一、炖肉和炒肉区别？
一个是用水煮，一个是用油炒。火候不一样，时间不一样，口感不一样。
炖肉要大火烧开水以后调小火，慢炖，使汤汁调味慢慢浸入肉中，一定要小火慢炖，炖到肉入口即化即可。
炒肉需要急火快炒，用大火和油锁住肉里面的营养物质和水分，使得炒出来的肉鲜嫩多汁儿口感好。
当然，要慢炖还是快炒，还得选择是什么肉。
二、炒肉炖肉的做法？
炒肉是把肉洗好切成块，开炒锅热放点油烧锅后放入肉捞炒差不多熟就放盐，姜丝，老蒜蓉，酱油，等配料后再炒两分钟可以起锅，炖肉是把肉洗好切成厚块点，放入炖锅，加入水，姜，再加点黄豆或黑饭豆一起开火炖熟后再加食盐，给肉汤沸腾几分钟可以吃了
三、鸵鸟肉含嘌呤高吗？
鸵鸟肉含嘌呤高。鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类
四、炖肉加肉蔻如何炒？
锅里倒入适量油烧热，加入适量白糖或冰糖，开小火炒糖色，当糖色颜色变成棕红色时，加入八角、桂皮、肉蔻、丁香等香料炒匀，倒入猪肉翻炒上色，接着倒入适量清水，加入适量盐，开大火炖5分钟，再小火炖15~25分钟，肉就炖好了，又香又软，非常好吃。
香料能够有效地去腥增香，尤其是肉蔻这味料，只需1颗猪肉就会鲜香无比，没有一点腥味，有很强的去异味、增辛香的作用。
五、脆肉鲩火锅嘌呤高吗？
嘌呤好的，而且非常高的，推荐少吃。
六、鸽子肉是属于嘌呤高吗？
鸽子肉和鸽子肉汤，都含有较高的嘌呤类物质，吃的过多会升高体内的血尿酸，脚痛风的人不宜食用。此外，吃的过多会加重风寒型感冒，会出现体温不调和消化吸收功能减弱、减退的情况，对消化和感冒康复非常不利，但对于风热感冒少食鸽子肉有滋补身体的作用。
七、炖肉的的肉怎么炒好吃？
炖骨头剩下的肉、西兰花剩下的茎，这两个常常被人丢弃的食材，巧手的妈妈，让它们变成了一道超级美味的大菜。甚至为了这道菜，特意每周去买一堆骨头。
食材 主料 大骨两根
辅料 油适量 盐适量 青红辣椒几个 西兰花茎一个
过程：
西兰花茎去皮后切薄片，青红辣椒切片
将炖好的骨头上面的肉撕下来，切成片
肉骨头不要丢掉了，加点水还可以炖一锅汤，用来下面条煮米粉最美味了
锅烧热，加入油，烧至五成熟
将西兰花茎片放入锅里
青红辣椒也放进去
在辣椒片上撒点盐，翻炒两分钟至西兰花茎微微变软
将肉片倒进锅里，翻拌至肉片变热
撒入盐
翻炒均匀
如果觉得很干，沿着锅边淋入少许水
焖炒一分钟即可出锅
小贴士
西兰花茎不要切太薄，厚薄适中吃起来脆脆的口感才好。
八、炒肉跟凉拌肉,哪个热量高？
凉拌肉热量高，因为炒肉可去除肉中部分油脂，凉拌去除的油脂少。
九、辣椒炒肉和蒜薹炒肉哪个好吃？
个人口味，我比较喜欢吃辣椒炒肉
十、豆角炒肉豆角炖肉怎么炒的好吃呢？
食材
食谱热量：94(大卡)
主料
肉200g
豆角300g
方法/步骤
肉还是切成小片状比较容易入味，还是豆角花一个点心思一根根斜着切这样炒的豆角比较容易入味。
下锅把肉片倒入到锅内爆香。快速的加入一些酱油提味，再加入适量的盐进去。
再把调料倒入到锅里炒香。
此时把豆角倒入到锅内一起炒让肉味和豆角的味道交融在一起。在这一个步骤比较注重的是炒动+把握豆角熟度的功夫。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
