一、香脆饼做法？
香脆饼的做法如下：
材料：
- 面粉 200 克
- 糖 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 牛奶 100 毫升
- 泡打粉 1 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 油适量
步骤：
1. 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。
2. 在干净的碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
3. 把干料和湿料混合在一起，搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入适量的油，加热至 180 度左右。
5. 将面糊勺入平底锅中，煎至两面金黄色即可。
注意事项：
1. 煎的时候要用中小火，以免煎焦。
2. 煎的时候要用勺子将面糊摊成薄饼状。
3. 煎好后放在纸巾上吸去多余的油份。
二、香脆虾池做法？
第一步：首先把新鲜的活虾用清水稍微冲洗下，捞起沥水后将虾头上的须须和刺头以及腹部的腮脚给修剪掉，接着就是在虾头的部位上将虾线给挑除，顺手在挑虾线的位置中间稍微剪开一点就可以了，所有虾都同样的处理完之后再稍微冲一下控水放进碗中，并在碗中加入细盐，料酒以及白胡椒粉抓拌匀，完了就放一旁腌它二十分钟左右。
第二步：把以上准备好分量的花椒以及干辣椒放到碗中并倒入清水将其浸泡个3-5分钟再捞起控水，浸泡的时间我们把生姜大蒜均取出外皮后切片，洋葱去外层后切成细细的条状，洋葱我用的是白色的，而且这道菜只需要一点点洋葱就行了，大葱清洗干净之后只需要白色部分的一小段，再将小段切成小块待用。
第三步：佐料准备妥后把花椒及辣椒干给捞起控水，然后把炒锅洗净开火，倒入适量的油（油要稍微比炒菜时多些），油热之后就把控干水的辣椒干及花椒到放进去将其炸至出红油就行。接着就是把它们都给倒出控油待用。
第四步：紧接着我们另外再拿个干净的锅，开火烧热倒入少许的油进锅中煎热，之后把腌制过的虾给倒入锅中翻炒，炒至虾呈现出金黄的颜色外皮也变脆了就盛起待用。锅中要稍微留点油，如果之前没放多少没留下油就适量的倒一点点油入锅即可，油热就把豆瓣酱倒入炒至出红油之后再加入大葱以及姜片，还有蒜和洋葱炒匀。
第五步：其香味都炒出来后把已经控好油的花椒辣椒干都给倒入锅中一块炒，翻炒匀后把虾也给倒入锅中炒匀，这时香味以及频频散发出来了，最后就是把少许的酱油危机加进去，还有少许绵白糖炒匀，撒上少许白芝麻即可关火盛起。
三、香脆鳝鱼做法？
鳝鱼切块均匀，裹上面糊放入油锅中，炸至金黄撒上椒盐粉，又香又脆
四、香脆条做法？
主料
土豆一个
辅料
盐2勺
淀粉2勺
香脆薯条的做法步骤
1.土豆剥皮，切成条，洗两遍，用凉水浸泡十分钟，洗掉土豆条表面的淀粉。
2.将水放进不粘锅，水煮开后，将切好的土豆条放进去，再放2勺盐，开水煮。
3. 捞出凉几分钟，控干水，放少许淀粉，拌匀，放冰箱冷冻。
4.冻好后，放入油锅炸6分钟左右，变焦黄色捞出即可。
小窍门&温馨提示
煮土豆条的时候不要煮太软。注意时间，否则炸的时候土豆条容易断！
五、香脆大肠做法？
新鲜猪大肠七寸750克，酸黄瓜100克，香菜5克，南姜片25克，精盐5克，酱油50克，白酒25克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，湿淀粉50克，胡椒油15克，潮州甜酱2小碟
脆皮猪大肠七寸的做法
1.先将肠七寸整理、清洗干净；酸黄瓜切成片；香菜摘洗干净、切成段
2.锅内加入清水烧开，将肠头下入沸水锅内汆煮一下，捞出过冷水，洗干净待用
3.再将锅内加入清水、酱油、精盐、白酒、南姜片、甘草、桂皮、八角烧开，下入大肠头，用慢火卤至用筷子扎得入为度，捞出大肠，备用
4.将大肠放入盘内，放入蒸锅内蒸热取出，马上抹上湿淀粉
5.炒锅置火上，加入花生油烧热，下入大肠炸至金黄色、皮脆，捞起，改刀为长约5厘米的段，摆入盘内，盘边伴上香菜、酸黄瓜，淋入胡椒油，随2碟潮州甜酱一同上桌蘸食即可
六、素菜做法？
西兰花烧豆腐
-材 料-
西兰花、豆腐、红椒
姜片、油、胡椒粉
盐、蔬果粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；
2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；
3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；
4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；
5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。
食谱| 娜些美食nana
腰果玉米粒
-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；
2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；
