一、鸭怎么炖好吃?
食材:谷鸭子半只,土豆,胡萝卜,葱姜,香菜,料酒,盐,糖,老抽,十三香
步骤:
1.将买回来的鸭子清晰干净,然后把鸭子斩成小块。将土豆和胡萝卜也清洗干净,然后切成滚刀块,将葱姜切好,把准备好的食材放在一旁备用。
2.将水放在锅里然后烧开,将鸭子放在热水中进行焯水。然后再在锅里放入凉水,把鸭子表面冲净干净,然后控出水分。
3.在锅中放入油,待油热后,放入姜片煸香。
4.将准备好的鸭肉放入锅中进行翻炒。
5.在锅中放入葱,进行调味:然后放入适量的盐、十三香、料酒、老抽,翻炒均匀。
6.待鸭子的颜色上好以后,把鸭子放入高压锅,在高压锅中放入适量的水,炖15分钟。
7.将高压锅放气后,再放入准备好的土豆和胡萝卜,将高压锅再压制6-7分钟。
8.待食材都熟后,撒上少许香菜即可
二、泥鸭炖什么好吃又清火?
泥鸭炖的时候放点西洋参枸杞,滋阴
三、老公炖鸭怎么炖好吃?
用铁锅炖鸭子,边上再贴几个小饼子
四、肉鸭怎么炖好吃?
原料:
鸭肉适量
金桔适量
山楂(粉)适量
小葱适量
姜适量
冰糖适量
红烧汁适量
食盐适量
植物油适量
料酒适量
做法:
1
鸭肉切小块、焯水
2
捞起沥水
3
锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干
4
金桔洗净对半切待用
5
放入冰糖拌炒
6
放姜片拌炒
7
适量红烧汁、料酒
8
拌炒上色
9
放入金桔
10
稍稍拌炒
11
放入少许山楂粉
12
倒入高压锅
13
放适量水,放入葱结
14
大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15
撒上葱花,再放几颗金桔即可
五、洋鸭怎么炖好吃?
金针木耳炖鸭 原料:光鸭半只,金针、木耳、冬菇各半两,粉丝一两,红枣4枚去核,豆腐泡2两,姜数片、葱2根,蔬菜适量。
蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。制法 (1)粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂,加生粉、糖各少半匙,油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。(2)鸭洗净沥干,用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮,腌20分钟。(3)炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油,爆香姜、葱,下金针、木耳略炒,加酒1匙,加红枣兜匀,下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚,慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭,放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。(4)把蔬菜下锅兜匀,装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁,加水淀,蚝油勾芡,倒在鸭上。特点补血,养阴,增体力,抗衰老。六、怎么炖鸭最好吃?
食材:鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法:
1.老鸭洗干净斩小块,去掉鸭皮的肥油,冷水下锅,加入生姜、葱和料酒去腥;
2.烧开后,直接将鸭块捞出,用水将表面的浮沫冲洗干净;
3.山药削皮洗干净滚刀切段;
4.锅里放油,先放葱姜炒香,再倒入鸭块炒至表面焦黄;
5.再加入酸萝卜翻炒一下,炒出香味,倒入汤锅中;
6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水,再倒入足量清水,大火烧开后转小火炖一个半小时,再加入切好的山药,继续炖煮半个小时;
7.最后加入枸杞炖煮10分钟,食盐可加可不加,依照个人口味,因为酸萝卜本身自带咸味了。
七、雁鸭怎么炖好吃?
雁鸭清洗干净,放入砂锅加盐,生姜片,料酒清水炖40分钟左右清淡好吃。
八、砂锅炖鸭怎么炖最好吃?
炖煮方法如下:首先准备一只3斤左右的鸭子,大量的姜块和蒜米,少量调味料。
然后把鸭子砍件焯水,捞出备用。
把砂锅烧热,倒油爆香姜块和蒜米,然后倒入鸭子和调味料一起炖煮45分钟就可以了。
九、鸭炖什么好吃?
第一个,冬瓜炖老鸭
冬瓜削皮去瓤切块。冬瓜块切到鸭块大小。放入基础鸭汤里,炖到冬瓜变得透明状关火,放盐、胡椒碎出锅装盆上桌。
第二个,山药炖老鸭
山药去皮切段,斜刀切。放入基础鸭汤里,10分钟关火,放盐、胡椒碎出锅装盆上桌。喜欢面面口感山药的,可接着再炖10分钟就行。
第三个,莲藕炖老鸭。
莲藕有两种,七眼藕和九眼藕。分别不同的炖法。
七眼藕外观带粉色,面面粉粉的特性,就和老鸭一起下锅炖。炖好后,放盐、胡椒碎和葱花出锅装盆上桌。
九眼藕外观雪白,脆嫩的口感,在基础鸭汤加入,10分钟就行,放盐、胡椒碎出锅装盆上桌。
其他很多适合炖的蔬菜都可以配老鸭炖,譬如红白萝卜、竹笋、蘑菇等。
十、火鸭怎么做好吃,火鸭的吃法?
主料烧鸭胸脯肉一块大白菜一棵(取菜帮)辅料姜蓉蒜蓉步骤火鸭白菜丝的做法步骤11.鸭肉切丝,大白菜取帮切丝,蒜和姜切碎粒火鸭白菜丝的做法步骤22.热锅,放入姜和蒜粒小火爆香火鸭白菜丝的做法步骤33.白菜丝放入稍微翻炒一会,盖上锅盖,将白菜煮软火鸭白菜丝的做法步骤44.白菜煮软,其水分也煮出来了,这时加盐,味精或鸡粉调味,我还另加了“蒜蓉辣椒酱”,不喜欢的朋友可不加火鸭白菜丝的做法步骤55.鸭丝放入,一并翻炒火鸭白菜丝的做法步骤66.起锅完成
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