易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

什么炒鱼片好吃? 鳝苗怎么炒好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-19 15:02:19
导读

一、什么炒鱼片好吃?姜炒鱼片好吃,首先准备鱼片,姜一大块,葱一小把,然后将所有的食材都准备好,把鱼片清洗干净,加入少许盐,黑胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟,姜去皮后切成薄片,葱切成长段。起一锅,放入适量油,油热后把姜片放进去爆香,再放入葱和鱼片。大火快速翻炒,知道炒制鱼片变白熟就可以出锅了,千万不能炒太久了,不然容易炒散烂,这样炒出来的鱼片吃起来特别鲜嫩爽口。二、鳝苗怎么炒好吃?1、鳝苗500克,蒜

一、什么炒鱼片好吃?

姜炒鱼片好吃,首先准备鱼片,姜一大块,葱一小把,然后将所有的食材都准备好,把鱼片清洗干净,加入少许盐,黑胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟,姜去皮后切成薄片,葱切成长段。

起一锅,放入适量油,油热后把姜片放进去爆香,再放入葱和鱼片。大火快速翻炒,知道炒制鱼片变白熟就可以出锅了,千万不能炒太久了,不然容易炒散烂,这样炒出来的鱼片吃起来特别鲜嫩爽口。

二、鳝苗怎么炒好吃?

1、鳝苗500克,蒜苗100克,四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,花椒面少许,香油1茶匙。

2、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成丝,加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。

3、炒锅置中火上,放油100克左右,烧至六成热,放入鳝鱼丝煸炒片刻,加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒,油呈红色时,放入蒜苗段炒出香味,放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀,装盘即可。

三、鳝片炒洋葱怎么炒好吃?

鳝片炒洋葱是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法:

所需食材:

- 鳝鱼肉片 250 克

- 洋葱 1 个

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 1 小勺

- 淀粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 鳝鱼去皮、去骨,切成片,加入少量盐、料酒和淀粉拌匀,腌制 10 分钟。

2. 洋葱、青椒、红椒切成丝,姜、蒜切成末备用。

3. 热锅加油,放入姜蒜末爆香,加入鳝鱼肉片翻炒 1 分钟。

4. 加入洋葱丝继续翻炒,炒至洋葱微软。

5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、料酒、糖调味,翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

炒的时间不要太长,以保持鳝鱼肉片的鲜嫩口感。同时,洋葱的甜味会让整道菜更加美味可口。

四、青鱼片炒什么好吃?

青鱼片炒西红柿,青红椒做出来了,味道酸甜爽口

五、肥肠鱼片怎么炒好吃?

主料:猪大肠400克。  辅料:胡萝卜25克。  

调料:花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克。 

做法:  

1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;  

2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;  

3. 锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;  

4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;  

5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;  

6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

六、干鱼片怎么炒好吃?

把鱼洗干净,先用水泡一泡,泡软了,再放进锅子里用油煎一下,煎到两边带金黄色,然后把鱼稍稍挪到锅的一边,把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下,再放一碗水煮一煮,让鱼身更软。我是这样弄的,属于红烧。

七、长鱼片怎么炒好吃?

首先我们准备1块鱼肉,鲤鱼草鱼之类都可以,去除鱼皮后斜刀片成均匀薄片。

去鱼皮的方法很简单,从鱼肉中间切一刀,不切透,切到鱼皮后扯着一边,用刀紧贴着割下鱼皮。

片好的鱼肉装盘后腌制一下,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克,抓揉一会给鱼肉码底味,鱼片比较黏手的时候加入少量清水,把水分打进鱼片里面,这样吃起来更加滑嫩,还能减少鱼肉的腥味。

