这个家常把子肉特别的好吃，肉质好吃而不腻，色泽鲜亮，咸鲜入味，味道真心特别赞，吃一次就再也忘记不了，制作方法也很简单，新手小白也能很轻松学会。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 550克
- 葱姜 适量
- 干辣椒 3个
- 八角 3个
- 桂皮 1小段
- 香叶 3片
- 小茴香 少许
- 甜面酱 1.5大勺
- 蚝油 1大勺
- 老抽酱油 0.5大勺
- 生抽酱油 1.5大勺
- 料酒 2大勺
- 食盐 1小勺
- 冰糖 30克
做法步骤
1、准备好所需要的食材并清洗干净
2、五花肉切成稍厚一点的片，姜切片，葱切段备用
3、五花肉片冷水下锅，加1大勺料酒，煮出血末再煮2分钟，捞出冲干净浮末，控干
4、五花肉片放入碗中，加1大勺料酒，1大勺蚝油
5、1.5大勺生抽酱油，0.5大勺老抽酱油，1.5大勺甜面酱，抓匀腌制20分钟入味
6、热锅凉油，下入冰糖小火炒到枣红色，放入腌制好的五花肉片翻炒到上色
7、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜片，葱段，腌肉剩余的酱料，翻炒均匀
8、倒入开水没过肉片，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右
9、放入1小勺食盐，翻炒一下，大火收汁即可，出锅后撒适量葱花装饰即可
10、成品图01
小贴士
五花肉再切的时候可以先放入冰箱冷藏半个小时，稍微冻硬一些再切，这样会比较容易切成片；
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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