一、怎么做好吃，鸭肉粥的家常做法？
用料 大米100g 鲜香菇4g 鸭腿肉100g 胡萝卜1/4根 干淀粉1/2茶匙 橄榄油2茶匙 盐适量 胡椒粉少许 鸡粉少许 香菇鸭肉粥的做法 将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟 将鸭腿肉切丝 用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟 将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝 在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油 调大火煮开后，转小火继续煮20分钟 再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开 在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可
二、怎么做好吃，鸭肉焖冬瓜的家常做法？
把鸭肉洗干净排干了。我把它切成小块。剥皮后，冬瓜洗净，切成2厘米厚的正方形。把姜切成片。洋葱洗净切块。从青椒和红椒中取出种子，分别清洗。锅中放入适量的水，将鸭肉放入锅中，先加入几片姜片和葱片，在剩余的姜片和葱片中待用，在少量的料酒倒入锅中煮沸，待鸭变色后将锅煮沸，取出锅中的浮沫撇，将鸭肉从锅的表面取出。用清水冲洗，然后将水排干备用。
第二步：用少许油加热干净的煎锅，然后将鸭炒至变色、油腻。然后用姜片、葱、茴香、胡椒、肉桂、丁香、橙皮炒鸭，使鸭尝起来。搅拌片刻后，闻一下锅中的香味，加少许料酒，然后将鸭炒至颜色均匀。这时，锅里的鸭子发出一点颜色。香味已经很诱人了，所以你真的迫不及待想尝到鸭肉。然后你可以往锅里加温的水，然后把它倒进锅里。锅里的热水不能把锅里的鸭肉递过去。盖上锅盖，用大火把锅烧开。然后转中火继续炖，直到锅里剩下的汤少于三分之一。加盐调味，翻炒均匀，小火煮冬瓜至熟。
第三步：西瓜很容易煮，所以不要煮太久。煮熟的冬瓜不会在锅里形成和腐烂。锅里的冬瓜在汤汁里煮沸后会变色。冬瓜烤好后锅里剩下的汤不多了。然后你可以把青椒和红辣椒放进锅里炒。然后你可以在大火中把它们炒熟，煮好后把青椒和红椒关掉。如果你喜欢喝太多的汤，可以多喝一会儿。当汤很快变干时，把火关掉。把鸭肉从锅里放出来放在盘子里。如果你家里有成熟的芝麻，你可以在上面撒一点芝麻。美味冬瓜焖鸭肉准备好了。
三、鸭肉炒什么好吃家常做法？
鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）
调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。
首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。
一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。
一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。
四、鸭肉，柠檬鸭肉怎么做最好吃？
柠檬鸭做法原料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两，配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片４步块，蚝油，生姜，盐，花生油，白糖．料酒作法：
１．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟．（除腥）
２．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用．３．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟．４．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，肠功斑嘉职黄办萎暴联再倒入５０克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成．
五、鸭肉怎么做好吃？
啤酒鸭汁水浓郁，喷香诱人，啤酒的苦涩一扫而光，留下的只有小麦的清香和更加浓厚醇香的鸭肉。今天，郑州新东方烹饪学校老师就教大家啤酒鸭的做法，快去学起来吧！
食材的准备：
鸭500克、啤酒1罐、干辣椒少许、料酒1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、八角少许、糖1大勺、葱1把、姜1块、蒜5瓣、盐1/2小勺。
食谱的做法：
1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍裂。
3. 锅中热油，倒入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4. 倒入鸭肉，大火翻炒，炒至鸭皮收缩颜色焦黄。
5. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 接着倒入啤酒，没过鸭肉。
7. 大火烧开后加盐，并搅拌均匀。
8. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂。
9. 大火收汁即可，开吃啦！
啤酒鸭的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~
六、家常炖鸭肉怎么做？
二、笋干芋头炖鸭的做法
1.笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点
2.铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉
3.炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪
4.将金华火腿用温水洗干净，再切一小块下来，切成片，表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出
5.铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺，中火烧开转中小火煨1小时左右
6.加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星，关火前加入鸡精即可
七、清汤鸭肉最好吃的家常做法？
清汤鸭肉是一道经典的家常菜肴，下面是一种简单美味的家常做法：
材料：
- 鸭肉块（可以选用鸭胸、鸭腿等部位）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 清水
步骤：
1. 将鸭肉块放入冷水中浸泡20分钟，使其血水排出。然后将鸭肉捞出，冲洗干净备用。
2. 烧一锅开水，将鸭肉块放入锅中焯水。待水再次烧开后，捞出鸭肉并冲洗掉残留的血沫。
3. 取另一锅加入足够的清水，将姜片和葱段放入锅中。
4. 当水开始烧开时，加入适量的料酒提味，并再次将焯水过的鸭肉放入锅中。
5. 将火调至小火，并撇去浮沫。加盖慢慢炖煮1.5至2小时，直到鸭肉变得软嫩。
6. 在炖煮过程中要根据口味适量加入盐调味。可以根据个人喜好适量加入其他调味料，如胡椒粉、香菜等。
7. 炖好后，将鸭肉和汤一起倒入碗中即可享用。
温馨提示：为了让鸭肉更加鲜美，可以事先用料酒和盐腌制30分钟，然后再进行焯水的步骤。此外，炖煮时间越长，鸭肉的口感会更加软烂。如果想要增加汤的浓郁度，可以在炖煮过程中适量放入些许排骨或鱼干等食材。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味可口的清汤鸭肉！如有其他问题，请随时提问。
八、老鸭肉怎么做好吃？
就是红烧就是了，先切块，再放些盐酒腌十来分钟，再锅内加油放入切成片的姜蒜（如果喜欢吃辣椒，也入点干的），再放鸭块，煸炒至水干了（炒的过程会出水，越嫩的鸭水越多，所以买鸭要尽可能买老点的），待完全干后（要一点时间），再加入甜酒糟（没有可放啤酒，就不用放水），放入适当的水，再加点盐，盖锅20分种，水快干时（如果觉的太油就可以放一些青椒或土豆，如果放土豆要先放），翻炒二下，起锅就行，好不好吃或香不香你试一试看
九、半熟鸭肉怎么做好吃？
葱烧鸭。
用一斤多细的葱（南方称作米葱，一尺左右长，比筷子略细一点）洗净切二寸来长的小段。备用。一只鸭洗净、切块，开水里焯一下，滤水备用。开油锅，炒葱，葱瘪了以后，将鸭块放在葱上，加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖，大火烧开后，用小火焖至鸭熟，再用大火烧至汤浓即可调味上盆。此法做的鸭子，葱里有鸭味，鸭里有葱味，吃后回味无穷。
十、鸭肉怎么做才好吃？
姜爆鸭 材料 鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多 做法
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
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