一、吃肉脂渣发胖吗?
吃肉脂渣发胖。 “脂渣”源自青岛民间,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣,营养丰富,风味浓郁的特色,而又精益求精,精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁,口感良好的基础上,使脂渣更具有肉脂鲜嫩,口感细腻的独特风味。
二、青岛脂渣热量?
岛城鹏程 脂渣
481 大卡/100克(可食用部分)
营养元素 每100克
热量 480.64 大卡
蛋白质 47.30 克
脂肪 31.40 克
碳水化合物 2.70 克
膳食纤维 克
三、青岛脂渣做法?
1、准备新鲜五花肉,切成长条或片状,按照个人喜好,添加适量调料,腌制1小时入味;
2、将腌好的五花肉倒入锅中,倒入足量清水,水量能够没过五花肉即可,开中火一直煮;
3、随着水量的逐渐减少,肉中的含水量也逐渐加大,肉的内外温度更加均匀,更加有利于脂渣的酥脆;
4、这时将火改为中小火,继续熬煮,就会发现水份逐渐消失,五花肉的油脂逐渐渗出,并依靠肉自身的油脂,慢慢地将肉炸的更加酥脆;
5、经过大约半个多小时的中小火油炸,一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了,在表面撒适量盐调味,就可以开吃了。
四、青岛脂渣的做法?
1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择,瘦的太柴肥的太腻,五花肉肥瘦相间口感刚刚好。
2、五花肉洗净切成片,略微厚一些。因为炸完会回缩 3、切好的五花肉 4、锅具选择比较厚实的不粘锅,如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油,放入五花肉翻炒一下 5、肉片炒至变色 6、加入清水,清水和肉的比例是1:1即可 7、大火烧开成乳白色,均匀把肉片铺开,然后开最小的火开始慢慢的熬。
8、水分熬干油分自现,期间要用筷子把肉片翻几次面 9、直到肉片有一些发黄,这时调换一下肉片的位置,把最外侧的放在里面,因为火力小锅子受热不均匀,会导致脂渣不同时间成熟 10、约半个小时以后,油脂会沫过肉片,脂渣慢慢变成焦黄色,肥肉部分透亮,颜色呈焦黄略微发红,就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色,但一定别过度,因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。
11、脂渣捞出控油 12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响,这时洒适量的食盐就可以食用了。
13、一份肉脂渣完成了
五、青岛脂渣怎么吃?
青岛的脂渣是东东李村的一个名小吃,有的人是很喜欢吃这一口的青岛的制造氛围偏瘦型或者偏肥型,还有各种种类,有的智障可以直接吃,有的脂渣可以拌菜吃,有的智障会火烧吃,喜欢满口香的或者喜欢游水,他的朋友对这个很感兴趣,确实香的很
六、青岛脂渣什么口味?
脂渣是青岛特色美食,制作简便,营养丰富,味道香浓。做脂渣,取瘦多肥少的猪五花肉,用食盐、味精腌制后炸或煎至脱脂干缩。
中文名
青岛脂渣
分类
青岛小吃,山东菜
口味
咸
主要食材
五花肉,油,孜然粉,胡椒粉,生抽
快速
导航
小贴士
做法
主料
去皮五花肉(400g )
辅料
油(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),孜然粉(适量),生抽(适量)
步骤
1.去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。
2.加盐搅拌均匀。
3.加胡椒粉搅拌均匀。
4.加孜然搅拌均匀。
5.加生抽搅拌均匀。
6.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。
7.锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎,小火慢煎。
8.适时将肉翻面,煎出油脂。
9.煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。
七、青岛脂渣怎么做好吃,青岛脂渣的家常做法?
主料去皮五花肉(400g)辅料油(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),孜然粉(适量),生抽(适量)步骤1.去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。 2.加盐搅拌均匀。 3.加胡椒粉搅拌均匀。 4.加孜然搅拌均匀。 5.加生抽搅拌均匀。 6.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。 7.锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎,小火慢煎。 8.适时将肉翻面,煎出油脂。 9.煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。
八、青岛脂渣哪家正宗?
郑庄脂渣创始于1993年,是集生产加工、种植养殖、餐饮于一体的综合型企业,现辖青岛郑庄脂渣食品有限公司、郑庄脂渣海鲜楼、郑庄脂渣直营专卖店、郑庄脂渣绿色生态基地等。青岛市郑庄脂渣食品有限公司拥有一流的生产加工设备,率先通过了国家质量监督检验总局颁发的QS食品生产许可,是青岛市规模大、技术专业、产品质量高的脂渣加工企业。凭借其优良的产品和周到的服务,企业多次荣获“青岛市旅游特色商品”、“饮食质量放心品牌”、“李沧名吃”、“青岛市诚信企业”、“青岛必吃100商家”、“十星级文明单位”、“先进单位”、“饮食质量放心单位品牌”等荣誉称号
九、青岛脂渣家常做法?
准备材料:五花肉400克、油20毫升、盐2克、胡椒粉4克、孜然粉6克、生抽8毫升、料酒10毫升。
1、去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。
2、加盐搅拌均匀。
3、加胡椒粉搅拌均匀。
4、加孜然搅拌均匀。
5、加生抽搅拌均匀。
6、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。
7、锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。
8、适时将肉片翻面,煎出油脂,煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。
十、脂渣青岛哪家好吃?
青岛脂渣最正宗的店铺有以下几家:大尧三路于家、李村脂渣、老青岛脂渣(市场一路店)、郭记鲜肉脂渣。其中,李村脂渣是国内最早进入工业化生产的脂渣品牌之一,采用放心猪肉,经过特殊工艺秘制而成,口感嫩滑、酥而不腻,是青岛当地名优小吃的代表之一。
老青岛脂渣(市场一路店)也被网友评价为青岛最好吃的脂渣之一,五花选的肥瘦相间正合适,炸的火候也特别好,酥脆可口,精瘦肉也很好吃,有嚼头不干。
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