今天是2月2日(正月初二)
广东春节习俗——初二人拜人
普法君祝您
新春快乐,平安顺遂!
虎年一起虎虎生威!
昨天普法君带大家认识了
三样广东特色年货——
年糕、油角、笑口枣
(详情>>广东特色年货① 年糕、油角、笑口枣)
过年你家吃了吗?
今天是大年初二
普法君带大家继续认识
三样广东特色年货吧!
● 蛋散 ●
广州人过年也炸蛋散,以香脆着称。相传是有一回过年,当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时,有一家人却穷得没钱买馅料,于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到,穷人拿出那些面团来招呼朋友,大家都发现其又酥又脆,入口即化非常好吃,于是便问名字,穷人细想后说:“因为配料有鸡蛋,而且入口即化的特点就像散了架似的,就叫蛋散吧。”
蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形,在长方形面皮正中切三刀,然后把长方形的一边往中间切口穿过去,成蝴蝶结状,随后下油锅炸即可。
● 煎堆 ●
对于老广来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”
在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,还要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。
● 糖环 ●
在应节食品当中,糖环大概是最为美观吸引眼球的,它形状别致,外面一个圆环,里面像五角星,寓以环环相扣,生生不息之意。
糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载,糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区,糖环用面粉制作,后来到了岭南则改为糯米粉,放到油锅里炸至熟透后,呈金黄色,亦有黄金满屋的寓意。
有奖问答
制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到()。
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A. 无毒无害、健康安全
回答错误 ✕
解析:《中华人民共和国食品安全法》第二十四条:制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
食品安全标准是为保证食品安全所做的相关技术规定,首先应当以不会对人体健康造成损害为出发点和落脚点。
B. 科学合理、安全可靠
回答正确 √
解析:《中华人民共和国食品安全法》第二十四条:制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
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