一、四川红糖水的熬制方法？
1、材料：生姜10克、红糖30克、大蒜3瓣。
2、生姜去皮洗净，切丝。
3、大蒜洗净，拍碎。
4、锅中加入一大碗水。
5、姜丝放进去，开始煮。
6、锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟。
7、加入大蒜，大火煮3分钟即可。
二、四川红糖水的熬制？
答:先把生姜放水里煮开在放红糖小火熬两三分钟即可
三、面油熬制方法？
原料
五斤羊肚油、200克牛油、30克花椒、一斤干椒
步骤1、首先我们用羊肚油五斤，花椒三十克，八角十克，牛油两百克，干辣椒，干辣椒一斤。
步骤2、第一步把花椒、八角粉碎跟辣椒打在一起。
步骤3、加入花椒、八角粉碎十二秒。
步骤4、羊油把它切成小块，切开后再横切几刀，切好装入盆中，然后始炼制羊油，炼制羊油，锅洗净，先下牛油熬化，把牛油熬熟。
步骤5、入切好的羊油。中火熬至油脂出来，小火熬制大约炼制十二分钟。
步骤6、下一步开始炼制辣椒油。
步骤7、小火熬制羊油，把香料和辣椒面全部放入。
步骤8、上火加热。把辣椒里面的水分熬制的干一点，第二次加热到油面翻滚起来，然后就可以关火了。
步骤9、再次冷却，辣椒油冷却饸饹面的羊油辣子呢就做好了，然后打出来冷却，封上保鲜膜密封。
四、松树油熬制方法？
松树油的熬制方法就是要放在锅里面，用大火熬制
五、红油熬制方法？
配料：
菜籽油5斤，葱150克，老姜150克，蒜子200克，小米辣200克，子弹椒200克，二荆条300克，芝麻100克，香料：八角15克，香叶20克，小茴香20克，山萘10克，草果15克，桂皮10克，白酒80克，砂仁12克
做法:
首先要选择三种干辣椒，具备，色，香味，是根据地方的情况来看，也就是选择适合的辣椒，我一般都用的是二荆条，子弹头和小米辣，来熬制红油，具体做法是，把三种干辣椒和少许的花椒按照比例放在锅中开小火，慢的炒香炒脆，然后倒出放凉，用蒜臼捣把辣椒面捣得稍微粗一点，这样熬出的红油更香，如果有机器的用机器打碎也可以，辣椒面弄好放在盆中备用然后再准备点香料，把香料体检用开水浸泡五分钟这样可以使泡处理香料然后再准备点葱，姜，蒜，芹菜，香菜，白芝麻，把捣好的辣椒面和芝麻放在一起，放入适量的高度白酒冷的葱油搅拌均匀备用，这样防止炸辣椒油的时候炸糊，放入白酒可增加香味
起锅烧油，最好是选择纯菜籽油，冷油下入姜，葱，蒜，泡过水的香料，小火慢慢的熬香，熬至姜，葱，蒜，香料，微黄然后捞出不要，继续把锅中油温升高至230度左右，就是看见油面不动，冒稍微冒黑烟就关火，浇油也是很关键，分三次加入，第一次油温高点，是激发辣椒的香味，油温大概在150度，浇入热油，搅拌均匀，防止炸糊，第二次油温在100度左右，是激发辣椒的辣味，第三次是等油温凉至50度左右全部倒入，每次加入热油都要搅拌均匀，这是激发辣椒的颜色，这样就完成了，把熬好的红油放一晚，色，香，味都俱备，再来拌菜，味道太香了，希望能帮到您，谢谢
六、四川红汤面条汤底怎么熬制？
主要材料：西红柿1个、猪排骨180克
调味品：葱10克、姜10克、米酒10克、白米醋10克、鸡精粉3克、盐2克、黑胡椒粉1克
作法流程：
1、将西红柿绰水，削皮滚刀块
2、锅中加水，添加猪排骨，生姜片，葱段，米酒，绰水除腥去血沫
3、锅中放水，倒进猪排骨，文火煲90分钟
4、添加白米醋，西红柿丁，转火灾煮2分鐘
5、添加鸡精粉，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀
七、四川红油是怎么熬成的？
呃，给你介绍一个简单的。
1、备好蒜瓣、葱白、姜片，洗净晾干。2、烧锅下菜油烧热。倒入蒜葱姜，小火炸至葱白金黄后捞出。3、改中火，倒入辣椒面（是否加入青花椒、干花椒、干辣椒段，依口味决定）不断翻炒。4、油略有辣糊味，连锅端走，晾凉。是否加入盐等其他，自己决定。
其二、家庭简易办法：
同上两步。第3步，将辣椒面等放入容器，调好辅料，均匀撒入清水，覆盖于辣椒面上。4、倒入热油，等其烧炸之后略微搅动沉底的辣椒面即可。
八、岳川红油需要熬多久？
熬红油用1-2个小时最好。刚熬好的新鲜红油味道最佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消灭光
红油制作干尖椒一斤，大红袍二两，干海椒二两，香矛草二钱，白豆蔻一两，八角两粒，草果两粒，香果一粒，香叶数片，紫草一点点，蒜茸四两，鲜红椒粒一斤（鲜朝天椒四两就可）
九、笋油的熬制方法？
（1）将笋切成长形条块，炒锅置旺火上，放入菜油烧至四成热，放入姜片，锅离火待油稍冷后，放笋条及精盐、酱油，上中火熬片刻即捞出。
（2）将锅上中火熬去水分后离火，油稍冷，再放入笋条上中火续熬，前后约15分钟左右，捞出笋条装盘即成
十、卤肉出锅油熬制方法？
肉块经加热烹煮後，肉中蛋白质凝固，饱水量增加，若是一下子以大火不断熬煮，使水分快速蒸发，肉质容易又乾又硬；因此卤肉时以大火将香料炒出香味後，最後要以小火慢慢炖煮1～2小时，使香味渗透至肉块，同时肉质才会软嫩香Q。
肉先汆烫可去腥且使肉质鲜嫩
为了去除肉的腥味，避免卤肉时产生浮沫，在肉块切成适当大小後，先放入滚水烫过，再捞起泡入冷水洗净，目的就是为了逼出血水，除去腥味；另外，汆烫後会使肉的表面急速收紧，将肉汁封在里面，再以冷水降温，肉块遇冷收缩，卤肉口感不仅更Q，也会鲜嫩多汁。
炖完了，打开盖子，用大勺把漂在上面的油捞上来，这个油可以做咸饭
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