一、节节高馒头做法？
蒸节节高馍
食材明细：
主料：面粉250克、香肠？1根、糖20克、酵母4克、
辅料：泡打粉4克
工艺：蒸熟
耗时：1小时
蒸节节高馒头做法步骤：
1香肠蒸熟后切成小段。
2面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。【室温要20℃以上，温度低适当延长一段时间。醒发的时候盖上湿毛巾，或放入大碗中封上保鲜膜，以免表面干裂。】
3醒发好后再次揉匀，擀成薄片。
4切成2㎝宽的长条。
5从一边错边卷起。
6卷到一半时，中间就会形成一个小窝。
7这时把香肠段放入继续卷到头。
8看上去有点像剥了皮的春笋。
9醒发一会，入蒸笼蒸至水开上热气后15分钟关火，焖五分钟熟。
二、老虎馒头做法视频教学？
百变面点�q老虎馒头�r的做法 将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，再次混合均匀，揉成光滑细致的面团。同样做好B的面团（A和B的面团软硬度需一致），全部收圆入盆，覆盖。发酵至两倍大（不可过大）取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条分成5个约60克1个的剂子，外加一小块剩余面团，分别揉圆。同样的方法处理B面团，用湿布覆盖好所有暂时不用的面团取一个A的面团，揉圆，稍按扁成卡通虎的头部。在A的剩余小面团上揪两小块，分别揉圆压扁，蘸少许水，粘在头的上部两侧成耳朵，再从B的剩余小面团上揪一点点，揉圆按扁，粘在耳朵内（造形时需保持光滑面朝外，成品表面才不会粗糙）在B的剩余小面团上揪两小块，揉圆按扁，将黑豆分别粘上，再粘到脸上成眼睛，最后揪两小块白面团，揉成一头细一头粗的长条状，对粘成虎的胡子依次做完其他面团，铺垫，覆盖醒发30分钟。开水上锅，大火蒸10分钟左右。出锅放凉后，用巧克力笔装饰即可
三、小高姐馒头做法？
准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
用手揉直至表面光滑
揉好后盖布发酵至两倍大5
将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
切分成等份大小的面剂
将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
将做好的馒头面坯静置15-20分钟
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
四、高庄馒头的做法？
高桩馒头 主料：高筋面粉500克 辅料：酵母10克，温水200克左右。
1．先将温水放入盆内，随即放入面粉和酵母搋匀成硬面团。尔后将面团放在案子上用小木杠压200次左右，直至将面压光。
然后再将面团搓成长条，均匀地揪成小剂，每个约合干面粉75克。再揉成高约8~9厘米，直径约3厘米的圆柱状，顶部为球面形状，底部为凹形，摆放在盆内，用较厚的湿布盖好，放在较温暖的地方饧40分钟。
在饧的过程中，要将馒头用力搓揉三次，搓揉时应酌加干面，并须用力，使蒸出的馒头有很多层次。
揉完后仍须保持其原状，使酵母发生作用，馒头生剂胀起时即可上笼。
2．上笼时先将笼布在清水内浸过，拧干水后铺在笼屉上，将馒头间隔摆上，然后再用一块湿布盖在馒头上面，扣上笼盖，压住湿布四角，旺火蒸20多分钟左右即成。 特点 由于蒸时火力大，并盖有湿布，蒸出后光亮润滑，色泽好看，并且韧绵可口。
五、高庄馒头的做法，高庄馒头怎么做好吃，高庄馒头？
高桩馒头 主料：高筋面粉500克 辅料：酵母10克，温水200克左右。
1．先将温水放入盆内，随即放入面粉和酵母搋匀成硬面团。尔后将面团放在案子上用小木杠压200次左右，直至将面压光。
然后再将面团搓成长条，均匀地揪成小剂，每个约合干面粉75克。再揉成高约8~9厘米，直径约3厘米的圆柱状，顶部为球面形状，底部为凹形，摆放在盆内，用较厚的湿布盖好，放在较温暖的地方饧40分钟。
在饧的过程中，要将馒头用力搓揉三次，搓揉时应酌加干面，并须用力，使蒸出的馒头有很多层次。
揉完后仍须保持其原状，使酵母发生作用，馒头生剂胀起时即可上笼。
2．上笼时先将笼布在清水内浸过，拧干水后铺在笼屉上，将馒头间隔摆上，然后再用一块湿布盖在馒头上面，扣上笼盖，压住湿布四角，旺火蒸20多分钟左右即成。 特点 由于蒸时火力大，并盖有湿布，蒸出后光亮润滑，色泽好看，并且韧绵可口。
六、千层馒头的做法视频？
千层馒头的做法千层馒头 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克制作方法1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。
七、高庄馒头制作视频教程？
食材明细
中筋粉、奶粉、糖、水、酵母。
1、馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~
