一、撒尿牛肉如何烹饪？
材料牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料做法1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤5.牛肉熟烂后加盐、糖调味6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
二、牛肉粒如何上浆？
可以使用淀粉水上浆
1.取适量淀粉加清水，大约12小时后：能看到分层，上层清水不要，下面的淀粉浆就能用啦。
2.然后给牛肉粒上浆，在牛肉粒中，打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，牛肉不易脱浆，口感更滑嫩，再加入适量玉米淀粉，朝着一个方向搅拌摔打，玉米淀粉能有效锁住牛肉中的水分。
三、牛肉粒如何腌制最佳？
做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。具体事项：1）牛肉片不要切的太后；2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
四、雪花牛肉粒如何做？
方法如下：
1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了，如下图所示。
2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸，如下图所示。
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟，如下图所示。
4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块，如下图所示。
5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒，如下图所示。
6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用，如下图所示。
7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明，如下图所示。
8、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下，如下图所示。
9、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀，如下图所示。
10、出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦，如下图所示。
五、黑椒牛肉粒如何制作？
用料
牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量
做法步骤
1、将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用
2、准备辅料：大红椒一颗切成粒备用，40克小米辣切碎备用，仔姜一颗拍散切碎备用，10瓣大蒜拍散切碎备用，香菜2颗切段备用
3、开中火，锅中倒入适量菜籽油并滑锅，油温五成热时倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅动不然会粘锅），牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒，炒40秒
4、料头爆香后开始调味，锅中加入食用盐1克，生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许胡椒粉，调好味继续翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均匀，最后加入香菜段，爆炒几下即可装盘
六、如何做牛肉粒炒饭？
1、青瓜，洗干净切条再切粒。
2、胡萝卜切粒，牛肉切粒（切好后放入碗中加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制2分钟，红葱头切粒。
3、鸡蛋一个。
4、鸡蛋用筷子打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。
5、中火，用筷子搅散。
6、炒好的鸡蛋倒入碗中。
7、起锅烧油，加入红葱头，翻炒一分钟，让红葱头炒出香味。
8、倒入胡萝卜粒（胡萝卜比较难熟，所以要先炒一分钟）。
9、一分钟后加入牛肉粒，翻炒几下。
10、中大火，翻炒至牛肉粒半熟，因为牛肉粒不大，这里炒一分钟就可以了。
11、倒入一大碗白米饭。
12、中大火，用铲子一边炒一边压散米饭。
13、让米饭充分打散，这一步大概2分钟。
14、加入：一点点盐、生抽、老抽、一小勺糖（提鲜）。
15、充分翻炒，让食材和酱料充分上色融合。
16、加入青瓜粒和蛋散粒，青瓜和蛋散一定要最后下
17、翻炒几下即可
18、用个大碗把饭装好，倒扣在大盘中中，用白芝麻的在上面撒几粒
七、如何做安格斯牛肉粒？
用料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、花椒粉适量、料酒适量、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
做法：
1.牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉
2.洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半。
3.调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整。
4.牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制。
5.油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。
6.蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀。
7.适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
八、澳洲安格斯牛肉粒如何食用？
用料
安格斯牛肉 220克
彩椒 1个
菠萝 1个（厚切）
青豆 1小把
意粉 适量
黑椒安格斯牛肉粒的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
备料，安格斯牛肉粒用黑胡椒酱腌制。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
彩椒切开，去籽。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菠萝去皮，去芯。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄油下锅。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把菠萝片爆香。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
彩椒和青豆用清水煮3~4分钟后，捞起备用。再煮适量意粉。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
重新洗锅，下橄榄油煎牛肉粒。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
摆盘。
九、牛肉板面牛肉粒做法？
加姜片、葱段、酱油、冰糖、盐（因为是要配面的，所以味道适当重一些）和炖肉料一起进去炖煮，
十、牛肉粒热量？
牛肉粒属于热量较高的食物，通常情况下，100克牛肉粒所含热量为1200千焦左右。日常情况下，适量食用牛肉粒能够为身体提供营养，但食用过多则容易导致肥胖等情况。
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