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韭黄春卷馅的做法大全窍门(韭菜黄春卷馅的制作方法和过程)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-19 17:02:51
导读

又逢周末!今天,我们请到复旦大学附属金山医院营养科欧阳秀林,带大家制作一道简单又鲜美的美食:鲜虾韭黄春卷。材料:青虾、韭黄各300克,春卷皮、料酒、花生油、盐、调味酱汁。做法:1.将鲜虾洗净,剥掉虾壳,去除虾线,制成粒状的虾糜,加少许盐和料酒腌制。2.韭黄洗净,切碎,与虾糜混合搅拌均匀。3.将春卷依次包好。4.锅中注入油,加热至油温后逐个放入春卷,注意封口朝下,炸制定型再翻面,翻炸至金黄酥脆即可捞

又逢周末!今天,我们请到复旦大学附属金山医院营养科欧阳秀林,带大家制作一道简单又鲜美的美食:鲜虾韭黄春卷。

材料:

青虾、韭黄各300克,春卷皮、料酒、花生油、盐、调味酱汁。

做法:

1.将鲜虾洗净,剥掉虾壳,去除虾线,制成粒状的虾糜,加少许盐和料酒腌制。

2.韭黄洗净,切碎,与虾糜混合搅拌均匀。

3.将春卷依次包好。

4.锅中注入油,加热至油温后逐个放入春卷,注意封口朝下,炸制定型再翻面,翻炸至金黄酥脆即可捞出。

功效:

青虾肉容易消化,且含有人体所必需的氨基酸,是蛋白质的优质来源,同时富含油酸等不饱和脂肪酸,对身体虚弱以及病后需要调养的人群是极好的食物。

韭黄含有丰富的营养成分,包括铁、钙、钠、镁、磷等微量元素,还含有大量的维生素及膳食纤维,具有缓解便秘及预防肠癌的功效。从中医角度,韭黄性温、味辛,能够起到补肾起阳的益身之效。

但需要注意,韭黄多吃容易上火,阴虚火旺、脾胃虚弱的人应控制食用量。


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