易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

粤菜鸡做法? 鸡肠做法粤菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-19 07:10:31
导读

一、粤菜鸡做法?粤菜餐桌里面,少不了鸡,最常见的就是白切鸡,盐焗鸡,姜葱鸡,蒸滑鸡。二、鸡肠做法粤菜?鸡肠放一勺生粉或面粉、两勺盐,先不放水,直接用手抓搓后再放水清洗。清洗干净的鸡肠放开水里氽一下再捞起切成段。姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,锅内放油烧热后放入姜、蒜、干辣椒。放入鸡肠爆炒,如果鸡肠太干可加入少量水闷一下,这样鸡肠会更脆。三、粤菜鱿鱼鸡煲做法?将鸡在煲里炒一下,加入鱿鱼,加入姜葱蒜以及生

一、粤菜鸡做法?

粤菜餐桌里面,少不了鸡,最常见的就是白切鸡,盐焗鸡,姜葱鸡,蒸滑鸡。

二、鸡肠做法粤菜?

鸡肠放一勺生粉或面粉、两勺盐,先不放水,直接用手抓搓后再放水清洗。清洗干净的鸡肠放开水里氽一下再捞起切成段。

姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,锅内放油烧热后放入姜、蒜、干辣椒。

放入鸡肠爆炒,如果鸡肠太干可加入少量水闷一下,这样鸡肠会更脆。

三、粤菜鱿鱼鸡煲做法?

将鸡在煲里炒一下,加入鱿鱼,加入姜葱蒜以及生抽,㘪油,少量水,大火煮开,转小火,煮到收汁就行了。

四、粤菜甲鱼鸡煲做法?

1.将水鱼、鸡杀好,洗净斩件。

2.烧锅沸水,将水鱼、鸡块焯至断血水,捞起过清水。

3.将水鱼,本地鸡,红枣、桂圆、杞子适量,姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时,调好味,装入瓦煲即可。

五、焖鸡的做法粤菜?

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗,我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡,然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。

六、鸡炒什么好吃粤菜?

粤菜原味为主,用姜葱爆炒即可。

七、粤菜栗子焖鸡的做法?

原料:鸡(土鸡,家养)1只 鲜栗子60克 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱4根 姜3块 蒜3瓣 料酒1/2汤匙 生抽1.5汤匙 老抽1/2汤匙 植物油2汤匙。

步骤:

1. 新鲜土鸡洗净斩大块,板栗去壳去皮用清水浸泡,姜大块、蒜整粒拍破,葱白整段;

2. 热锅凉植物油,下鸡块翻炒,待鸡肉紧实出油后,将鸡拨至一边,下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化;

3. 将鸡块炒匀,烹入适量料酒,加生抽、老抽炒匀上色;

4. 加开水至没过鸡块的三分之二处,加适量盐调味,另取砂煲,将葱叶垫底,倒入烧开的鸡块和汤;

5. 大火烧开后转小火焖约40分钟,打开加入板栗,烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可;

八、粤菜鸡的好意头名称?

用冬菇煮发菜,猪手,叫发财就手。

九、粤菜沙姜煽鸡做法?

烹饪步骤

1/5

鸡洗干净跺小块用料酒姜片腌制十分钟,葱切段,姜,蒜头,沙姜跺碎。

2/5

起油锅7分热下姜蒜沙姜炒香

3/5

鸡沥干水放入锅里翻炒,不停的煸炒出油略有些金黄色

4/5

用半碗水,一勺料酒,一小勺老抽,2勺生抽,一勺蚝油调成汁,倒入焖3分钟左右,放入葱段收汁就OK了

十、鲍鱼浸鸡的粤菜做法?

【鲍鱼鸡煲】

【食材】:鸡肉,鲍鱼

【配料】:洋葱,姜,大蒜,小葱

【调料】:生抽,老抽,蚝油,盐,白砂糖,食用淀粉,柱侯酱,沙茶酱,花生油

— —【开始制作】— —

步骤①:首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中,依次加入调料,一勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺白砂糖,一勺食用玉米淀粉,一点葱段,在适量的放点花生油(注意不要放多了,油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。)然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀,腌制15分钟。

步骤②:利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净,先用小刷子把表面黑色刷洗干净。(鲍鱼去壳很简单,只要一把小勺子就行)把小勺子伸到肉和壳连接的地方,用力一铲,肉就下来了,下面的内脏都去掉就行了,把鲍鱼清洗干净,然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。

步骤③:处理好的鲍鱼里加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺食用玉米淀粉,适量的花生油,也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。

步骤④:接下来准备配料,准备一个空盘子,把洋葱切块,姜切块,大蒜四五瓣(这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些),小葱切段。

步骤⑤:接下来咱们起锅烧油,油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎,鸡肉煎至两面金黄即可,再出锅备用。锅里留油,把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会,两面都要煎全,(新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的)煎好的鲍鱼出锅备用。

步骤⑥:砂锅洗净,砂锅里放入适量的花生油烧热,依次把配料放进去翻炒,炒出配料的香味,接着把煎好的鸡块放进来,还有煎好的鲍鱼也依次铺上来,这时候加入关键的配料,一勺柱侯酱和一勺沙茶酱,稍微翻炒一下。然后加入适量的开水,放上葱段,煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子,哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦!

一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了,按照这个方法和步骤炒出来,鸡肉鲍鱼入味,吸收了汤汁非常好吃,鸡肉鲜香嫩滑,鲍鱼软糯Q弹入味。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 粤菜鸡做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文粤菜鸡做法? 鸡肠做法粤菜?链接:http://www.esxun.cn/news/628322.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3