一、水煮肉片怎么烧好吃？
水煮肉片是四川省传统的一道特色菜品，口感麻辣鲜爽，下面是它的做法：
所需材料：
- 瘦肉片适量
- 小葱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生菜适量（可选）
做法步骤：
1. 瘦肉隔水焯水差不多熟，然后捞出沥水。
2. 葱姜切末，蒜瓣切片，干辣椒去籽切段。
3. 锅内热油，下葱姜蒜花椒干辣椒爆香。
4. 加入清水，大火烧开。
5. 加入焯过水的肉片，煮至肉片颜色变白，捞出安放在生菜上装盘。
6. 锅内重新加油热锅，加入少量火锅底料、盐、鸡精调味后淋在肉片上即可。
注意事项：
1. 烹饪水煮肉片最好选用特别麻辣的火锅底料，才能更好的营造四川风味。
2. 肉片焯水的时候火不能太大，太大容易烧糊。
3. 煮肉片的水中不要放盐和油，盐会使肉变老，油会影响肉质鲜嫩。
4. 在刀工方面，建议将肉片切薄一些，这样更容易入味。
5. 最后淋到肉片上的油不要太烫，以免把生菜烫熟。
二、怎么煮肉好吃？
本人吃了这么多的肉感觉四川的水煮肉片最好吃，把肉清洗干净沥干水份切成薄片，放入生抽拌匀，加入几滴水拌匀再加入一个鸡蛋清拌匀，再加入几滴油拌匀淹制十分钟，烧热锅放油放入干辣椒，姜未蒜末，陴县豆瓣酱炒香，放入一勺水煮水开，把青菜豆芽放入锅中烫一分钟后捞出摆入大盆中打底，水开后水少许盐和蚝油倒入肉片，肉片变色浮起说明熟了，把汤和肉倒入盆中，上面放点花椒葱未，上面淋入滚油，美味既成！每个月做五次！
三、水菜怎么烧好吃？
1、食材：红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。
2、买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。
3、热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香。
4、大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。
5、加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。
6、一盘清脆爽口的 蒜香红苋菜就完成了
四、水煮肉片怎么烧？
原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
做法步骤
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
第10步、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦
五、春节煮肉怎么好吃？
步骤/方式1
带皮五花肉，洗干净用厨房用纸吸干水分，切麻将块
步骤/方式2
先把肉用砂锅或者平底锅煎一下，为了使肉里多余的油熬出，这样炖出的肉不会腻
步骤/方式3
用煎肉的油炒糖色、冰糖炒成焦糖色即可、倒入肉翻炒上色
步骤/方式4
把葱姜、八角、桂皮所有调料都加到肉里，加开水淹没过肉，开中小火炖
步骤/方式5
半个小时后加入食用盐，接着炖半个小时后，筷子能轻松插入肉里就炖好了
步骤/方式6
成品图
六、怎么煮肉最好吃？
1、肉要用水浸泡
肉如果直接炖，血水就会跑到汤汁里，导致肉和汤都有腥味，所以首先我们要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。
可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时。中途多换几次水，当水变清澈，肉明显发白时就可以了，捞出冲洗干净。
2、肉要焯水
泡出血水后，肉也不能直接炖，还需要焯水，用来去除肉中残留的血水，这样去腥更彻底。
倒一锅清水，肉块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火加热，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。焯水的时间不要太长，不然口感会变老。
3、肉要炒香
焯水后的肉，只是完成了去腥的步骤，想要味道香，一个是加香料，还有一个就是炒香。
肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，经过煸炒后就能激发出香味，尤其是油香味。起锅，倒入少量油，烧热后倒入肉块，小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，不仅能增香，而且吃起来不油腻。
4、多加2样香料
炖肉时，不管是清炖还是红烧，除了常用的葱姜、花椒、八角等香料，都要多加2样香料，那就是甘草、陈皮。
甘草、陈皮都是性温味甘的香料，有淡淡的清香味，可以去异增香，而且能让肉变得更加鲜美，还能去油解腻，吃起来特别舒服。
5、先放盐
很多人都听说过一个说法，就是炖肉时要后放盐，过早放盐肉炖不烂，口感发柴，这是错的。
炖肉一定要先放盐，这样肉才能入味。说肉炖不烂的，肯定是没炖够时间。不知道大家有没有做过蒜泥白肉、白切鸡等，都是直接加盐煮的，口感不是照样很软烂吗？
6、小火慢炖
如果想吃肉，一定要注意，不能用大火猛攻，应该小火慢炖。
经过长时间的炖煮，肉中的肌肉纤维结合力变得越来越低，肉就会变得软烂了。苏东坡早就总结过这个经验，在《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
不
管炖什么肉，多加2种料，肉又软又嫩，鲜香入味，比饭店还好吃。掌
握这6个技巧，就能炖出又软又嫩，鲜香入味的肉了，不管什么肉都好吃。
七、水乐笋怎么烧好吃？
水乐笋好吃的烧法：
1.把笋洗净切成薄片和肉丝或肉片爆炒，也可以炒腌肉，腊肉都非常美味。
2.笋可以素炒，配点青红辣椒或泡椒爆炒，那鲜味简易绝啦！
3.新鲜笋可以凉拌，把竹笋切成片放入开水锅里焯水，放入适量食盐，焯水后放凉，再配上调料搅拌均匀即可。
八、煮肉好吃吗？
好吃，四川的水煮肉味道麻辣可口，非常好吃，你可以去试一下。
九、大料煮肉怎么煮好吃？
在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。
小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。
继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。
要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。
继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐
十、怎么样煮肉好吃？
择新鲜的肉。轻易干净倒入盘里倒入清水加入适量的咸盐，用双手搅动肉，让盐水充分的浸泡住肉，去除血水和杀菌的作用，浸泡两个小时完全把肉的血水浸泡出去。
二慢火焯水
锅了倒入适量的清水，凉水热水下锅都可以，为什么怎么说呢，一般情况下凉水下锅比较好，不过我这个肉完全把肉里的血水泡洗干净了所以说，凉水热水都行，大火烧开，小火慢煮10分钟，把上面的杂物清理干净喷入料酒去腥，连汤带肉一起倒入卤肉桶中。
三调料的配比
1.蔬菜的配比，葱姜蒜各250克，胡萝卜500克青菜500克，葱头500克。为什么要加胡萝卜，葱头，芹菜呢？可以去腥增香去脂肪作用。
2.花椒30了克，大料20克，小茴香20克，桂皮30克，香叶20克盐这是我们常说的五香料。在加上炖肉必须放的2种调料，白芷和肉寇他俩是绝配，放入这两种调料炖肉越炖越香各50克，包成料包。
3，锅了倒入半瓶啤酒加了300克冰糖。常成枣红色糖色倒入卤汤中，加入两种卤肉。两种卤肉，加入上色调料，红曲米或者紫草来调色，这样煮出的肉放半个月也不变色，汤桶加入料包，蚝油适量，排骨酱2瓶，干黄酱2袋，花雕酒一瓶，诸侯酱2瓶上过煮1个小时，焖1个小时即可出锅食用
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