一、炒干鱼片做法大全？
炒干鱼片的做法
材料
鱼肚档250公克，地瓜粉4大匙，葱花1大支，姜末2小匙，蒜末1大匙，青蒜苗半枝，太白粉水适量，辣豆瓣2大匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，水240cc，香油2小匙，白酢2小匙
做法
1.把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
2.另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
3.将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
4.将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。
5.倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。
二、糖炒鱼片的做法大全？
主料：
黑鱼片250克
辅料：
零卡糖1勺
番茄酱1勺
米醋1勺
轻盐酱油1勺
料酒1勺
淀粉适量
白芝麻少许
蒜1瓣
植物油少许
步骤1
鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。
步骤2
鱼片裹上淀粉，拍实。
步骤3
油热后下入鱼片。
步骤4
炸至金黄，捞出沥油。
步骤5
全部配料倒入小碗内拌匀。
步骤6
起锅热油，下蒜末炒香，再倒入调好的料汁。
步骤7
倒入鱼片，快速炒匀。
步骤8
最后淋上水淀粉收汁即可
三、顺德炒鱼片的做法大全？
材料
1、鱼片适量，鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1条。
做法
1、鱼肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟;
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用;
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒;
4、将调味料(2)调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
四、莴苣炒鱼片的做法大全？
1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。
2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。
3.放入莴笋翻炒片刻。
4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。
5.放入腌制好的鱼片。
6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。
7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用
五、炒鲍鱼片的做法大全？
主料：鲍鱼100克、柿子椒50克
辅料：料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、 花椒1克、干红辣椒2克 、盐1克
炒鲍鱼片的做法：
步骤1、熟鲍鱼解冻切片备用
步骤2、热油爆香花椒粒后滤掉
步骤3、下姜蒜和葱白炒香
步骤4、加入鲍鱼片
步骤5、淋入料酒
步骤6、加入青椒后
步骤7、淋入生抽上色
步骤8、加入盐
步骤9、加入干红辣椒丝
步骤10、加入葱段炒香后即可出锅
六、茭白炒鳝筒做法大全？
食材清单
茭白 4根 、 大豆油 适量 、 生抽 适量 、 砂糖 少许 、 清水 小半碗 、 鳝筒 750克 、 盐 少许 、 味精 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 老抽 适量 、 麻油 少许
做法步骤：
1，葱切末，蒜拍成泥
2，生姜切丝
3，茭白洗净去皮切丝
4，鳝筒去肠，清洗干净后，黄酒浸泡10分钟到15分钟去腥
5，油锅放入油，葱蒜爆香后，加入鳝筒翻炒，然后放入姜丝，茭白丝，炒至茭白丝变软时，加入生抽，翻炒，中小火五分钟后，加小半碗水，加入盐，糖，炒五分钟后加入老抽，麻油上色，最后加入味精略翻炒后出锅！
七、洋葱炒鳝片的做法大全？
原料：黄鳝、洋葱、蒜瓣、水、油、盐、糖、黑胡椒粉、老抽、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。
第2步、把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。
第3步、泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。
第4步、把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。
第5步、蒜瓣去皮，洗干净备用。
第6步、生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。
第7步、热锅起油。
第8步、放入姜片，爆香。
第9步、倒入黄鳝。
第10步、把黄鳝，翻炒均匀。
第11步、倒入蒜瓣。
第12步、加入盐。
第13步、倒入水。
第14步、倒入老抽。
第15步、倒入生抽。
第16步、加入糖。
第17步、加入料酒。
第18步、用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。
第19步、烧开后，加盖关小火焖20分钟。
第20步、时间到，倒入洋葱。
第21步、翻炒均匀，大火烧煮。
第22步、收汁后，洒上椒盐粉。
第23步、再次翻炒均匀，关火盛出。
第24步、盛出上桌。
八、炒鱼片的做法大全家常？
炒鱼片的家常做法大全:
原料：
净鱼肉350克。
辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。
做法:
1.草鱼脊肉切双飞片，胡萝卜尖椒姜切片，葱西芹切段
2.鱼片用盐油胡椒粉盐一下，小碗调入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁
3.热锅下油盐煽香姜片
4.配料倒入炒断生
5.加入鱼片翻炒
6.炒至半熟倒入调味勾茨至，快速翻炒均匀至熟
九、香葱炒鱼片做法大全？
生鱼肉1斤
辅料
姜适量
香葱3条
蛋清1只
配料
盐适量
白糖适量
麻油适量
1. 生鱼肉清洗干净，切成双飞鱼片状。
2. 生鱼片加入盐，糖，蛋白一起搅拌。
3. 烧热油锅加入姜片，生鱼片一起炒2分钟，最后加入香葱，麻油，葱段翻炒
十、炒干鱼片的做法大全家常？
材料
干鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。
做法
1、干鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆炒干鱼片，变色时盛出。
4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。
5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放干鱼片炒匀即可。
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