2、朕没有用牛奶~所以加了半小包奶粉~注意~这里的酵母要用中式点心的哦~
3、和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~
4、差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~
5、取少量干粉~面团滚满干粉~然后将有干粉的面网里揉~就像包馅料一样~不断重复~这样做事为了让馒头更加有嚼劲~
6、随后继续滚圆~
7、这时候水也差不多烧开了~关闭火源~将滚圆了~光滑了得面团放入锅子里~静置15-20分钟~等面团发起来了~就一开火蒸了~大火15分钟后改小火5分钟~差不多就可以了~
八、小高姐戗面馒头做法？
食材准备：老面1块、面粉800g、苏打粉1/2勺、水适量。
注：
1、蒸馒头或包子时，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。
2、冬天要用30度-40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面，以免把酵母烫死，面团发酵不起来。
3、面团不要和得太硬，因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。
4、蒸制时切记不要大火蒸制，锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死，形成死面疙瘩。
戗面馒头做法步骤——
1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒；
2、倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗；
3、搅拌成雪花状 有点干的话在加点水；
4、揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小；
5、发酵好的面团用手指沾干面插进去没有明显的回缩就证明发酵好了；
6、发好的面团 用手按平倒入！二分一两勺的小苏打 如果觉得面发的不够好怕蒸出来不好 就在加一勺酵母；
7、拿一点点温水把苏打粉化开抹匀；
8、为了防止苏打水外漏再撒些干面粉上去弄成糊状揉匀；
9、朝一个方向揉到面卷起来后；
10、再给他顺过来揉的同时撒上干面粉揉进去 反复的加三遍干面粉 每次一小把面粉就好；
11、揉均匀的面团，用刀在中间切开；
12、分成大小均匀的面团；
13、把分好的面团要朝一个方向揉成馒头形状 揉好的馒头底下铺好减好的油纸，为了防止馒头与蒸屉粘连，做好的南头胚子，醒20分钟，大伙足气15-20分后关火，等4分钟后再开锅盖。
九、枣花馒头步步高做法？
1、食材：面粉适量、红枣10颗左右、酵母菌适量。
2、第一步帮然是先发面，发面大家应该都会，买酵母菌的时候说明书上都有，用适量的酵母菌化温水，揉进面粉里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发一个小时左右。
3、发好的面团揉紧致，揪成几个小面剂。
4、再用其中一个小面剂，擀成圆形的薄片。
5、再拿一个小面剂，在中间挖个小洞，形成一个小圈，然后把小圈打开，拉直，揉搓成条。
6、揉的越细做出来的就越好看。
7、用筷子在揉好的面条中间压上一道痕。
8、压好后再用手撸一下，这样更细更均匀。
9、把弄好是细面条，两头沿相反的方向卷起来。
10、卷好后压紧，用筷子沿对称的位置，夹一下。
11、夹出来像一朵四瓣花，再用手沿着花瓣的上部捏出来一个尖儿，这样更好看些。
12、揉搓一条条的面条，用筷子压痕，做一个一个的小花瓣，摆在四瓣花的周围。
13、红枣提前用温水泡开，一个个按在花瓣上。
14、这样一个枣花馒头就做好了。
15、锅中放水，烧温，把做好的馒头放入锅中，最好是关火，让馒头在锅中再发10分钟左右。
16、再开火烧20分钟左右，白白软软的雪花馒头就可以出锅了。
十、高庄千层馒头做法？
主料
中筋粉100克
奶粉10克
辅料
糖5克
水适量
酵母3克
1. 馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~
2. 朕没有用牛奶~所以加了半小包奶粉~注意~这里的酵母要用中式点心的哦~
3. 和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~
4. 差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~
5. 取少量干粉~面团滚满干粉~然后将有干粉的面网里揉~就像包馅料一样~不断重复~这样做事为了让馒头更加有嚼劲~
6. 随后继续滚圆~
7. 这时候水也差不多烧开了~关闭火源~将滚圆了~光滑了得面团放入锅子里~静置15-20分钟~等面团发起来了~就一开火蒸了~大火15分钟后改小火5分钟
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