一、酱牛正宗做法酱牛肉用什么调料？
酱牛肉的做法有多种的做法，用的调料有大料，香叶，桂皮，料酒，最主要是面酱，还有酱油等，每个人的做法不一样，所以有的料有不同。
二、烹羊肉放什么调料？
放八角，桂皮，香叶还有花椒，生姜和大葱，这些调料，比较入味，而且去膻味
三、烹牛肉放什么调料？
1.料酒：一般用于爆炒、煎炸牛肉。可以起到去腥、保鲜的作用。
2.胡椒粉：一般用于炖牛肉和烤牛肉，让牛肉又香又辣。
3.迷迭香：煎牛排以及做咖喱牛肉时回放，焕发牛肉的香味。
4.带壳核桃或山楂：煮牛肉时放入这些，不仅让牛肉熟的快，还能去除膻味，让牛肉更加鲜嫩味美。
四、烤肉用什么调料？
1、调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。
2、一些肉类的食材，你可以在烤制之前，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去，用筷子进行翻动，大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了。
3、蔬菜类的食材，在烤的过程中要适当的刷一点油，才不会烤到焦干，当食材变软快熟的时候，再依次放入孜然、盐、味精和葱就可以了。最好要在石台下面垫一层锡纸，保证食材的干净度。
五、兔子肉用什么调料？
1、主料：兔肉1000克。
2、调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，大蒜（白皮）50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克。
3、炖兔肉的特色：肉色红亮，肉细味香。炖兔肉的做法：将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。
六、蒸肉用什么调料？
做蒸肉所需要的调料：蒸肉粉（超市或菜市场可以直接买到），老抽，食用油，豆瓣酱，葱花姜泥，一点点白胡椒，两勺凉白开，搅拌均匀后上锅蒸25分钟即可。
七、牛头肉用什么调料？
炖牛头肉放的调料有：干辣椒、丁香、甜甘草、花椒、大料、小茴香、桂皮、葱、姜、蒜、生抽、盐等。
八、卤肉用什么调料？
主料：猪肉600g
辅料：油适量盐6勺、卤肉料1袋、老抽适量、大葱1根、大蒜适量、辣椒油适量
步骤：
1.猪肉洗干净，凉水后备用
2.入油锅炸至水分溢出
3.卤肉料备好
4.锅中加适量水，加老抽，卤肉料，盐，大葱，大火烧开
5.猪肉炸至两面略黄即可，捞出放入烧开的卤肉料里，煮大概两个小时，再闷两个小时，放凉切块
6.切片后可加入适量辣椒油蒜子葱叶拌匀，也可直接食用
九、浸泡牛肉用什么调料？
食盐2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。
腌牛肉的具体做法：
1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。
3、加入陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）。
4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。
5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
十、驴肉用什么调料好？
驴肉用调料，料酒，生姜，生抽，耗油，八角，桂皮，香叶，白糖，盐等。
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