一、湖州千张包的做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
二、千张包的叫法？
千张包是当地的特产,用料:千张4张大的(各地叫法不同,有叫百叶的,北方叫豆皮);千张包子是浙江省湖州市的传统。用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成3cm见方三角棱柱形的包子，食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料，不仅味道鲜美，配以优质粉丝，色白汤清，味美可口，且已有百余年制作历史。
三、盐卤千张的制作方法？
千张，北方叫干豆腐，南方叫千张，就是一种大豆制品，很好吃，卤千张就是把干豆腐，用线绳一捆捆的捆好，放入锅内加水，水要没过千张，再加入佐料，如老抽，生抽，花椒，大料，蚝油，葱，姜等等，开火煮十分钟即可，然后再浸泡半个小时就可以吃了
四、金汤千张包的做法？
主料：
豆腐皮适量
马兰头适量
猪肉适量
春笋少许
辅料：
料酒适量
姜汁少许
香油适量
食盐适量
小葱少许
步骤1
猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀
步骤2
马兰头菜摘去老叶洗净。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末
步骤3
春笋剁成笋末
步骤4
将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀
步骤5
将薄千张对半切成四方型，然后将拌好的菜肉馅放入千张的一角上，卷包成一个个长条型的千张包
步骤6
将包好的千张包在盘中码放齐，撒上少量盐、葱花、淋入少量清水
步骤7
锅里水开后，将千张包盘放入蒸熟即可
五、千张包的家常做法？
用料：
五花肉沫 300g 千张皮 3张 盐 3-4g 色拉油 4勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 姜片 4片 小葱 一把。
做法步骤：
步骤 1 .准备3大张薄千张
步骤 2 .平均切成大小均匀的小正方形
步骤 3 .300克肉沫加入盐、料酒、淀粉、色拉油，顺时针搅拌，把肉搅上劲，你也可以肉沫里加葱或者胡萝卜之类
步骤 4.取一小张千张皮，放入肉，把肉沫包好
步骤 5. 用小葱将包好的千张包绑好，以防煮的时候散开
步骤 6.锅里放冷水，放入包好的千张包，放入料酒2勺，盐（看自己水量加）和姜片，大火烧开，转中小火大概15分钟左右，完成，装盘。
六、千张包馅的做法？
准备好要包的馅料后把它包裹在两片肉中间就可以了
七、包千张包用的是什么绳子？
包千张包一般都用二十五CM细线，当然需要将细线在事光经过清洗、最好用开水煮一下较好。包千张可以用豆腐衣或千张薄百叶，馅料可根据个人口味。有猪肉馅也有猪肉里面加香茹、葱花，口感都是非常好吃的。包裹严实后用细线捆绑这样不容易散开。
八、丁莲芳千张包的包法？
用料
后腿肉 若干
千张皮 几张
开洋 少许
干贝 少许
盐，糖，鸡粉，芝麻，蚝油，黑胡椒，料酒 少许
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开洋，干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉丁
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好的肉丁➕蚝油，盐，糖，鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样！
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后上锅➕高汤蒸熟就可以实用，做得多吃不完可以放进速冻，生的熟的都可以！
九、糯米千张包的做法步骤图，糯米千张包怎么做？
用料 糯米 1000g 纯精肉 200g 青豆 若干 玉米粒 若干 香菇 若干 料酒 少许 老抽、生抽 若干 糯米千张包的做法 糯米浸水2小时，手能碾碎米粒就差不多了。之后控干水份。 加生抽、老抽，搅拌均匀后放置半小时。
玉米粒、青豆、香菇、胡萝卜备盘。
精肉切丁，叫料酒、生抽搅拌均匀后放置半小时。
蔬菜粒和肉丁炒出香味，盛起准备。
加油炒糯米5分钟。
蔬菜丁、肉丁与糯米炒均匀。 用千张包裹糯米馅儿。 隔水蒸1个小时，就能享用糯米千张包了。
十、千张包粉丝煲的做法？
用料
豆腐皮 3张
胡萝卜 1根
黄花菜 一把
茭白 2根
豆腐干 5块
粉丝 1颗
步骤 1
黄花菜泡发，粉丝泡发，其他材料切成丝
步骤 2
用的是厚的豆腐皮，也叫千张皮，用刀切成四块哈哈，三张豆腐皮变成厚厚一叠了。
步骤 3
上料
步骤 4
用绳捆一下，怕煮的时候散开
步骤 5
油里双面煎一下然后放生抽老抽煮开入味就行了。
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