春季天干物燥，气温多变，人易口舌生疮、皮干目涩，宜多吃碱性蔬菜，平衡体内酸碱度，增加维生素A、C、E、钙、铁、锌等多种维生素、矿物质和粗纤维的摄入。
苦瓜，又叫凉瓜、癞瓜，因为苦，被人忽视，其营养价值也就被低估了。却不知它能满足上述要求，其中的苦瓜苷和苦味素有增进食欲、健脾开胃的效果；丰富的蛋白质和维生素C也能提高机体免疫力；生物碱类物质奎宁有利尿、清热、明目的功效。
今儿分享3道苦瓜吃法，凉拌、煎煮（蒸）、快炒，美味又营养，真是爱透了。
---【凉拌苦瓜】---
苦瓜焯水后没有那么苦了，过一下凉水更加脆嫩，翠绿的颜色也十分养眼；葱油酱汁，温润爽口，是一道简单又开胃的爽口菜。
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