一、鸭肉炒什么?
说到炒鸭肉,我们家最喜欢的还是做成啤酒鸭,鸭肉和啤酒才是绝配。搭配啤酒一起焖出来的鸭肉鲜香入味,一点鸭肉的膻味都没有,特别开胃下饭,也是男人喜欢的下酒菜。鸭肉和它才是绝配,下饭又下酒,吃它能量满满,不怕冷,越焖越香,好吃到不想停筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
家常啤酒鸭
准备食材:鸭子1/4只、啤酒一罐、青红辣椒各一根、蒜头3个、姜片4片、花椒适量、干辣椒2个、八角1个。配料:油盐适量、2勺酱油、半勺老抽。
1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。
2、锅烧热,热锅凉油放入蒜头,姜片,花椒,八角和干辣椒炒出香味来。
3、加入鸭子下锅翻炒。
4、将鸭肉煸炒至变色,炒至表面微微焦黄,加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。
5、将鸭肉翻炒至上色,倒入啤酒。
6、啤酒的量稍微将鸭肉淹没过即可。加入啤酒大火煮开转后小火煮40分钟。这里刚好用的一个易拉罐的啤酒量,如果鸭肉多的话,需要的啤酒就多一些。
7、40分钟后打开盖子,下青红辣椒继续煮几分钟,开大火收汁。最后下少许盐调味即可。
出锅装盘,这样一道家常版的:啤酒鸭就做好啦
二、云耳炒鸭肉还是香菇炒鸭肉好吃?
云耳炒鸭肉好吃,香菇炒鸭肉会臭
三、怎样炒鸭肉?
1. 炒鸭肉的做法很简单。
2. 鸭肉本身就比较油腻,所以在炒之前需要先把鸭肉切成薄片,然后用盐、料酒、生姜等调料腌制一下,这样可以去除腥味并增加口感。
接着在锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸭肉片,翻炒至变色,加入蔬菜和调料继续翻炒即可。
3. 炒鸭肉的口感鲜美,可以搭配不同的蔬菜和调料,如洋葱、青椒、蒜、豆瓣酱等,增加口感和营养。
同时也可以尝试加入一些特色调料,如五香粉、花椒粉等,让炒鸭肉更加美味。
赞同
四、茄子炒鸭肉怎么炒?
第一步:将鸭肉砍成一小块一小块,因为鸭肉是炒出来的,所以需要切成小块的,不像是煮鸡肉,需要切大块一些。将切好的鸭肉,放入碗中,倒入料酒用手抹匀,再放入姜片,进行腌制,腌制的时间大约二十分钟。
第二步:茄子洗净,滚刀切,准备一个碗盛水,将切好的茄子放入碗中,浸泡大约10分钟左右,可将茄子捞出备用。开火热锅,锅中倒入油,油可以稍微少一些,因鸭肉在翻炒的时候,会大量的出油。等油热好之后,将姜蒜倒入锅中,翻炒大约一分钟左右,再将腌制好的鸭肉倒入锅中,进行翻炒。翻炒大约5分钟左右便放入盐,盐需要在这个时候放入,如后面再放入盐,鸭肉就进不了盐。
第三步:大火翻炒鸭肉,将鸭肉中的水分全部炒干,等鸭肉出油之后再倒入茄子,一起翻炒。炒鸭肉的时候,油多可不用倒出。这个时候将茄子倒入锅中翻炒,茄子入锅时需要大火。等到茄子变色之后,方可加入配料,如生抽和耗油。翻炒均匀后再加入少许的老抽,老抽起到上色的作用。装盘撒些葱花。
五、鸭肉配什么炒好吃鸭肉和什么炒好吃?
1、鸭脯肉切薄片,用一汤匙清水和开食用碱,倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀,放一旁半小时;
2、磨入姜茸、 蒜茸拌匀,再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀,最后放入 地瓜粉拌匀,一旁放半小时;
3、鲜笋、 咸菜、青椒切片;
4、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份;
5、热锅(免油)倒入 咸菜炒至干爽(把水份炒干)上碟备用;
6、洗锅,热锅下油(油稍多些),待油温稍高(手放锅上方感觉烫),倒入鸭脯肉,马上关火,用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用;
7、把锅里余下的油烧热,放入青椒、咸菜爆香,放入鲜笋翻炒,调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。
六、鸭肉配什么炒好吃,鸭肉和什么炒好吃?
青椒
步骤 1
准备食材:鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
蒜切片。
步骤 4
青椒切块。
步骤 5
红椒切块。
步骤 6
鸭肉剁成块。
步骤 7
2、鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。
步骤 8
炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒、蒜片、姜片炒香。再放入腌制好的鸭肉滑炒。
步骤 9
待鸭肉炒至5成熟,放适量清水焖煮8分钟。
步骤 10
再放入盐、青椒和红椒,翻炒均匀至断生即可。
七、鸡血炒鸭肉怎么炒?
将鸭去毛、去内脏,放出的热鸭血留出,盛入放有少许米醋的碗内,以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块,焯水捞出。姜、红辣椒切片,蒜苗切段。
锅下猪油烧至七成热,放红辣椒煸出香味,放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟,下味精、鸡精调匀,勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
八、鸭肉炒茼蒿做法?
主料
香卤鸭肉1只
茼蒿约380克
调料
盐适量
味精适量
方法步骤
1. 食材:香卤鸭肉、茼蒿(已清洗切段)。
2. 将香卤鸭肫拆开包装,放在案板上切成片。
3. 起锅倒油烧热,下入茼蒿和切好的香卤鸭肉翻炒翻炒。
4. 然后,加适量的盐。
5. 加适量的味精。
6. 调味炒匀即成。
九、苹果炒鸭肉做法?
主料:苹果1.5个,鸭肉200克
辅料:红尖椒2个,蒜苗1根
步骤1
鸭肉洗净切小块,苹果去皮切小块,红尖椒切圈,葱、蒜苗切断,姜切片
步骤2
起锅放油烧热,下葱姜蒜炒几下,下鸭肉块翻炒,加入料酒,盐,鸭肉烧至5成熟时,下苹果、酱油、红尖椒、五香粉继续翻炒
步骤3
起锅前下蒜苗叶子,孜然粒、少许白糖、鸡精翻炒几下,出锅装盘
十、蒜苔炒鸭肉?
1.蒜苗洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状2.锅烧热,下2汤勺色拉油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后,转中火,加入生抽、料酒,使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出3.接着原锅炒蒜,先下蒜白,炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒5.加白糖和盐调味,翻炒后即可装盘食用
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!