皮光滑,倒入清水,用双手反反复复的揉搓面团,直至洗出面筋和粉浆;
③锅中注入羊骨高汤煮沸,把面筋撕成一小块一小块的放入锅中,加入黑木耳、黄花菜、牛肉粒、豆皮丝、红薯粉条,搅拌均匀,煮沸,缓缓倒入粉浆,用勺子不停的顺时间搅动,至浓稠度适可,加入老抽、盐、十三香、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,即可。
五、胡辣汤咋做?
准备提前泡好的黑木耳一小把,切成小片;泡好的黄花菜一小把,切成小段;面筋一根,先从中间切开,再切成薄片。
黄牛肉二两左右,洗净后切成薄片;提前泡好的花生米一小把;红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下,放入食盐1克,鸡粉1克,胡辣汤料1克,料酒3克,生抽5克,用手抓匀,腌制10分钟。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉,快速翻炒片刻,把牛肉炒熟。
添入适量的清水, 熬出牛肉的鲜香味,一分钟后,倒入花生和黄花菜,面筋和木耳,大火煮5分钟,再放入粉条,继续煮两分钟。
加入食盐3克,味精1克,胡椒粉3克,胡辣汤料5克(超市或调料店里都有卖的),加入老抽2克上底色,搅拌化开。
勾入适量的水淀粉,(也可以用面筋水)水淀粉可以分次加入,使汤汁更加浓郁粘稠,30秒以后,淋入少许芝麻油增香,就可以关火起锅装入汤盆中。
六、怎样做胡辣汤?
胡辣汤是一种传统的中国汤品,通常由配料如豆腐、木耳、粉条、牛肉等制作而成。以下是一份简单的胡辣汤食谱,供参考:
所需食材:
- 牛肉 (切成小块) 500 克
- 豆腐 200 克
- 木耳 100 克
- 粉条 100 克
- 黄花菜 100 克
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 5 片
- 大蒜 5 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。
2. 将木耳、粉条、黄花菜分别用温水泡发备用。
3. 将洋葱、大葱、姜、大蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入洋葱、大葱、姜、大蒜煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 将豆腐、木耳、粉条、黄花菜加入汤中,煮 5 分钟左右即可。
8. 胡辣汤煮好后,加入少许盐和胡椒粉调味,即可享用。
希望这份简单的胡辣汤食谱能有所帮助。
七、胡辣汤家常做法,正宗胡辣汤怎么做?
食材:干海带25克 、花生米100克 、羊肉汤300毫升 、肉丸5个、 大葱20克 、胡辣汤料1包、 香油10毫升、 盐3克、 香醋10毫升 、饮用水1800毫升
做法:
1、先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发
2、将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出,再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散
3、汤锅中加饮用水1500ml,倒入羊肉汤,大火煮开
4、将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中,一边倒一边搅拌,防止有小疙瘩产生
5、然后将花生碎和肉丸倒入锅中,大火煮开
6、倒入切好的海带,搅拌均匀
7、倒入胡辣汤料包里的干菜包,转中小火煮至汤浓稠
8、淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味,撒入切好的葱花,搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了
八、胡辣汤里都需要放什么菜才好吃?
1.黑木耳用水泡发
2.黄花用水泡发
3.备好花生
4.鸡肉撕成鸡丝备用
5.豆腐炸制后备用
6.干豆筋用开水泡发
7.胡辣汤料一包
8.姜切片,葱切段
9.黄花从中间切段
10.木耳切碎
11.豆腐切小块
12.所有食物备好
13.锅里放油,放入葱姜
14.放入豆筋,豆腐,鸡丝,黄花木耳翻炒后加入适量的水煮开
15.加入适量的花生米
16.胡辣汤调味料一包用水搅开
17.煮开一会后,倒入搅拌好的胡辣汤调味料
18.放入鸡精,盐,老抽调味
19.煮好的胡辣汤
九、胡辣汤里放什么菜最好?
胡辣汤经常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高汤、面筋、粉条、海带丝、黄花菜、黄豆、花生米、豆腐丝、木耳等。根据节令和地域的不同,还会添加菠菜、萝卜条、葱花等原料。
十、胡辣汤里面都放什么菜?
糊辣汤的关键制做原材料有胡辣汤料、胡椒粉、朝天椒、熟羊(牛)肉、羊骨头大骨汤、面条、小麦面粉、红薯粉条、金针菜、黑木耳等。是中国北方早饭中普遍的传统式汤菜特色小吃。
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