一、烤面筋和炸串哪个好卖?
要按情况的话,肯定是炸串好卖,买的人多,大家也喜欢吃,炸串和烤面筋不是可以同时进行的吗,干净卫生味道好,顾客满意最赚钱,有了信誉做什么都赚钱!那烤得滋滋冒油、香气四溢的烤面筋,看着就忍不住让人咽口水。烤面筋这种小吃,操作起来比较简单,大件的工具只需要烧烤炉,面筋可以直接买现成的,成本大概5-6毛钱一串,现在市面上的烤面筋一般卖2-3元一串,所以利润还是非常可观的。烤面筋想要好吃,“酱料”是关键,所以想要出摊卖烤面筋,一定要有一款“秘制酱料”。
二、烤面筋好还是炸串好?
各有各的好处
烹饪方式不一样,一个用烤,一个用油炸
三、烤串和炸串哪个容易上手?
炸串更容易上手做起来,炸串可以卖的种类有烤鱼、羊肉串、玉米棒、鱿鱼等等食物,种类多花样多,让顾客有更多的选择,也能吸引来更多的顾客,而且炸串的投资成本少,前期只需要一个车摊就可以把炸串开起来了,而烧烤需要买各种设备,还要店面,投资大,做起来不容易
四、烤面筋和烤串的区别?
烤串是通用词,用竹签子或铁签子穿起来烤的都可以叫做烤串,而烤面筋则仅是烤串的其中一种。
另外,烤串的存在时间比较长,前些年在东北烤串一般泛指肉食类的烧烤,例如烤肉串、烤鸡爪、烤蝉蛹等等,而烤面筋是近些年在全国都算比较流行的一种素食烤串。
五、烤面筋炸什么?
准备一小盆水,加入点花椒大料粉,加入点盐尝着有盐味了为止,再一点一点往水里加面筋粉,边加面筋粉边搅拌,一直到水没了为止,搁置一会活好的面筋一个小时为宜。
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把醒好的面筋切成条缠到筷子上,因为自己家吃,缠好后直接撸下来就可以放在水里煮了,小火煮,面筋不容易变形,煮到捏起来有了弹性就是煮好了。
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煮好的面筋放在凉水里拔拔,然后用刀切成一片一片的,放入油里面炸一会,出锅后用耗油拌一下,撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻,吃着跟大街上卖的一样一样的,如果家里有烤箱的话把炸变成烤,刷上耗油撒上辣椒、孜然、芝麻,味道一样,口感会更软嫩一下,炸的会发硬一些。
六、烤面筋炸多久?
使用空气炸锅做烤面筋的话大概需要10分钟
空气炸锅做烤面筋做法参考:
1、首先准备好需要的材料面筋(超市里就有卖的,属于是速冻食品)和孜然、烧烤酱和椒盐。
2、准备好以后将冷冻的面筋放在蒸锅上稍微蒸一下可以快速解冻,当然如果自然温度解冻也是可以的,不过做出来以后的口感可能会稍微差一些。
3、将面筋上穿着的竹签拿掉、刷上食用油、撒上孜然粉和椒盐,刷油的时候可以稍微多刷一点点,这样就做好了
七、卖羊肉和或烤串哪个挣钱?
当然,总的来说毛利润30%到40%还是没问题的。排挡利润高一些,并且流动客源也会大一些。而室内则是稍低一些,但是客源稳定,东西相对较贵。
八、炸串和烤串哪个出餐快?
炸串和烤串,炸串出餐快一点。
每个人的口味不同,愿意吃哪个也不同。场合不同,吃法不同。
炸串,是串好的食物,经过高温油炸制,然后刷上芝麻酱,撒上孜然粉,五香粉,辣椒粉等调料就算制作完成了。
烤串,是经过炭火烤慢慢熟,刷上油,撒上孜然,食盐,辣椒粉等酱料。
个人比较喜欢烤串还可以配上小啤酒。
九、炸面筋串做法?
主料:面筋400克
辅料:植物油适量、盐适量、蚝油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒酱适量、熟白芝麻适量、香葱1根、蚝油一大勺、鸡精2克
步骤1、把大块面筋,切成大小一样的长块,最好外面卖的一样的形状,就是这样的形状,香葱洗净切末
步骤2、用洗净的竹签子串起来,像不像外面的烤串面筋,都这样一个个的串好。如果你家的锅小,可以不串好,直接一块块的下锅炸,这样炸好以后,再一块块的串起来
步骤3、炒锅烧热,加菜籽油,烧到7成热,油要比平时要多2-3倍的,因为要炸面筋串,把面筋下锅炸
步骤4、炸成面筋边边微微发黄出香味捞出来沥油,记住要翻面,两面炸成一样的颜色。不要炸的太久了,那就太硬了,但是很香浓,看你的口感了
步骤5、把碗里加一大勺辣椒粉、一大勺孜然粉,一大勺胡椒粉,一大勺辣椒酱,再加一小勺盐
步骤6、加一大勺蚝油,加一大勺熟白芝麻
步骤7、加一些香葱末搅拌均匀,
步骤8、把刚才炸面筋串的油,再次烧到冒烟,舀一勺热油浇到碗里的调味酱料上面,用筷子搅拌均匀出酱香味以后,把炸好的面筋串,铺在大盘子里面,就和街头的烤串摊上一样的,用刷子刷上酱料,两面都刷均匀即可完成。
步骤9、美味又好吃的炸面筋串完成开吃了。
十、烤面筋先炸后烤?
1.烤面筋不是先炸后烤
2.烤面筋先炸后烤会太干的,吃起来口感非常不好
3.烤面筋的正确做法是,先用秘制酱料,把穿好的面筋浸泡半个小时,这样面筋本身就比较入味了,然后再烤,烤的时候火不能太大,火太大了,容易外皮糊了,里面还不太熟。中火慢烤烤到外焦里软,吃起来非常好吃。烤面筋的关键不仅是烤,主要是还在那个秘制酱料
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