再淋入半个蛋清继续抓匀,加入少量玉米淀粉,继续顺着一个方向搅拌,加淀粉可以使鱼片的外层形成保护层,只要薄薄的一层即可。

搅拌两到三分钟后腌制5分钟。

2.准备一些辅料

泡发好的木耳20克撕成小片,青椒半个去除辣椒籽切成菱形片,红椒半个同样去籽切片。

青红椒主要是用来配色,可以选不辣的。

小葱切成段,生姜切成菱形片放在一起备用。

3.鱼片不宜长时间翻炒,所以要先焯一下水

锅内烧水,开水放入鱼片快速焯水20秒后倒出来沥水,鱼片不要煮太久否则吃着不够嫩滑。

再次烧水,把配菜也焯一下水。

锅内烧水,水烧开以后倒入青红椒和木耳快速焯烫20秒钟,配菜断生以后即可倒出,和鱼片放在一起沥干水分备用。

4.接着开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后放入葱,姜爆香,然后沿锅边淋入半勺清水,开始调味。加入食盐1克、鸡粉1克、白糖2克、胡椒粉1克、料酒5克,翻炒化开调料后起锅倒入鱼片、青红椒和木耳简单的翻炒几下。

准备少许水淀粉和芝麻香油,转大火边淋边翻动这样味道更均匀。

最后淋入一点明油,使鱼片的颜色更加鲜亮即可装盘上桌。

八、炒鳝怎么处理好吃?

准备新鲜的黄鳝宰杀去除内脏,用水清洗干净切段备用

2

/8

青红椒清洗干净,切块备用,大葱斜刀切段备用

3

/8

蒜拍一下,姜切片,起锅烧油,油热下入姜蒜爆香

4

/8

爆出香味后放入鳝段翻炒

5

/8

淋入料酒、生抽、老抽翻炒,盖上锅盖焖几分钟

6

/8

放入盐,辣椒和大葱翻炒均匀,黄鳝熟透后即可收汁出锅

7

/8

这样一道美味的辣炒黄鳝就做好了

8

/8

开胃下饭,又香又辣,比较适合下酒、米饭

九、洋葱炒黑鱼片怎么炒好吃?

洋葱、青红椒洗净切片,木耳泡发,鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、起锅热油划散鱼片变色盛出。

3、再起锅热油煸炒洋葱、木耳和青红椒片刻。

4、放糖、酱油、盐和鸡精调味。

5放鱼片炒匀即可。

十、怎样炒好吃的鳝片?

鳝片是一种非常美味的食材,在中华美食文化中占有重要地位。下面为大家介绍一下制作鳝片的做法。

首先,制作鳝片的第一步是选择新鲜的鳝鱼。鳝鱼应该选择肉质紧实、皮滑而有光泽的鳝鱼,这样才能保证制作出来的鳝片口感好。另外,在选择鳝鱼的时候最好选择现场宰杀的,这样可以确保鳝鱼的新鲜程度。

接下来,将选好的鳝鱼进行处理。首先,将鳝鱼彻底清洗干净,在冷水中浸泡一段时间,让鳝鱼吐出其中的杂质。然后,用刀将鳝鱼背脊处切开,去除内脏和黑膜。清理干净后,用清水再次清洗鳝鱼。

处理完鳝鱼后,就可以开始制作鳝片了。将鳝鱼切成薄片状,切片时要保持刀的角度稳定,并且刀要锋利。切好的鳝片可以用盐腌制一段时间,这样可以去除鳝鱼中的腥味。

接下来是最关键的一步,将腌制好的鳝片进行炸制。在炸制前,先将鳝鱼片用面粉包裹,这样可以保持鳝片的嫩滑口感。然后,热锅加油,待油温升高后,将鳝片放入锅中炸制。炸制时要注意掌握好火候,不要炸得过久,以免鳝片变硬。当鳝片变得金黄酥脆时,就可以捞出备用。

最后,将炸好的鳝片沥干多余的油分,放入盘中摆盘即可食用。此外,根据个人口味喜好,还可以加入适量的调料提升鳝片的味道。例如,可以加入生姜、蒜末、辣椒等调料翻炒一下,然后浇在鳝片上,这样可以增加鳝片的香味和口感。

以上就是制作鳝片的简要步骤。制作鳝片虽然有些复杂,但只要按照以上步骤进行操作,相信大家也可以成功做出美味的鳝片。大家不妨动手尝试一下,享受制作美食的乐趣吧!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 什么炒鱼片好吃
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文什么炒鱼片好吃? 鳝苗怎么炒好吃?链接:http://www.esxun.cn/news/629087.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3