一、午餐肉煎蛋正宗做法？
午餐肉煎蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是一份正宗的午餐肉煎蛋做法：
所需食材：
- 午餐肉 2-3 片
- 鸡蛋 2-3 个
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱花 适量（可选）
步骤：
1. 午餐肉切成薄片，鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油，待油热后加入午餐肉片煎至两面金黄，取出备用。
3. 同一个锅中加入适量油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，待蛋液凝固后翻面继续煎至两面金黄。
4. 把煎好的午餐肉放在煎蛋上面，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1. 煎蛋的时候可以盖上锅盖，这样能够让蛋液更快地凝固。
2. 煎蛋的时候火不要太大，否则容易煎糊。
3. 午餐肉可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、孜然粉等。
4. 如果喜欢口感更嫩滑的午餐肉，可以先用开水焯一下再切成薄片。
二、金针菇煎蛋饼的做法？
用料
金针菇
半把
鸡蛋
4个
葱
3根
盐
1丢丢
步骤 1
材料备好，金针菇切小段，葱切葱花。
步骤 2
把所有材料混在一起拌匀。
步骤 3
锅里下油小火烧开后把金针菇鸡蛋混合液倒入锅里，底部煎定型后加盖焖一会。
步骤 4
底部煎至金黄后翻面，会颠锅的话翻过来很好看，我不会，所以我是切成几块后一块块翻过来再定型的。
步骤 5
再次煎至金黄后加盖焖一会就可以出锅了。
三、金针菇煎蛋饼的家常做法？
金针菇焯水过凉，水泥干水后切碎加打散的鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄
四、金针菇的十种最佳吃法金针菇煎蛋？
1.金针菇和青菜一起炒着吃；
2.金针菇，鸡蛋和豆腐下入锅中做汤喝；
3.金针菇和肥牛，番茄做成肥牛锅；
4.金针菇直接凉拌
五、午餐肉卷金针菇做法？
用料
金针菇
170克
午餐肉
35克
葱花
5克
蒜末
10克
青椒
10克
红彩椒
10克
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1.5勺
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
植物油
适量
做法
1/7成品。
2/7金针菇去根洗净，摆放盘子里。
3/7午餐肉切丁，切葱花，蒜末，青、红椒末。
4/7锅水烧开，放入金针菇，大火蒸6分钟。
5/7取出将多余汤汁倒入碗里，调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀。
6/7锅倒油烧热，放入葱，蒜，午餐肉炒香，在倒入调好的汁和蒸金针菇的汤汁大火烧开，撒入青、红椒搅匀。
7/7将芡汁浇在金针菇表面，撒上葱花即可。
六、午餐肉金针菇鸡蛋汤的做法？
1、金针菇去跟，洗净撕开备用
2、瘦肉洗净切末3、鸡蛋打散备用
4、锅烧热，放入少许油，油温五成热时放入瘦肉翻炒至变色，倒入黄酒去腥
5、放入金针菇翻炒两下
6、锅中加入水，大火烧开
7、倒入打好的鸡蛋，加盐调味
8、成品，家里没有香葱了，撒一点会更好看
七、煎蛋锅怎么煎蛋？
鸡蛋 1或多个
盐 1丢丢/鸡蛋
花生油 5克/鸡蛋
工具 带盖的平底铸铁锅
煎鸡蛋的做法步骤
步骤 1大的平底煎锅。平底铸铁锅洗净，烧干水分。烧热锅，转最小火，加入花生油，转动锅，使油布满锅底（待煎鸡蛋的位置沾油即可）。 用右手持鸡蛋，以锅边缘磕破鸡蛋（鸡蛋破口处整齐，不会扎散蛋黄），从破口处用手指主动掰开蛋壳，使鸡蛋液逐个滑入锅中，均匀分布。用左手的大拇指与食指捏起一丢丢盐，撒在一个鸡蛋液上面，直到每个鸡蛋液都撒上盐。 洗手，洗净手上沾染的鸡蛋细菌。 当蛋清大部分凝固，上面的蛋黄未凝固时，盖上锅盖（锅盖的透气孔需堵住），焖2分钟，直到蛋黄外部那层薄薄的蛋清凝结，确保翻面时蛋黄液会微微流动，但不会散开。 ①溏心蛋。翻面，关火，不盖锅盖，利用锅的余温加热2分钟，溏心蛋完成。 ②蛋黄全熟。翻面，加热30秒，再关火，不盖锅盖，用余热烤60秒。
步骤 2，小的平底煎锅。 对第一个鸡蛋，平底锅以大火烧热，转中火，加入食用油10毫升，转动锅，使油铺满锅底，有丝丝缕缕地油烟时，加入一个鸡蛋的蛋液，用大姆指与食指捏一丟丢食盐，均匀撒在鸡蛋液上。转小火（比最小火稍微大些），数秒80~90秒（鸡蛋煎得微黄），鸡蛋翻面，数秒50秒，煎蛋完成，出锅。 对第二个及之后的鸡蛋，加食用油5毫升，使油铺满锅底，中火加热，有丝丝缕缕地油烟时加入鸡蛋液，撒盐，转小火，煎80秒后翻面煎50秒，出锅。
八、煎蛋锅怎么煎蛋不烂？
煎蛋用小火，等蛋凝固在动就不烂了。
九、煎蛋配料？
食材明细
鸡蛋适量
肉末适量
十三香适量
葱花适量
盐适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎鸡蛋的做法步骤
1
葱切沫，放碗里备用。
2
肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。
3
在碗里打2个鸡蛋。（我也是放2个鸡蛋，你们看有4个黄吧，其实鸡蛋是双簧的，其实个数还是2个，哈哈）。
4
在洒里点盐和十三香。
5
然后把鸡蛋液顺时针搅开。
6
马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。
7
油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。
8
用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了（我只顾着照相了，没翻好面，呵呵）。
9
等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。
小窍门
1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。
2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。
3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。
十、煎蛋做法？
用料：艾叶20克、鸡蛋2个、盐1/4小匙、食用油小许。
做法：
1、鸡蛋嗑进碗里，并打散。
2、锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。
3、放入洗干净的艾叶。
4、大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。
5、取出，捏干水份，切碎。
6、加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。
7、热锅下油，中小火把油烧热。
8、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液，中小火煎至金黄。
9、翻面，煎至两面金黄即可。
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