黄芪炖鸡汤是常见的药膳之一，四季皆宜，男女通吃。家里常备黄芪，用来泡水、煮粥、炖汤炖肉都很合适，黄芪补气健体，且性温味甘，不容易上火，适合四季食用。炖鸡汤时加入它，使鸡汤营养翻倍，增强抵抗力，常喝还能预防感冒。
【砂锅黄芪炖鸡腿】
食材：鸡腿5只，干香菇80克，黄芪50克，枸杞15克
配料：葱1段，姜1块，料酒15毫升，盐5克，清水适量
做法：1、准备好食材。干香菇提前泡发洗净。
2、鸡腿洗净，斩块后冷水入锅，大火烧开撇去浮沫。
3、砂锅中放入泡发的香菇。
4、鸡腿捞出后放入砂锅中。
5、加入足量热水，放入葱段、姜片、料酒，黄芪和枸杞大火烧开。
6、盖上锅盖，转小火炖1小时左右，出锅前加入盐即可。
olivia美食记录：
1、黄芪有“补气诸药之最”的美誉，味甘性温，补气最给力。泡水、煮粥、炖汤，常食用有很好的防病保健作用。
2、黄芪炖鸡汤，可以用整鸡，也可以用鸡腿。鸡肉提前焯水即可。
3、最好用砂锅小火慢炖，高压锅、铁锅之类次选。
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