忆往30多年前
那时候的柳州拥有南北两个客运站
一个火车北站，一个火车南站
每个站口都有着令人难忘的美食
1
那个时候的火车北站
每天都是人来人往，客流不息
走在小道上周围都是小贩们的吆喝声
走在天桥上，看着家在这头，学校在那头
还没到家就饿了，就买一个鸭脚填着肚子
一眨眼二十多年便过去了
我还是经常会来到这家小店吃鸭脚
小店位于北站天桥旁
穿过富有历史气息的北站天桥
你便可以看到了
阿佩螺蛳店
2
味从巷起，闻香前去
踏进小店，还是小时候的样子
岁月的痕迹留在了四方桌上
几张被磨得锃亮的矮脚椅
便是过往食客的落脚之处
店内洋溢着浓浓的螺蛳汤味
吸引着络绎不绝的顾客
老板亲切和蔼
周围的街坊邻居买鸭脚时
总会和老板唠嗑几句
人来人往口碑也就传开了
难怪这家鸭脚小店藏得这么深
生意还如此的好
3
最想吃的就是一口鸭脚
老板会每天上午从市场新鲜购买的鸭脚
鸭脚是老板最拿手的食物之一
鲜香可口，咸淡适宜
经过老板的秘制方法后
鸭脚变得软糯可口
将鸭脚轻轻放入嘴里倒腾一下
吐出来的就只剩下骨头了
鸭脚并没有卤的那种软烂
而是带有肉的嚼劲
皮的韧劲，胶原蛋白的浓厚口感
油炸过的鸭脚呈虎皮状态
香炸后的鸭脚皮，又脆又软
同时皮肉又都吸饱了汤汁
带着螺蛳汤的鲜味
咬下去鲜辣爽口又刺激
嗦起来汤的鲜味层层融出
每个鸭脚的大小均匀
每一个大概有小编手机般大小
色泽金黄的鸭脚吸收了浓郁的螺蛳汤汁
一口下去还会爆浆
让许多酷爱鸭脚的食客直呼过瘾！
超大的鸭脚肉香汁足
一口咬下去皮和肉都交汇在了一起
超大鸭脚带给你不一样的美食体验
螺蛳现煮的汤底超级鲜，鲜辣爽口
既有类似螺蛳粉的那种螺蛳鲜味
又有鸭脚的肉香
嗦螺，是柳州人最爱的小吃之一
这家店的螺肉完整地入了卤水的香气
有螺蛳肉的鲜味，也有香料的浓郁气息
螺蛳的鲜里透露出草果浓郁沉重的香气
以此带走了螺蛳的泥沙气，而后又以紫苏去腥
将整个螺蛳的鲜味突出出来
螺蛳味道调和很匀
这一点做得不错
螺蛳肉紧致有弹性，很新鲜
肉里也饱含酱汁的香气
如此入味，螺蛳肉简直升华
住在这一带的柳州人，真的是很幸福的
这儿充满着人间烟火气
结束一天的疲惫后，开始享受美食带来的愉悦
今日推荐
阿佩螺蛳店
店铺地址：火车北站天桥下（往铁路职工生活区）
营业时间：下午4：00左右开始营业
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