关于海鲜
在烟台这个几个方法可以一试
蒸
清蒸海鲜
原汁原味的最好，
清蒸海鲜是烟台人最喜欢的烹饪方法。
开海以后就这么吃
蒸蛤
新鲜的蛤能够什么调味料都不加，倒入锅里悄悄一煮，汤汁能够不必倒掉，藏着煮面条，肯定鲜美！
蒸扇贝
扇贝最好吃的做法不是什么蒜蓉粉丝扇贝，什么浇汁扇贝，放到锅里一蒸，原汁原味的就是最甘旨的！
蒸爬虾
爬虾到了肥美的季节，母爬虾剥开还有爬虾籽，蘸着醋汁吃就是一道甘脂。
蒸螃蟹
蒸螃蟹是牟平人的独爱，秋天螃蟹最肥的时分，剥开里边显露白花花的螃蟹肉，吃一口那叫一个鲜！
蒸海蛎子
海蛎子蒸着吃最鲜，尤其是那些没张嘴的，里边的汤汁还在，又嫩又鲜！
蒸鱼
蒸鱼是最简略的烹饪方法，也是最能保存鱼肉原汁原味的方法。
蒸虾
新鲜的大虾放到锅里一蒸，个个都肥美！
炒
爆炒
如果想要更入味，本地人喜欢炒海鲜
简略好做，滋味更鲜，更入味。
炒蛤
炒蛤是蛤最好吃的做法，也是牟平人独爱的下酒菜。
炒螃蟹
螃蟹全部两半，炒的时分放点韭菜段，更能提香。
炒扇贝
扇贝能够跟韭菜一同炒，也能够跟辣椒一同炒，口味都是鲜香无比。
拌
凉拌
简略的凉拌也是烟台人最喜欢的烹饪方法。
拌扇贝
扇贝肉和菠菜粉条里放点芥末油，牟平人也能吃得有滋有味。
拌海虹
海虹是牟平人的家常菜，吃的也简略，捣点蒜泥或者倒点芥末油，悄悄一拌就是一道上好的下酒菜。
拌海螺肉
海螺肉做起来也很简略，加点蒜泥香油，吃起来口感柔韧。
酱
酱焖
关于口味略微重点的，酱焖是最好的挑选，
比较炒着吃，更能增加酱的香气。
这也算是偏烟台的做法了。
酱炒螃蟹
酱炒的螃蟹十分入味，有些微咸，但吃起来滋味仍是很鲜美。
酱爬虾
烟台人吃爬虾很少用酱炒，但为了给爬虾提味，仍是会做，这种做法能够让爬虾更入味。
酱海螺
这是海螺最好吃的做法，也是海螺最繁琐的做法。
酱八蛸
比起水煮八蛸蘸蒜蓉，酱八蛸滋味更好吃，有嚼劲，更甘旨可口。
炸
油炸
炸海鲜也是极端简略的一种烹饪方法了，
这样做出来的海鲜，滋味更酥香。
炸蛎黄
海蛎子炸过之后外焦里嫩，做法也简略，吃的时分蘸点椒盐，唇齿留香。
炸扇贝丁
新鲜的扇贝丁裹点面嵌儿，炸过今后酥香。
炸小鱼
炸小鱼也是烟台人的最爱，新鲜的小鱼略微腌制一下，炸过之后酥脆掉渣。
总而言之烟台人就会清蒸、爆炒、凉拌、酱焖、油炸
吃海鲜不喜欢用杂乱的工序
简单的做法+原汁原味的更符合烟台人的口味
责任编辑：雪菲
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