一、百味大彭鸽子做法？
乳鸽洗干净备用
大蒜剁碎，姜切片或切丝，生抽（我用的薄盐生抽）、蚝油、白砂糖、鸡粉、葱段、奥尔良腌料、洋葱，所有材料一起搅拌均匀，先给乳鸽用腌料全身按摩两分钟，接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制，这样做起到去除腥味，腌制5、6小时（中间翻面一次）或放冰箱冷藏一个晚上，那样腌制出来的乳鸽味道更香浓哦！
腌制好的乳鸽捞出，切记把肚子里的腌料全部弄干净沥干水分，烤箱上下火180度（温度可根据自己的烤箱脾气调节，我的烤箱180度刚好）预热。烤盘放一层铝箔纸防止乳鸽粘贴盘面，中层烤30分钟后，拿出来翻个面继续烤十来分钟左右。
这时再次拿出来刷上一层蜂蜜（切记要全面刷哈），因为这是最佳上色，颜值爆表。刷完蜂蜜后为了预防会烤焦乳鸽，影响口感，用铝箔纸将乳鸽的头、脖子和翅膀及细腿部分包裹起来，起到了一定的隔热，这样就不会烤焦变黑。最后再送进烤箱，上下火200度10分钟左右拿出来翻面，再次烤10分钟，这个期间最好不能离开烤箱，要观察颜色，小心会烤焦哦
二、百味大彭凉面做法？
主料：西红柿3个，豆角适量，鸡蛋4个，面条适量
辅料：黄瓜1个，薄荷适量，葱适量，姜适量，蒜适量
调料：盐适量，味精适量，十三香适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量，香油适量
做法步骤：
1.石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。
2.接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。
3.鸡蛋打散炒熟捞出备用。
4.油热后先放入葱姜蒜炒香。
5.放入豆角炒至断生。
6.放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。
7.西红柿炒沙后倒入适量清水。
8.水开后淋入水淀粉。
9.最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。
10.面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。
11.凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。
三、百味大彭咸鱼茄子做法？
茄子750克，五花肉末200克，普通咸鱼50克，蚝油10克，生抽10克，老抽10克，白砂糖5克，黄豆酱15克，姜蓉10克，蒜蓉20克，干葱20克，紫苏10克，小米辣6克，葱花10克，淀粉水20克，香醋5克
咸鱼茄子煲的做法
步骤1
先来处理配料五花肉剁成肉末、咸鱼切成小粒。
步骤2
然后再切点姜蓉、蒜蓉、干葱、紫苏、葱花、小米辣
步骤3
起锅烧水，把水烧至快沸腾
步骤4
然后切茄子，改刀成条，大小不限
步骤5
水开后，放茄子进去蒸，蒸大概5到8分钟，把茄子蒸软即可！（如果是饭店做法这一步茄子要过油）
步骤6
茄子蒸熟后备用，起锅烧油，下五花肉末爆香，爆出油
步骤7
再下咸鱼爆香，爆出香味，经过这样处理整道菜咸鱼味会很足
步骤8
下姜蓉、蒜蓉、干葱、小米辣，炒出香味
步骤9
最后下茄子翻炒，茄子上油后，开始调味
步骤10
下生抽10克、老抽10克调色、蚝油10克、白砂糖5克、黄豆酱15克，翻炒均匀
步骤11
加一点水下去，盖上盖在焖1分钟
步骤12
最后下稀淀粉水增加酱汁，然后下紫苏、香醋5克炒匀，马上离火
步骤13
倒进砂锅，撒上葱花，即可上菜
四、大彭百味口头禅？
国语版：我是打不死的火凤凰
你们好好的就不行么
哎呀，我没朋友的，人见人怕鬼见愁，刀劈剑砍,雷劈火烧都打不死的火凤凰，你们好好的 不行吗，非要我做朋友，搞得不正不邪，不三不四的，哎呀
粤语版：好好哋唔得嘅
我系刀劈剑砍,雷劈火烧都打不死的火凤凰....彭三顺
五、百味大彭饺子肉馅做法？
饺子馅的做法，把肉剁成肉泥，最后加入一些胡萝卜丁，然后里面加入一些五香粉，就可以做成好吃的饺子馅儿。
六、百味大彭豆腐酱的做法？
百味大彭豆瓣酱的做法如下：
食材用料：
水豆腐一块
XO酱两大勺
大蒜6瓣
芫荽几棵
豆瓣酱1勺相克食物
麻油几滴
菜谱做法：
1.水豆腐用开水煮3分钟以上（要煮透，主要是消毒）
2.凉凉，打成片或小块，上面均匀地撒上XO酱
3.芫荽、大蒜切碎，撒在豆腐的四周和XO酱上
4.起热锅，加入适量油，三、四成热时加入豆瓣酱，炸开，倒在蒜茸上，滴上麻油，拌匀即可
七、百味大彭鸡蛋焖子做法？
鸡蛋焖子做法
食材：鸡蛋适量、东北大酱适量、土豆适量、茄子适量、胡萝卜适量、南瓜适量、玉米适量、山药适量、尖椒少量、十三香少量、熟豆油少量
做法：
1、尖椒切丁，把鸡蛋打散，加入东北大酱。
2、加十三香、熟豆油，搅拌之后加温水，继续搅拌。
3、打入一个鸡蛋。
4、土豆、紫薯、玉米、山药、胡萝卜、茄子、南瓜切好备料。
5、鸡蛋焖子加葱花后，跟蔬菜一起放进锅里蒸。
6、开火，观察锅内形态，上汽后转成中小火继续蒸十分钟即可。
八、酸菜炖粉条做法 百味大彭？
主料：酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、粉丝20g
辅料 ：干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g
调料：油5g、盐5g、鸡精2g
做法：
1、宽粉温水泡软，酸菜洗净
2、准备丸子和冻豆腐，姜切片，葱切段。
3、油锅烧热，爆香姜和葱，加酸菜煸炒。
4、加入适量水，加入丸子，加入宽粉盖锅盖烧开，加入冻豆腐再次烧开。
5、干辣椒和花椒洗净，烧好的汤调味装入砂锅。
6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香，趁热倒入砂锅，
九、百味大彭怎样做猪皮冻？
将猪肉皮洗净，去毛后切成碎丁，放入锅中，加入清水，用小火慢熬一个半小时后量量做皮冻
十、百味大彭西葫芦的做法？
【肉片炒西葫芦】所需材料：西葫芦3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙
1.准备好所需材料，西葫芦洗净切去两端。
2.将西葫芦顺长对半切开，再斜刀切成薄厚均匀的片。
3.将猪肉切成片，加入生抽，料酒，少许盐抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。
4.锅加油烧热，下入肉片翻炒至变色，将肉片盛出待用。
5.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入西葫芦片翻炒，将西葫芦翻炒至稍变软。
6.下入肉片，加入盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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