在许昌的大街小巷
也有好几家烧麦店
而越大的店，虽然也堂而皇之的是烧麦
却往往是变了味了
说实话要属旧城的烧麦馆正宗了
走进旧城的小巷子里
就传来烧麦的葱姜香味......
支干烧麦油茶店
坐落在回民街的小巷子中
自幼在这家小店吃烧麦和油茶
一晃二十多年过去了
每次经过这家店
都能看到老板把眼睛眯成缝的那幸福的笑容……
我悄然地发现
他的眼角，已经布满了深深的皱纹……
作为本地一种朴实无华的美食
许昌晚报上曾经刊登过这家烧麦店
有不少人对这家店都有所耳闻
软绵绵的皮，严严实实地包裹着馅儿
馅料一丁点儿都不露出
让人看着馅料安心饱满
可是烧麦非得露个口
把馅露出些
而且皮薄得隐约可见馅料
那薄得半透明的包裹让人看着都提心吊胆
生怕一筷子夹重了会把皮弄破
一笼烧麦八个
通常都是呼呼呼下去六个
这才能想起来喝口油茶缓缓
一杯浓酽的油茶下肚
呼出一口满足之气
烧麦吃起来滋润利落
决不腻齿腻舌
不但味道鲜美
颜色也靓丽悦目
烧麦
是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃
形如石榴，洁白晶莹
馅多皮薄，清香可口
一碗油茶
一笼烧麦
简简单单的一餐
却让人分外满足
作为土生土长的许昌人
一直对油茶面情有独钟
烤好的油茶面泡一泡“温泉”
馥郁浓醇的香气扑面而来
酥脆的面包泡儿
金黄诱人
用手轻轻一捏
“啪”的一下就会碎开
许昌人喝油茶
像极了洛阳人喝牛肉汤
西安人喝羊肉汤
地域差异并不影响饮食习惯
油茶虽算不上是什么名吃
但一方水土养一方人
不管是花甲老人还是稚子幼童
都是油茶的忠实爱好者
那股烧麦的香气
淡淡地、悠悠地缠绵在小巷里……
那么熟悉、那么亲近
缭绕的烟雾
绘成了一幅市井画面......
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
