一、做烧麦一定要用洋葱吗？
不一定的！烧卖的馅料可以根据个人口味来选择添加，不一定非要放洋葱。烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。形状如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
二、做烧麦为什么要用蒸熟了的糯米？
熟的好。
包烧麦用熟糯米一方面容易蒸熟，可缩短蒸烧麦的时间；另一方面糯米混合其他馅料后容易出现夹生的情况，而先蒸好再包烧麦则能避免这个现象；再一方面生糯米没有黏性，无法和馅料完全包裹在一起，包烧麦的时候很难成型，不同于包粽子，有粽叶完全包裹，可防止糯米因膨胀而露馅，因此包烧麦的糯米要提前蒸熟为好！
三、糯米烧麦热量？
糯米烧卖，那它的热量100克大约只有200大卡左右，并不是很高。而油腻的纯肉馅的糯米烧卖，它的热量就要高上行多了，100克的烧麦大约有400大卡左右。
一个烧麦大约只有几十克，热量单算下来就没有那么高了，减肥的人们是可以适量的食用一些烧麦的，只是一些肉馅的烧麦还是不要碰。
四、粽子一定要用糯米包吗？
因为端午的由来是屈原投江，汨罗江在湖南。糯米利脾除湿，营养价值高，南方人喜欢。糯米粘性强，软糯，能很好的包裹住。所以就用糯米了。但是北方也有用白米，豆类的
五、猪肉糯米烧麦好吃吗？
猪肉糯米烧麦很好吃，前几还做了吃了呢！
六、牛轧糖一定要用糯米纸包吗？
不一定要用糯米纸，用糖纸就可以了，以下是牛轧糖的具体做法。
主料：棉花糖153g、全脂奶粉100g、黄油30g、花生150g
辅料：糖纸6张
1.事先准备好做牛轧糖的食材，花生米是用买来的熟花生剥的
2.黄油入不粘锅，边加热至溶化
3.深化后晃动炒锅，使黄油均匀平铺锅底
4.放入棉花糖
5.用木铲不断翻拌，促使黄油融入至棉花糖中
6.关火，倒入全脂奶粉，快速拌匀
7.用木铲翻拌均匀
8.用木铲翻拌均匀
9.移至案板上
10.借助木铲和菜刀，轻压整形
11.待有微热时，切小块
12.将一张大糖纸均匀裁8份，分别将花生牛扎糖包裹装饰
13、包好的牛轧糖
七、清明粑一定要用糯米做吗？
清明草粑粑一定要用糯米做，不然别的米做来太硬！
八、广东烧麦的正宗糯米烧麦做法？
所需材料：饺子皮、糯米350g、干香菇、猪肉碎200g，其中干香菇和糯米都需要提前浸泡！
做法
1.糯米提前一晚用水浸泡，放入冰箱冷藏。第二天沥干水分，蒸25分钟左右。
2.擀饺子皮，边缘需要擀薄一些。
3.浸泡好的干香菇捞出切碎（香菇水不要丢！）肉碎提前用一勺酱油+一勺料酒+少许五香粉+香油+黑胡椒粉腌制20分钟。
4.调好酱汁（三勺生抽+三勺糖+两勺蚝油+一勺老抽+一勺鸡粉+一勺料酒+半勺醋+少许盐）
5.倒入少量油煸炒肉碎，再加入香菇碎，蒸好的糯米饭和第四步的酱汁，少许泡香菇的水，翻炒均匀后盛出。
6.拿一张饺子皮放手掌上，把糯米饭挖一大勺放在擀好的饺子皮上，慢慢捏拢收紧，边缘部分捏小褶子。
7.包好的烧麦再上锅蒸10分钟左右就可以吃啦！
九、糯米烧麦的做法？
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成
十、糯米烧麦配方大全？
用料
香菇 20克
五花肉 200克
糯米 500克
玉米粒 50克
胡萝卜 1根
洋葱 半个
金兰酱油膏 40克
金兰酱油 25克
细砂糖 25克
料酒 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。
2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。
4、接着加入肥五花肉丁。
5、接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。
6、加入胡萝卜丁煸炒至软。
7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。
8、加入所有调味料。
9、翻炒均匀。
10、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。
11、炒至到糯米成半透明状。
12、把炒好的烧麦馅放入锅中。
13、放入蒸烤箱中。
14、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟
15、出炉
16、拿出来放凉就可以包了。
17、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。
18、用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。
19、调整一下后的成品图。
20、依次做好剩下的烧麦。
21、放入蒸烤箱中。
22、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。
23、出炉，趁热享用。
24，成品图
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