读者孤傲腊梅花问：怎样制作酱肉？
眼哥答：把带皮猪五花肉切成四指宽的长条，再抹匀用盐、甜面酱、五香粉、十三香粉和花椒调匀的酱料，然后晾挂在阴凉通风处自然发酵并风干15~30天后即可食用。
其间还要不时补充抹些酱料，因为猪肉在盐的作用下会出水，并带走覆盖在表面的部分酱料，等到肉干且表面的酱料不再脱落时，即可停止抹料。
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发布日期：2024-03-19 11:04:57读者孤傲腊梅花问：怎样制作酱肉？眼哥答：把带皮猪五花肉切成四指宽的长条，再抹匀用盐、甜面酱、五香粉、十三香粉和花椒调匀的酱料，然后晾挂在阴凉通风处自然发酵并风干15~30天后即可食用。其间还要不时补充抹些酱料，因为猪肉在盐的作用下会出水，并带走覆盖在表面的部分酱料，等到肉干且表面的酱料不再脱落时，即可停止抹料。
读者孤傲腊梅花问：怎样制作酱肉？
眼哥答：把带皮猪五花肉切成四指宽的长条，再抹匀用盐、甜面酱、五香粉、十三香粉和花椒调匀的酱料，然后晾挂在阴凉通风处自然发酵并风干15~30天后即可食用。
其间还要不时补充抹些酱料，因为猪肉在盐的作用下会出水，并带走覆盖在表面的部分酱料，等到肉干且表面的酱料不再脱落时，即可停止抹料。
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