1. 准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟）。
2. 倒入酵母水
3. 用筷子搅拌均匀
4. 用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。
5. 准备好猪肉和白菜
6. 猪肉跺成泥
7. 放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。
8. 白菜洗干净，放进沸水中烫一下，取出过凉水切碎，把白菜挤干水份放点盐和油拌好（盐放一点点就可以，如果肉馅够咸的话可以不放盐）。
9. 切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀
10. 面团发到蜂窝状，排气。
11. 擀成圆片包进白菜猪肉馅
12. 成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。
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