大家好，我是语墨，这个季节在农村没有什么农活可以忙，在家乡的日子里都特别的清闲，妈妈拿了些手工活做，我负责做一家人的饭菜，今天分享我从小吃到大的大红萝卜丸子，好吃到爆，炸出来的丸子外酥里嫩，个个飘香。
炸这样的丸子也需要二次复炸，炸出来的才香酥。
家里这样的大红萝卜最大个的有5斤左右重量，一个萝卜都可以炸两大盆丸子。
今天没有用擦丝器擦萝卜丝，直接把萝卜切片切成条再切碎粒，尽量切碎些，这样炸出来的口感能吃的萝卜的脆香。
把萝卜切碎装入盆里，再锅中水烧开加红薯粉条煮软捞出来放凉水里冲洗一下切成小碎块，加入萝卜里一起搅拌均匀。
从自家菜园子里拔几根葱洗干净，切碎做配料混合搅拌均匀。
加适量的面粉，打一个鸡蛋，吃起来酥软更美味。加生抽盐五香粉拌匀即可成丸子馅料。
起锅热油，油温六成热，用手抓丸子馅料，两手粘少许水，把丸子搓成圆球形状，一个个沿锅边放入锅中，待定型后再翻动一下，这样不会粘锅，也不易变形变烂。约3分钟左右就可以出锅，出门锅控干油，再次入锅复炸2分钟，口感外酥里嫩。
炸好的丸子每个金黄酥嫩，煮丸子汤也特别好吃，添加红薯和清菜一把，加适量的盐和芝麻油，一锅简单的丸子汤真的超级好喝。
以上就是语墨的分享，喜欢的朋友赶紧做起来吧，记得点关注我，每天分享更多美食文章，欢迎点赞转发评论分享，祝大家每天好心情，生活愉快！
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