一、素菜炸酱面做法？
食材准备
取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用
黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用
锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋
快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用
锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒
加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用
煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出
另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉
取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可
二、兰溪面疙瘩做法？
食材：全麦面粉1/2杯、盐水少许，小白菜100克
做法
第一步先将面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
第二步锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
第三步也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。
三、酥面疙瘩做法？
主料
面适量
辅料
酥油适量
奶渣适量
白糖适量
红糖适量
酥面疙瘩的做法步骤
1.揉面，做成面疙瘩，我用的是两种面，当地面和内地面，主要是内地面比较筋道，比较硬，老人比较喜欢，就要吃软点，所以加了一点当地面，用了各一半，多少按用餐人数，我这是1个人的份，500克。内地人也许不习惯吃酥油，但我带游客去吃藏餐都必点，是一道甜食。
2.开水煮沸，加一小匙盐，一定不要太多，主要提升面的味道，一点点。煮道飘起即可。
3.准备红糖、白糖、奶渣（奶渣先用开水泡软5分钟即可，主要看奶渣硬度，太硬多泡一会，泡软拧干水待用）。甜度按自己喜好。
4.干锅里放酥油融化，好的酥油融化时有奶香味。
5.首先把煮熟的面疙瘩放入碗内，再把辅料倒入面疙瘩上，最后一步将融化的熟油趁热倒入面疙瘩上搅拌，让辅料、酥油、面完全融合。
6.酥油没有，可以用超市奶油，这是一道高热量，高蛋白的高原美食。
四、炒疙瘩面做法？
1.将面粉放入盆内，加少许精盐，用凉水和成较硬的面团，用湿布盖好醒约30分钟后放在案板上，擀成1厘米厚的面片，切成0.8厘米宽的条，再切成小方丁，放入面盆内，撒些子面粉。将猪肉洗净后切成小丁，加入湿淀粉拌匀；青蒜择洗干净后切成末，黄瓜洗净后切成小丁。
2．锅置火上，放入适量的清水烧沸，加入面丁，盖上盖，开锅后加些凉水，将面丁煮熟，见面丁全部浮起后，捞在凉水盆内过凉，再捞出控干水。
3．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末煸香，投入猪肉丁煸炒至肉变色后，加入料酒和精盐速炒片刻，下入面丁、黄瓜丁和酱油翻炒均匀，出锅前撤入味精，拌匀后分盛在盘内，撒上青蒜末即成。
五、烤面疙瘩做法？
将面疙瘩煮七分熟后沥干备用。焗烤过程中面疙瘩会继续被煮熟，水煮七分熟可使成品口感不会太软烂。烤箱190度预热。
2: 将煮熟的面疙瘩、三大匙番茄酱汁、一半的莫札雷拉乳酪丁和一小把帕马森乳酪粉混合。
3: 均匀铺入烤皿中。我在烤皿底部多放了一匙番茄酱汁。
4: 表面放上剩下的乳酪（切小丁）、洒上一小把起司粉。烤箱190度烤15分钟，表面呈金黄色即可出炉。静置10分钟后再食用。
5: 有些人不喜欢焗烤，将面疙瘩煮熟后加入番茄酱汁、乳酪丁和起司粉就直接吃，口味相对清爽了一点，另有一种风味。
6: 我喜欢焗烤后会牵丝的乳酪，我觉得这样跟马铃薯才搭。你不妨都试试看，看哪一种做法合你的胃口！
六、小鱼面疙瘩做法？
用料
西红柿 1个 鸡蛋 3个 普通面粉 250克 和面水 125克 葱花 适量 盐 适量
做法：
1 将面粉和水混合，具体水量根据面粉的吸水性来，揉成面团，不用太光滑，我是前一晚晚上揉好后盖保鲜膜，第二天起床拿出来回温，然后等刷完牙洗完脸以后再去做就行，醒了一晚上的面团口感会好很多
2 热锅下油后加番茄炒一会 倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀
3 加一勺番茄蛋林开水里搅拌均匀，等开的时间准备剪小鱼面。
4 直接这样剪了直接下到锅里，不要剪太粗，不容易熟，加盖烧开后加葱花即可。
七、太谷面疙瘩做法？
面粉加入适量盐，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入适量水，用筷子顺时针搅拌，以不太稀为标准，水一点一点加，如果面团太稀，只有加面粉了，锅里加水，煮开，我喜欢西红柿汤，加入番茄丁，加入香油继续搅拌，用大一些的汤勺，汤勺粘凉水，舀勺子边大小的面，迅速下锅，时不时搅动汤底，避免粘锅。不能搅动太频繁，会变成面糊汤，煮的时候加点水，避免粘锅，全部面疙瘩下锅后，加入香油，盐，鸡精等平时做汤喜欢加的调味料，我还加了菜叶，整个过程不超过二十分钟。
八、南京面疙瘩做法？
土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；
2/6
加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟；
3/6
将面团搓成长条，揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；
4/6
番茄入开水浸一下后马上捞起（利于去皮），去皮切小丁，洋葱切末；
5/6
炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量清鸡汤煮开；
6/6
加盐、胡椒粉、奶酪粉调味，放入备用的面疙瘩炒匀即可。
九、面疙瘩茶做法？
制作材料：
精面粉6500克，熟羊油（或植物油）1000克，调料面50克，精盐150克。
做法：
1.面粉4000克与精盐、调料面拌匀。锅内放入羊油，用小火化开，油温至60℃时，先放入面粉1000克炒匀，锅里遇有大"油面块"时，用手随时掰小，要边搅边掰，待"油面块"变小且较匀时，再将面粉4000克陆续放入，再继续搅炒至面熟，出现樱桃般的疙瘩时，用小火再炒少许时间，出锅备用。
2.锅内加水1.75万克烧开，放入面疙瘩烧开，将面粉1500克用30℃温水和成稠糊，倒入锅内，用小火烧至锅内"油茶"出现汽泡时即成。
十、面疙瘩的做法？
我喜欢吃海鲜的面疙瘩
准备用料有:
小虾仁200克、扇贝100克、面粉200克、西红柿2个、鸡蛋4个
海鲜疙瘩面的做法步骤:
步骤1
将面和鸡蛋2个再加水放在盆中搅拌，如果喜欢吃疙瘩硬点的要少加水，如果喜欢吃软绵疙瘩要 在搅拌稀点。
步骤2
将虾仁和扇贝洗净，西红柿用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋2个嗑开在碗里搅拌大液。
步骤3
起锅加花生油放切好的西红柿翻炒一分钟后，加水和少许海鲜酱油，大火煮开。
步骤4
将活好的面用筷子沿着盆边剥出疙瘩进锅中待疙瘩全部进锅煮熟，放入虾仁和扇贝搅拌再放少许盐根据自己的口味，再小火煮3分钟出锅，一道海鲜疙瘩汤出锅好吃停不下，尤其夏天吃完了出一身汗舒服。
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