汤无论在什么时候对我们都十分适用，并且在全世界都有各自独特的汤，今天要分享的是一道十分家常的汤——鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤应该算是一道十分家常且受欢迎的汤，奶白的汤汁，汤鲜味美，营养丰富，还十分的好下手，谁又不喜欢呢？第一次吃到这道菜的时候是在小姨家，小姨家住在河边，家里有鱼塘，自己养殖一些鱼，养鱼的人，自然会做好吃的鱼。那时候还是头一次看到有人这么煮，挺新奇的。闻起来没有鱼腥味，汤汁浓厚，豆腐鲜嫩，好吃。
鱼是一种比较有营养的肉类，蛋白质丰富还有矿物质和微生物，肉质鲜美，《中国居民膳食指南》建议，成年人每天水产推荐量摄入量为40-75g，从这里我们也可以看到，鱼肉对我们的身体有很重要的一部分影响。豆腐是用大豆制成的，大豆营养价值高，豆腐也例外，其中含有一些我们人体所需要的的氨基酸例如：色氨酸，赖氨酸等，还十分的鲜嫩。
鱼肉和豆腐有那么高的营养，两者一起煮，营养更加的丰富，风味更好。一般鱼和豆腐的做法有鲫鱼豆腐汤，番茄鱼肉加豆腐，不过这道鱼头豆腐汤更为经典。我们一起来看看怎么做的吧。
鱼头豆腐汤
食材：胖头鱼鱼头1Kg，嫩豆腐1块，生姜1块，大蒜3瓣，香葱适量
做法：
1.食材处理：将鱼头洗干净，去掉里面的黑膜（要是去买回来的鱼头已经处理干净，直接清洗就可以了），放入适量的盐，生姜腌30分钟，生姜切片，大蒜切片，香葱切小段。
2.把豆腐切成小块，放入到锅中焯水两分钟，这也是去掉豆腥味的关键，很多人不注意这点，直接将豆腐切小块和鱼一起炖，就会有很强的豆腥味了。
3.锅中加入油，放入鱼头煎，两面都煎一下，加入一勺料酒，生姜，大蒜，最后加入没过鱼头的开水（注意：这里要加的是开水），这也是鱼汤能变成奶白色的重点，如果加的冷水，鱼汤会变成黄色的。
4.加入开水之后，大火烧开几分钟，就能看见鱼汤变成奶白色了，煮10分钟之后加入豆腐，再煮5分钟，放入胡椒粉，鸡精，撒上香葱就大功告成了。这里大家可以尝一下盐是否够，不够大家再根据自己的口味来加入盐。
鱼头豆腐汤用胖头鱼，营养丰富，有蛋白质，还有钙，喝上一碗都不够，汤汁浓厚，不腥。
以上就是今天给大家分享的鱼头豆腐汤的做法，有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友。关注美食大轰趴，跟你分享人间美食。
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