盐煎肉是一道十分家常的菜式，食材可以根据自己喜好调整，也可以加入豆干或者年糕等；
食材准备：猪腿间肉（去皮）250克、蒜苗（取青梗50克）、豆豉20克、盐1克、白糖5克、姜片10克、料酒10克、混合油75克
第一步，将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片；
第二步，炒锅炙后，下油烧热，下肉片炒至水干吐油，再下盐、姜片、料酒炒转，再放豆豉、豆瓣，炒至肉片上色时，下白糖，再下蒜苗炒至断生起锅；
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