3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
食谱| 大海微澜
酥炸蔬菜丸子
-材 料-
豆腐一块、紫菜三张
荸荠10个、香菇五朵
面粉、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；
2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；
3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；
4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；
5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
茄汁草菇焖土豆
-材 料-
草菇250g、土豆1个
西红柿1个、番茄酱适量
油、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块
2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。
4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟
5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。
食谱| 木华柚柚妈
茼蒿炒香干
-材 料-
茼蒿50克、豆干2片
红椒1个、生姜小块
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；
2. 生姜切碎，红椒切丝；
3.
七、香脆酱的做法？
主料:
豆豉150克，里脊50克
辅料:
菜籽油200克，盐3克，姜末15克，料酒15克，生抽15克，老抽5克，花椒粉5克，辣椒面50克，白糖20克，鸡精2克，熟白芝麻10克。
步骤1
150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）；
步骤2
里脊肉切小粒，姜切末；
步骤3
花椒粉和辣椒面；
步骤4
熟白芝麻和白糖；
步骤5
锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）；
步骤6
待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）；
步骤7
把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻；
步骤8
下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟；
步骤9
待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟；
步骤10
炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火；
步骤11
放入花椒粉；
步骤12
熟白芝麻和鸡精；
步骤13
翻炒均匀即可出锅；
步骤14
放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年。就馒头、饼、炒菜、拌面条，味道都不错哦！
烹饪技巧
1、最好买没加工过的原味豆豉
2、豆豉剁碎后炒出的香味更浓郁，但会失去口感，所以只取1/3的豆豉剁碎
3、花椒粉和辣椒面不想自己做的，可以在超市购买
4、所用食材及调味料均可按自己需求来调放，如肉、芝麻、辣椒都可以酌情增减。
八、贵州香脆玉米做法？
把玉米一粒一粒剥下来，然后裹上面粉和蛋液，然后在锅里炸
九、香脆羊肉的做法？
羊肉150g，鸡蛋100g，玉米淀粉10g花生油75g，料酒10g，味精1g，香油25g
做法：羊肉洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切长小块。锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水。捞出放入砂锅，加入清水没过食材煮开后转小火熬制筷子插进去，捞出。放入盆中加入料酒，味精搅拌均匀腌制30分钟，
碗打入鸡蛋，香油，玉米淀粉搅拌均匀成糊状备用
腌制好羊肉长块放入鸡蛋糊中裹上面糊
锅起热放入油油温升高五成热时，放入羊肉长块，炸至微黄色捞出，油温升高七成热时，二次复炸，炸至金黄色捞出控油。装盘中撒上一层孜然粉，葱花搅拌均匀即可
十、香脆骨正宗做法？
用料
干辣椒 6个
酱油 0.5勺
盐 10克
耗油 1勺
生抽 1勺
花椒 20粒
大蒜 8瓣
八角 3个
姜 5片
葱 2根
烧烤粉孜然粉 1勺
芝麻 5克
青红椒 半个
鸡脆骨 800克
洋葱 半个
做法步骤
步骤 1
脆骨去血水备用
步骤 2
葱姜蒜花椒八角姜辣椒备用
步骤 3
起锅烧油放脆骨煸至焦黄，放葱姜蒜花椒等爆香放调料等
步骤 4
放盐耗油生抽孜然粉烧烤粉等
步骤 5
起锅放芝麻
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