一、清蒸金昌鱼的做法，清蒸金昌鱼怎么做好吃，清蒸？
食材清单：金鲳鱼 1条 、 红椒 1根 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 蒸鱼豉油 1小勺 、 食盐 1茶匙 、 料酒 2汤匙
烹饪步骤
步骤1，首先需要准备以下食材：金鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙
步骤2，先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
步骤3，准备一个蒸鱼的盘子，把金鲳鱼放到盘子里面，然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，把鱼蒸熟。这里需要注意，一半像这种鱼比较薄，打上刀花后，蒸8分钟可以达到刚好熟透的状态即可
步骤4，等鱼蒸好之后，倒掉蒸出来的汤汁，夹掉蒸过的葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，用滚烫的热油爆香，再淋上蒸鱼豉油，美食即成。
二、金昌晶鱼做法？
鱼去鳞去腮去内脏洗净控出水分，用厨房专用纸吸干水分。两侧各划几刀，可以更好的入味。拍上少许干粉。
放少许油，煎鱼，煎至金黄色翻面，继续将这面也煎至金黄。
热锅加油，油七分热下花椒、大料、放入煎好的鱼，酱油、生抽、料酒、醋、糖，添加适量的水，刚刚淹过鱼身，开锅后转至小火,炖至汤汁粘稠，炖的时候要多去看看，别粘锅。收好汁装盘撒上葱花或香菜即可。
三、清蒸金昌鱼做法，金昌鱼怎么做好吃？
1、金昌鱼收拾洗净后（买回来是已经杀好的，肚子要特别洗干净），在鱼背上斜划几刀（易入味）。
2、将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。
3、姜切丝，葱白一段。
4、拌入少量的盐和鸡精，均匀地铺在鱼身上，排在盘上，姜丝洒在鱼背上。
5、蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火，再揭开锅盖，加入葱段，再略微焖1—2分钟。
6、锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。
四、金昌晶属于什么鱼？
这里说的晶鱼指的是鲳鱼，属于海水鱼。鲳鱼别名有金昌，金昌晶，镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。 栖息：近海中下层。以小鱼、硅藻为食。眼前缘的下方，两颌各有1行细齿，产卵期5～6月。分布我国沿海，南海和东海为多，黄、渤海较少。生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
五、金昌鱼清蒸要去内脏吗？
内脏必须去除!不去除内脏会影响吃清蒸鱼的口感，而且味道因为没有去除内脏，还会让鱼清蒸在蒸的过程中，内脏的味渗透到，鱼身，导致鱼肉不鲜美，正确的做法是去除内脏，洗干净鱼，然后用适当的盐酱油葱姜蒜腌制鱼半个小时以上，两个小时以内，然后上锅蒸半个小时，四十分钟左右
六、金昌鱼的做法清蒸多久？
1、清蒸金鲳鱼需要蒸8-10分钟。
2、金鲳鱼300g，姜10g，葱30g，蒸鱼豉油1茶匙，花生油1茶匙。
3、金鲳鱼清理干净，在表面划几道。
4、葱一部分切段，一部分切碎末，姜切丝。将盘底铺上一些姜丝和葱段。
5、摆上金鲳鱼。在鱼的表面铺上姜丝和葱段。鱼肚子里也塞一些。摆入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷约5分钟。
6、将蒸好的鲳鱼取出。夹去姜丝和葱段，摆入干净的盘子里。
7、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。将花生油烧至滚热冒烟。淋在鲳鱼上即可。
七、金昌鱼清蒸多长时间？
金昌鱼摘取内脏清洗干净，放入盘中，放上鲜姜切丝葱丝，锅里水烧开，将鱼上锅蒸7-8分钟，将鱼取出，到掉盘里水，去掉鱼身上的姜丝，葱丝。
重新放葱姜丝和蒜片锅烧热油淋到鱼身上，最后将调好调生抽盐糖水淋入鱼身上
八、金昌鱼清蒸还是红烧好吃些？
金昌鱼红烧好吃！因为金昌鱼肉比较不紧实，红烧更能入味！
九、清蒸红烧金昌鱼的家常做法？
按照我的做法保证好吃：
1，准备食材。
2，小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。
3，鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。
4，在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。
5，将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。
6，鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。
7，腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。
8，鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。
9，盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。
10，然后淋在鱼上面即可。
十、清蒸金昌鱼最正宗的做法？
用料
金鲳鱼 一条
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
油 适量
干辣椒 少许个
做法步骤
1、准备一条洗好的金鲳鱼，擦干水分
2、斜刀切横纹插入姜片去腥，鱼肚子也塞入姜片，抹上一层盐腌制五分钟
3、倒入料酒，待水开蒸八分钟
4、蒸好后倒出水分个姜片
5、铺上葱花，姜丝，洋葱丝等
6、将油烧开淋入鱼上面的葱丝上，使爆出香味，再倒入蒸鱼豉油！就可以吃啦！
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