今天给大家分享一道家庭版的高笋炒牛肉丝，听起来很不错吧？在湖南衡阳，高笋可是被当地人赞不绝口的美味佳肴，不仅口感鲜美，营养价值也非常高。搭配上鲜嫩的牛肉，这道菜的味道简直是绝了。平时我看你吹牛说自己的刀工不错，今天可要好好表现一下了。如果你能把这道菜炒得好吃，我就奖励你一顿大餐。高笋和牛肉搭配在一起炒，需要掌握一定的技巧。看你平时吹牛吹得那么厉害，今天可要好好表现了。我相信你的刀工一定不会让我失望的。现在开始切高笋，要稍微切得粗一点哦。高笋切丝的时候，不要切得太细了，和牛肉的粗细差不多就可以了。切好高笋后，就可以开始切牛肉了。先把牛肉切成薄片，再切成细丝。看到我的刀工了吗？如果你觉得还不错，就给我点个赞吧。准备好食材后，开始炒制这道美味佳肴。先将高笋丝和牛肉丝放在一起，加入适量的盐、味精和半个鸡蛋清，搅拌均匀后加入少量生粉。再加入适量的蚝油和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。炒牛肉之前，先将牛肉在锅中静置10秒钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。在家里，先将一半的蒜子、小米辣煸炒一下，然后再放入牛肉快速翻炒。等牛肉变色后，将高笋丝放入锅中，加入盐、味精、小米辣、小红椒和八角粉，再加入适量的胡椒粉。炒熟后，加入适量的芹菜段，继续翻炒片刻即可。尝一下味道如何？我觉得还不错哦。看来你的刀工确实不错，炒出来的牛肉非常嫩。这道菜的味道真的很棒，我都有点迫不及待想要再吃一次了。如果你觉得我的徒弟炒得还不错，就帮他点个赞吧。我相信他会很开心的。记得给我点赞、评论和关注哦，下期我还会和大家分享更多美食的制作方法。
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